Mieszkam w Europie, ale używam wielu amerykańskich przepisów. Często wymagają one proszku cebulowego, który trudno tutaj znaleźć. Pokrojona w kostkę lub mielona cebula często nie jest dobrą alternatywą i chociaż czosnek w proszku jest łatwiejszy do uzyskania, uważam, że raczej uzupełnia niż...
We wszystkich przepisach na chleb mojej prababki wymagane jest „sprasowane ciasto drożdżowe”. Czy mogę użyć aktywnych suchych drożdży jako zamiennika jednego? Jeśli tak, ile aktywnych drożdży suchych powinienem zastąpić na sprasowane ciasto
Zauważyłem, że często przy stosowaniu przepisów z USA potrzebny jest syrop kukurydziany i zastanawiałem się, jaka byłaby najlepsza alternatywa dla Wielkiej Brytanii? Słyszałem, jak niektórzy mówili, że złoty syrop jest porównywalny, ale kiedy używa się go do gotowania (szczególnie do pieczenia),...
Mam problem z przekonwertowaniem przepisów na chili. Używam czegoś innego niż zwykły chili w proszku. Dzięki po prostu wspaniałemu lokalnemu sklepowi z przyprawami mamy kilka różnych rodzajów płatków chili. Dowiedzieliśmy się już, że mielenie ich i zastępowanie 1: 2 proszkiem jest („$ @ $ ^ @ ow,...
Jeśli nie możesz użyć octu ryżowego (być może z powodu alergii pokarmowej), co możesz zamiast tego użyć do ryżu
Czy ktoś ma doświadczenie w tworzeniu curry ze skrobi orzechowej? Czy mogę w ogóle sprawić, żeby działał? Czy będę potrzebować mniej oleju, ponieważ orzech ma w sobie trochę swojego? Tło do tego: Przez ostatnie kilka lat robiłem curry w stylu japońskim, stosując metodę „smażyć mąkę i...
Jaggery , rapadura i panela są bardzo podobnymi składnikami, zgodnie z ich artykułami na Wikipedii. Jednak jaggery mogą być wykonane z trzciny cukrowej, ale nie tylko także palmy SAP. Czy istnieje różnica między jaggery trzciny cukrowej, rapadura i panela? Artykuł o jaggery sugeruje, że są one tym...
Moja żona zrobiła wczoraj zupę z kurczaka, ale nie mieliśmy na początek zapasów, więc użyliśmy wody. Pod względem smaku zupa była w porządku - brakowało odczucia w ustach związanego z dobrą zupą. Na zupie unosiło się mnóstwo oleju, więc nie brakowało mu tłuszczu. Myślałem, że prawdopodobnie...
Mam patelnię do ciasta Build-a-Bear od Williams-Sonoma . Przepis na ciasto jest następujący: 3 szklanki (470 g) uniwersalnej mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 1/2 łyżeczki soli 16 łyżek (250 g) niesolonego masła 2 szklanki (500 g) cukru 4 jajka 1 1/3 szklanki mleka 1 1/2 łyżeczki...
Przypadkowo przyniosłem ładunek nasion kozieradki, tak jak przylegają do liści, i zastanawiam się, czy mogę ich użyć jako zamiennika. jeśli nie, jakie są pomysły na to, co mogę z nimi zrobić, zanim trafią do
Bardzo lubię owocowy smak habanero (czerwone, jeśli to ma znaczenie). Ale zwykle odczuwam bóle brzucha po ich zjedzeniu (nie dlatego, że mnie to zatrzymuje). Czy są jakieś papryczki chili, które smakują podobnie jak habanero, ale mniej się palą / są łatwiejsze na brzuchu / mają mniejszą ocenę...
Nie mam półsłodkiej czekolady piekarskiej, a przepis wymaga pudełka z 8 kwadratami. Czy mogę zastąpić kawałkami czekolady, a jeśli tak, jaki byłby
Uwielbiam smak brązowego masła i próbowałem upiec ciasteczka z pieczoną mąką (pyszne). Czy istnieje dobry powód, dla którego w tandetnym przepisie na ciasteczka z kawałkami czekolady, który wymaga stopionego masła, nie mogłem użyć brązowego masła? Czy tłuszcze będą reagować inaczej w procesie...
Widziałem kilka dobrych przepisów ze szpinakiem i słyszałem, że callaloo (amarant) może być używany zamiast niego. Istnieje zamieszanie w związku z rośliną callaloo i naczyniem callaloo, które mam na myśli do amarantusa roślinnego. Nigdy nie próbowałem szpinaku i nie mogę go kupić tam, skąd...
Powiedzmy, że członek rodziny poprosił mnie, abym spróbował ugotować lo mein na obiad, ale nie mam czasu, aby zatrzymać się w wystarczająco dużym sklepie spożywczym, aby dostać azjatycki makaron. Mam jednak spaghetti w szafce. Czy makaron spaghetti jest rozsądnym przybliżeniem makaronu lo mein? (O...
Jestem uczulony na całą rodzinę pieprzu, w tym na pieprz czarny. Nie wiem, czego użyć jako zamiennika. Nie jem soli, więc nie ma. Muszę sprawdzić każdy zakupiony przedmiot, aby upewnić się, że nie ma w nim pieprzu. Czy ktoś może dać mi jakieś sugestie? Byłbym bardzo...
Kuchnia indonezyjska w dużej mierze opiera się na świecznikach jako bazie i zagęszczaczu do past przyprawowych, które są podstawą tej kuchni. Obejmuje to wiele różnych rendangów i sambali, takich jak Sambal Kemiri . Candlenuts są również używane w kuchni malezyjskiej. Rzecz w tym, że w San...
Czy świeży imbir jest dobrym substytutem galangalu w tajskim curry? (Nigdzie nie mogę dostać świeżej galangi) Czy użyłbym mniejszej lub większej ilości imbiru niż
Powiązane: Co robi Kansui z ciastem w robieniu makaronu? Chcę zrobić własny makaron w stylu 拉面. Dużo czytałem o kansui i tworzeniu własnego kansui z proszkową mieszanką węglanów sodu i potasu. Widziałem także kilka przepisów, które zastępują proszek kansui sody oczyszczonej. Czy mogę użyć sody...
Chciałbym zacząć używać pasty z fasoli waniliowej w niektórych moich przepisach. Zwykle używam ekstraktu z waniliowej madagaskaru i zastanawiałem się, czy pomiar był taki sam, tj. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego = 1 łyżeczka pasty waniliowej. Myślałem, że gdzieś słyszałem, że pasta jest znacznie...