Czasami pierś z kurczaka może być gruba i nigdy nie wiem, jak powiedzieć, kiedy jest ugotowana! Jak mogę się upewnić, że jest ugotowany przez całą
Powiązane z jaka jest różnica między solą morską a zwykłą solą stołową? Co mogę przygotować, aby działało naprawdę dobrze w porównaniu obok siebie, aby wykazać różnicę między solą morską a zwykłą solą stołową? Oczywiście, bezpośrednia degustacja soli może działać, ale szukam czegoś, co podkreśla...
Wiem, jak naprawić podzielony majonez z oliwy lub oleju roślinnego - to nie problem. Przygotowałem przepis Kenji Lopez-Alt na majonez z tłuszczu zwierzęcego (tłuszcz z boczku, na burgera). Pięknie emulguje, cudownie się schładza ... a gdy tylko włożysz go do burgera, robi się zbyt ciepło i pęka...
Uwielbiam cebulę perłową, ale zawsze mnie zniechęca pomysł obierania każdego. Czy są jakieś skróty do obierania
Dzisiaj widziałem Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Niezależnie od rzekomej natury „rzeczywistości”, powiedział, że lodówki w jego londyńskiej restauracji są sprzątane dwa razy dziennie. Czy jest to nadmierne czy zgodne ze standardowymi wytycznymi higienicznymi? Co z kuchnią i pomieszczeniami do...
Przybywa gość, który ma celiakię i wiem, że to oznacza, że nie mogą jeść glutenu. Ale czy to oznacza, że muszę na czas wyciągać wszystko, co ma pszenicę z mojej kuchni? Muszę wiedzieć, czy to coś zaczyna się od samego patrzenia na pszenicę, czy też jest tolerowane w małych...
Kiedy gotuję kurczaka, smak wydaje się skoncentrowany w skórze. Ale kiedy dostaję kurczaka z rożna od Costco, wydaje się on bardzo aromatyczny, poza skórą. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, w tym solą / pieprzem, sosem sojowym lub różnymi zakupionymi w sklepie marynatami. Wszystkie są...
Mam prostą miskę domową Cuisinart, taką, która wykorzystuje zamrożoną miskę zamiast sprężarki. Przy kilku okazjach jestem pewien, że przewróciłem mieszankę, ponieważ wydaje się, że pozostawia maślaną powłokę na podniebieniu i wargach. Z drugiej strony nie chcę go podrzucać z obawy, że dostanę...
Większość przepisów na zupy makaronowe, które widzę, wymagają osobnego gotowania i osuszania makaronu, a następnie dodawania ich do gotowanego już bulionu. Czy jest jakiś powód, dla którego nie mogę po prostu dodać suchego makaronu na 10 minut przed zrobieniem zupy i dodać trochę dodatkowej wody...
Kilka lat temu byłem gospodarzem obiadu potluck i ustawiłem ten temat jako „czekoladowy lub czosnkowy” - goście mieli przynieść jedno lub drugie. Jedna osoba była mądra i kupiła czosnek w czekoladzie. (To było strasznie niesmaczne.) Odtąd zastanawiałem się, czy jest jakiś sposób na połączenie...
Naprawdę lubię stek, a najniższy, jaki jadłem, jest średnio rzadki pod względem przygotowania. Moje pytania to: Jak przygotować stek, aby był rzadki ? Jak przygotować stek, który będzie bardzo rzadki (niebieski) ? Czy można je przygotować z dowolnym stekiem z supermarketu? A może jest jakieś...
Właśnie wróciłem z długiej podróży i czyściłem lodówkę i zauważyłem, że masło ma datę ważności. Upłynął około dwóch miesięcy od momentu zakupu. Masło nie wygląda inaczej niż zwykłe masło. Jak ściśle powinienem przestrzegać daty na pudełku? Czy istnieje sposób na sprawdzenie, czy masło rzeczywiście...
Wiele piekarników ma licznik czasu, który pozwala ustawić czas rozpoczęcia , więc wkładasz swój przedmiot, a później w ciągu dnia automatycznie rozpocznie gotowanie bezzałogowego. Ale całe gotowanie w piekarniku, o którym myślę, wymaga podgrzania piekarnika przed włożeniem do niego czegoś. Czy to...
Mam trochę obsesji na punkcie robienia makaronów i właściwie udało mi się sprawić, że wyjdą ładnie, więc chcę przenieść je na wyższy poziom i zacząć używać innych orzechów niż migdałów. Kiedy próbowałem zmielić pistacje (lub orzechy laskowe) na drobny proszek, stały się one bardziej pastą...
Skąd wiesz, kiedy jogurt (na przykład) nie jest już bezpieczny do spożycia? Czy wiem to po smaku, jak pachnie, czy coś
W Ameryce Północnej (tj. W USA i Kanadzie) typowy przebieg wieczerzy jest następujący: Przystawka (opcjonalnie) Sałatka Lub Zupa Danie główne (które nazywa się „przystawką” - w Europie „przystawka” oznacza przystawkę) Deser (ciasta, lody itp.) Moje pytanie : Jak zakończyliśmy ten postęp? Czy...
Kontekst: Znalazłem pizzę we Włoszech, która była sprzedawana jako „pizza amerykańska” i która używała papryki, kukurydzy i gorącego salami jako dodatków. Czy w USA jest pizza o nazwie „Pizza amerykańska”? Czy w Ameryce są dobrze zdefiniowane regionalne style pizzy? Jeśli tak, jak się je nazywa i...
Zrobię wieprzowinę z grilla. Zrobiłem to kilka razy z dobrymi wynikami, ale zawsze szukam sposobów na poprawę. Oto, co robiłem: 1. Solanka wieprzowa przez kilka godzin 2. Powolny cały dzień gotować z marchewką, selerem i cebulą 3. Rozdrabniać i podrzucać z grilla Montgomery Inn lub Hickory...
Mam nową emaliowaną patelnię żeliwną, którą czyściłem wełną ze stali nierdzewnej wraz ze standardową szmatką do naczyń. Przyszło mi do głowy, że zadrapania w szkliwie mogą ostatecznie powodować problemy. Jaki jest konsensus? Czy wełnę stalową można bezpiecznie stosować na emaliowanej...
W odcinku pierwszego sezonu amerykańskiego programu telewizyjnego Kitchen Nightmares znany szef kuchni Gordon Ramsay stwierdza, że istnieje „duża różnica w smaku i smaku” między homarami Maine i kanadyjskimi homarami. Kłóci się z właścicielem restauracji, który twierdzi, że tak naprawdę nie jest...