Mój sos pomidorowy wychodzi świetnie, dużo smaku, szczególnie po tym, jak udało mi się go zmniejszyć, postępując zgodnie ze wskazówkami tutaj Jest jednak nadal nieco gorzki. Co powoduje, że sos pomidorowy ma (w moim przypadku lekką) gorycz i jak się go pozbyć? Czy istnieje powszechnie stosowana...
Chociaż cenię tumericę za jego pogłoski o walce z rakiem, uważam, że jego tendencja do plamienia wszystkiego, z czym się zetknie (w tym ze stali nierdzewnej) zniechęca do tego stopnia, że używam go znacznie rzadziej, niż bym tego chciał. W poprzednim pytaniu dotyczącym marmurowej zaprawy...
Zakładam, że różnica w nazwie wynika z ich procesów gotowania, ale nie jestem pewna, co dokładnie je
Może to zabrzmieć ekstrawagancko, ale wypróbowałem bardzo ładny budyń czekoladowy z awokado, czekolady i kilku innych składników. Nie można było stwierdzić, że w budyniu było awokado, a tekstura była idealna! Zastanawiałem się więc, czy do pieczenia ciastek można użyć awokado zamiast masła. Czy...
Byłem w wielu miejscach sushi, a ostatniej nocy poszedłem do miejsca, w którym byłem wcześniej (również nie tak dawno temu). Kiedy przyszło sushi, zauważyliśmy, że wasabi rozprzestrzenił się na ryżu pod rybą. Kiedy narzekaliśmy, niegrzecznie powiedziano nam, że szef kuchni robi sushi od 30 lat, a...
Podobne do tego pytania , ale nie takie same (nawiasem mówiąc, podoba mi się odpowiedź Hobodave'a ). Jaki jest właściwy sposób leczenia szafranu, aby uzyskać jak najwięcej smaku? Widziałem następujące metody: Pozwól łodygom zanurzyć się w filiżance letniej wody. Ogrzej łodygi w oleju na wolnym...
Używam spritzera olejowego Misto. Napełniasz go olejem, pompujesz i spryskujesz nim patelnię. Został zatkany, tak że tryska stałym strumieniem oleju (nie sprayem). Wszelkie pomysły, jak go wyczyścić i zapobiec ponownemu zatykaniu? Próbowałem: Moczenie go na winie Moczenie go we wrzącej...
Co oznaczają oleje „neutralne”? Z drugiej strony, co sprawiłoby, że olej nie byłby neutralny? Kiedy ważne jest, aby olej był neutralny (czy
Jakie są kluczowe wymagania, zarówno pod względem składników, jak i technik, dotyczące pieczenia czekoladowych ciastek z kruchego
Mogę się mylić, ale mam wrażenie, że po upieczeniu ciasteczek z kawałkami czekolady, kawałki czekolady nadal się topią; lub przynajmniej o wiele bardziej miękki niż przed upieczeniem ciasteczek. Logiczne jest, że frytki topią się, gdy są w piekarniku, a nawet pół godziny później. Ale dlaczego są...
Jestem dość podejrzany, że mój piec elektryczny jest gorący. Przepisy, które sugerują, że mój piec jest średnio-wysoko, są niesamowicie, niesamowicie gorące i można poczuć „wysokie” promieniujące ciepło z całej kuchni. Jako taki, niedawno kupiłem termometr na podczerwień - jaka temperatura...
Cięcia w bochenkach chleba mają na celu promowanie wiosny w piekarniku, ale istnieje wiele różnych wzorów. Niektórzy biegają na długości bochenka, inni w kratkę. Powiedziano mi, że ma to promować sprężynę piekarniczą w różnych kierunkach. Jakie wzory nadają się do wiosny w jakich kierunkach? Na...
Chcę kupić nóż szefa kuchni, ale nie mogę ostrzyć i nie planuję się go uczyć. Będę musiał wysłać moje noże do ostrzenia, więc oczywiście wolę, aby zdarzyło się to tak rzadko, jak to możliwe. Pochylam się w kierunku noża w stylu Solingen, prawdopodobnie kutego Zwillinga. Ale w odpowiedzi tutaj...
W tym amerykańskim wideo Test Kitchen dodają sól do zimnej wody, gdy jajka są gotowane na twardo. Czy sól rzeczywiście przeniknie do skorupy i posmakuje jajko? Wydaje mi się to mało prawdopodobne i jest tylko marnowaniem dobrej soli. (Oprócz soli ta metoda nie jest dla mnie nowa. Moja stara...
Moja kuchenka mikrofalowa ma przycisk „POPCORN”. Jego instrukcja brzmi: Dotknij tego padu, gdy popcorn jest wkładany do kuchenki mikrofalowej. Czujnik piekarnika poinformuje piekarnik, jak długo gotować, w zależności od ilości wilgoci wykrytej przez popcorn. Więcej informacji na stronie...
Nie mam piekarnika; Czy istnieje sposób na symulację działania piekarnika za pomocą innych narzędzi dostępnych w moim domu? W szczególności chciałbym móc piec
Czy istnieje coś takiego jak nadmierne wyrabianie ciasta na chleb? Z tego, co rozumiem, ugniatanie ciasta chlebowego pozwala na wyrównanie pasm glutenu i utworzenie pięknych sieci glutenu, które tworzą chleb ze wszystkimi małymi pęcherzykami powietrza. Jeśli tak jest, czy zawsze „im więcej...
Chciałbym wiedzieć, ile ryżu powinienem ugotować na osobę. Najlepiej w niektórych „szybkich” pomiarach - takich jak kubki, łyżki itp. Byłoby również miło wiedzieć, ile wody powinienem dodać do urządzenia do gotowania ryżu. Edycja: Chcę mieć ryż jako dodatek, zwykle z jakimś gulaszem. Edycja:...
Dlaczego do jajek często dodaje się wodę podczas robienia omletu? Czy jest też zalecana ilość
Po przeczytaniu o skandalach związanych z zafałszowaną (a czasem fałszywą) oliwą z oliwek, postanowiłem przetestować butelkę oliwy z oliwek Bertolli. W szczególności Bertolli został pozwany za sprzedaż fałszywej oliwy z oliwek i skutecznie odrzucił sprawę, twierdząc, że ich dostawcy oszukali...