Marchew występuje w szerokiej gamie kolorów, od prawie białej do ciemnofioletowej. Jednak najbardziej rozpowszechnioną odmianą kolorów jest pomarańczowy i często jedyny w zwykłych supermarketach. Dlaczego
Jest „smak gumy balonowej”, nie tylko do gumy balonowej, ale także do pasty do zębów dla dzieci i koktajli mlecznych. Czy można odtworzyć ten smak w kuchni? Jakie składniki są wymagane? Czy są dostępne dla konsumentów, czy też są „chemikaliami
Uznaje mnie za niebezpieczną praktykę żywieniową, gdy postępuję zgodnie z radą Cooka z Illustrated dotyczącą moczenia suszonej fasoli przez 24 godziny bez chłodzenia. Widziałem też, jak sugerują namaczanie owsa ciętego w stal, który nie jest schłodzony przez noc. Czy jest jakiś powód, dla którego...
Magic Cake ma pozornie proste ciasto, które jest mieszane i pieczone jako jedna całość. (Zobacz link do pełnej receptury i metody). Po upieczeniu dzieli się na trzy odrębne warstwy: Gęsta dolna warstwa Środkowa warstwa kremu Ciasto górna warstwa (Zdjęcie i pieczenie autorstwa Rfusca) Na czym...
Nasza książka kucharska Better Homes and Gardens wymaga „1 paczki aktywnych drożdży suchych” w przepisie na pizzę, co jest mniej niż pomocne, ponieważ przechowujemy pojemnik drożdży luzem w zamrażarce. Jaka jest standardowa objętość (np. W łyżeczkach do herbaty) drożdży w...
Posadziłem ząbek czosnku i teraz mam fajną roślinę czosnku. Pytanie brzmi: czy mogę używać liści do bezpiecznego sezonowania żywności? Liście pachną czosnkiem i zastanawiam się, czy można je suszyć, jak oregano i inne przyprawy. Nie wiem, czy smakuje jak czosnek, czy też jedzenie jest...
Jedną z metod, których używam do gotowania kurczaka, a zwłaszcza piersi z kurczaka, jest: włóż kurczaka na patelnię. Wlej 1/2 szklanki wody i pozwól mu gotować na średnim ogniu tak długo, jak pozostaną dwie lub trzy łyżki wody. Używam małych porcji cebuli, aby pozbyć się jej nieprzyjemnego...
Pracuję długie godziny, a dojazdy do pracy trwają około 2 godzin. Po powrocie do domu gryzę coś do jedzenia i spania. Ostatnio jednak nauczyłem się gotować dużą porcję posiłku, aby przetrwała cały tydzień. W ten sposób mogę jeść zdrowo zamiast iść do strefy kurczaka (mój lokalny sklep ze smażonym...
Większość potraw tutaj na Filipinach dotyczyła smażenia. Ale jestem trochę zdezorientowany, co powinienem postawić na pierwszym miejscu, czy ma to jakieś zalety? Pytania: Czy powinienem na pierwszym miejscu stawiać cebulę lub czosnek? Jakie są zalety stawiania cebuli na pierwszym miejscu przed...
Obrałem pieczarki od czasu, gdy gotowałem kiedyś z przyjacielem, który to zrobił, ale nigdy nie zrozumiałem, dlaczego, jeśli w ogóle, jest to wskazane. Wyszukiwanie pokazuje dość szeroką gamę opinii, ale nie widzę powodu, który byłby powiązany z żadną ze stron. Czy to czysto...
Pod wieloma moimi plastikowymi pojemnikami do przechowywania żywności są koła z cyframi i strzałką pośrodku wskazującą na jedną z liczb. Co oznaczają te symbole? Czy może to być informacja o recyklingu? Rodzaj plastiku? Data produkcji? Numer seryjny? Nadaje się do specjalnego rodzaju...
Chcę zrobić risotto bez alkoholu. Jestem wegetarianinem i chcę używać wyłącznie wywaru wegetariańskiego lub grzybowego (bez mięsa). Jaka jest rola wina w risotto? Czy pomaga uzyskać konsystencję, czy dodaje smaku? Co mogę zamiast tego zastąpić, aby uzyskać porównywalny smak?...
Próbuję zmniejszyć sos, który mam, ale zauważyłem coś interesującego. Kiedy podnoszę ciepło, aby sos był w pełni wrzenia, prawie nie ma pary, więc przypuszczam, że redukcja jest niewielka. Kiedy jednak zmniejszam ciepło do powolnego, łagodnego wrzenia, wydobywa się całkiem sporo pary, więc...
Zamrażam rzeczy. Wszystko od bolognese po gulasz. Porcje tych posiłków, po ich ochłodzeniu, dzielę na pojemniki Tupperware wielkości posiłków i wrzucam je losowo do mojej zatłoczonej zamrażarki. Problem polega na tym, że trudno powiedzieć, które gulasze są, a także kiedy zostały wykonane. Do tej...
W mojej okolicy jest sklep z bułkami homara. Za każdym razem, gdy je zamawiam, jest ono wypełnione mięsem „homara” i odrobiną majonezu. Przy 15 USD wydaje mi się, że dostaję świetną ofertę. Ale moje przeczucie zawsze mówiło mi, że ten sklep używa imitacji homara - i że nie mógłby dać tej hojnej...
W pracy, kiedy jestem głodny, czasami sięgam po zupę błyskawiczną (Royco, jeśli to istotne). Prosty w wykonaniu: podgrzej wodę, włóż zawartość opakowania do kubka, wlej wodę do kubka, zamieszaj. Jednak często stwierdzam, że zupa w proszku zawiera resztki mokrego proszku na dnie kubka po wypiciu....
Mam przepis, który prosi o „kadzi” czegoś. Książka kucharska zwykle używa imperialnych wag i objętości, które mogę przekonwertować na moje jednostki metryczne, które tak bardzo mi się podobają. Jak rozumiem, kadzi to objętość niezbędna do napełnienia kadzi - ale ile to kosztuje? Chochla może...
Każdy przepis na pieczenie piersi z kaczki, który widziałem, mówi, że powinieneś naciskać piersi przecinające skórę, ale niezbyt głębokie: powinieneś unikać wbijania się w mięso. Postępuję zgodnie z tą instrukcją, ale nie do końca rozumiem dlaczego. Jaką szkodę można wyrządzić, jeśli trochę...
Powszechnie sugerowaną wskazówką jest to, że należy (zamieniać i) obracać blachę do pieczenia w połowie pieczenia (aby promować równomierne gotowanie). Zastanawiałem się, jak profesjonalne piekarnie (czytaj: nie fabryki, rzeczywiste piekarnie) radzą sobie z tą operacją, gdy masowo produkują takie...
Jest oznaczony etykietą „Orka by Mastrad”. Na prawej stronie widnieje napis „1 ml = 1 szczypta”. Co to jest ten obiekt i do czego