Czytając wątek na temat gotowania , przyszło mi do głowy stare pytanie: jestem Azjatą i nie miałem problemów z daniami z mięsa i „ryb”. Ale niektórzy z moich starszych niemieckich przyjaciół twierdzą, że mięso i „ryby” nie pasują. Dlaczego ryby nie są uważane za mięso? A jakie gatunki są uważane...
Jaka jest różnica między burritos, enchiladas i
Jaka jest formalna definicja „pikantnego” w przypadku gotowania? Słyszę wiele o rzeczach, które przychodzą w słodkich lub pikantnych postaciach - np. Naleśniki - ale w kontekście nie wydaje się, aby pikantny był terminem na wszystkie rzeczy, które nie są słodkie. Czy ma to związek z metodami...
Szybkie pieczywo, takie jak chleb bananowy lub cukiniowy, wydaje się być składane w identyczny sposób i z podobnymi składnikami jak ciasto. Wiele przepisów zawiera porównywalne ilości tłuszczu i cukru. Jaka jest różnica i jak rozpoznać, czy upieczony towar należy nazwać szybkim chlebem czy...
Od dłuższego czasu mam teorię, że to krew w jeleniu powoduje smak grypy. Łowcy wypatroszą jelenia wkrótce po zabiciu, ale nie wykrwawiają go ani nie chłodzą przez wiele godzin lub dni. Wyciągnięcie go z lasu zajmuje trochę czasu, a następnie powrót do domu i odczekanie następnego dnia przed wizytą...
W Stanach Zjednoczonych zasadniczo wszystkie suszone winogrona nazywamy rodzynkami. W programach kulinarnych w Wielkiej Brytanii słyszę, że odnoszą się do sułtanek. Przeczytałem również, że suszone porzeczki to naprawdę suszone winogrona, a nie suszone owoce porzeczki. Czy są jakieś inne...
Słyszałem wszystkie te terminy w różnych momentach, ale tak naprawdę nigdy nie zrozumiałem różnic. Co wyróżnia różne desery owocowe i polewy, takie jak szewc, chrupki, kruszonka, klamra lub betty - a może wszystkie są tym samym daniem, ale mają różne dziwaczne
Konwertuję przepisy mojej mamy w książce dla naszej rodziny. Przepis wymaga 10-centowego pakietu ziemniaków instant i mieszanki herbatników. czy ktoś ma pojęcie o tym, co to miałoby być. Nie jestem pewien, jak stary jest przepis. Moja mama przeszła w 2000 roku i zbierała przepisy na lata....
Odkąd byłem bardzo młody i dopiero zaczynałem gotować, zawsze słyszałem o blanszowaniu, ale nigdy nie słyszałem o parowaniu. Nauczyłem się blanszować warzywa, aby przygotować się do zamrażania, usuwania skórki z pomidorów i orzechów itp. Wszystko to dość standardowe. Jednak w późniejszych latach...
Często czytałem, że całe ziarna są zdrowe. Czym więc jest całe ziarno, a co nie całe ziarno ? Makaron, który mam, mówi „pszenica durum” jako składnik. Co mam przez to
Mogę znaleźć krem do bitej śmietany, pół i pół, a nawet śmietankę, gdzie mieszkam w USA, ale nie krem podwójny lub pojedynczy, czy są to znane terminy lub czy istnieje odpowiednik w USA?
Na przykład, robiąc indyka na Święto Dziękczynienia, zazwyczaj umieszczam go w piekarniku (pokrytym folią lub woreczku z indyka) i gotuję przez wiele godzin przy zalecanym ustawieniu temperatury. Potrafię przykryć „pieczone” mięso kawałkami przez wiele godzin lub włożyć je do piekarnika (ponownie...
Jaki jest japoński termin, gdy szef kuchni sushi przygotowuje dla ciebie posiłek sushi na podstawie tego, co szef kuchni sushi uważa za świeże i dobre, a także tego, co chciałbyś zjeść? Wierzę, że to termin lub styl. Zasadniczo nie ma zamawiania poza ustalonym
Każdy, kto lubi (lub nienawidzi) pikantnych potraw, był w takiej sytuacji: jesteś w restauracji, teściowa przygotowuje obiad lub przygotowuje obiad dla najlepszego przyjaciela, i pojawia się pytanie: Jak ostry chcesz? Ale jak można jednoznacznie odpowiedzieć (lub zadać) to pytanie? Zdaję...
Wiem, że są tu już pytania na temat szybkiego chleba vs ciasta lub babeczek vs babeczek. Ale nie pytam o cukier, proporcje tłuszczu. Bardziej interesuje mnie część „chlebowa”. Dla mnie, czy to amerykański biały chleb, czy włoski czy francuski chleb, to bezcukrowy bochenek używany do robienia...
Niedawno zrobiłam to truflowe danie z ravioli , był to łatwy przepis, ale byłem zdezorientowany co do jednej rzeczy: wymaga „piżma”. Nie wiedziałem, co to jest, moje badania ujawniły tylko melon piżmowy, który moim zdaniem jest prawdopodobnie inny. Pominąłem to. Moje pytanie brzmi: czym jest...
Zjadłem oba i poza tym, że czasami polenta jest trochę bardziej jędrna, smakują tak samo ... Wszyscy południowcy, którzy mogą pomóc?
Przeczytałem kilka pytań na temat powolnego gotowania , ale nie wiem, co to jest i do czego służy. Czy ktoś może to wyjaśnić? Dziękuję
Czy makaron to tylko wymyślna nazwa makaronu? A może makaron jest zawsze makaronem włoskim? Czy wszystkie makarony są makaronowe? Albo na odwrót? To może być bardziej pytanie językowe niż pytanie dotyczące jedzenia
Pangasius (Wikipedia) mówi: Pangasius to rodzaj średnich i bardzo dużych rekinów rodzimych dla słodkiej wody w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. ... W 2011 r. Pangasius był szósty na liście „Top 10” Narodowego Instytutu Rybołówstwa najczęściej spożywanych owoców morza w Stanach...