Moja dziewczyna i ja przeprowadziliśmy się razem do nowego mieszkania, a teraz mamy co najmniej 2 młyny solne i 2 młynki do pieprzu. Potrzebujemy tylko jednego z nich i chciałem zapytać, czy ktoś zna dobry sposób na „oczyszczenie” młynów i przygotowanie ich do ponownego użycia z inną...
Staram się dodawać dużą ilość przypraw do przygotowywanych posiłków. Zwykle gotuję proste frytki na dużym ogniu. Ilekroć dodam zmielony pieprz cayenne lub płynne gorące sosy, przyprawa wydaje się aerozolować. Czasami to zauważam, ale tak naprawdę nigdy do mnie nie dociera. Ale moi współlokatorzy są...
Za bardzo przydatna byłaby lista danych empirycznych dotyczących stabilności temperaturowej przypraw. Czy są dostępne jakieś systematyczne badania? Które przyprawy mogą z łatwością wytrzymać długie pieczenie, rozgrzany piekarnik lub grill? Które tracą smak lub szybko się psują? Które...
Mamy 3-letniego malucha, który nie jest fanem pikantnych potraw. Nie lubi żadnego rodzaju ciepła i nie lubi mocnych smaków. Jak możemy przyprawić chili z indyka, aby była szczęśliwa i wciąż smaczna dla
Często gryzę laskę cynamonu, ponieważ po pierwsze lubię smak i zapach, a po drugie wydaje się, że pomaga w odchudzaniu. Jak to się dzieje, że laski cynamonu wydają się słodko smakować, mimo że nie ma w nich dodatku
Właśnie rozmawiałem z przyjacielem o tym, co jeść na obiad, a on powiedział, że nie chce nic pikantnego. Następnie wspomniał, że japońskie jedzenie nie ma nic pikantnego, a ja powiedziałem „Wasabi”. Najwyraźniej nie uważa wasabi za pikantne, kiedy ja to robię. Więc który z nas ma rację? Czy w...
W obecnej formie to pytanie nie pasuje do naszego formatu pytań i odpowiedzi. Oczekujemy, że odpowiedzi poparte będą faktami, referencjami lub wiedzą fachową, ale to pytanie prawdopodobnie będzie wymagało debaty, argumentów, ankiet lub rozszerzonej dyskusji. Jeśli uważasz, że to...
Mam problem z przekonwertowaniem przepisów na chili. Używam czegoś innego niż zwykły chili w proszku. Dzięki po prostu wspaniałemu lokalnemu sklepowi z przyprawami mamy kilka różnych rodzajów płatków chili. Dowiedzieliśmy się już, że mielenie ich i zastępowanie 1: 2 proszkiem jest („$ @ $ ^ @ ow,...
Przypadkowo przyniosłem ładunek nasion kozieradki, tak jak przylegają do liści, i zastanawiam się, czy mogę ich użyć jako zamiennika. jeśli nie, jakie są pomysły na to, co mogę z nimi zrobić, zanim trafią do
Któregoś dnia kupiłem pastę z tamaryndowca i zastanawiam się, jak ją przechowywać po otwarciu, ponieważ w opakowaniu nie ma nic specjalnego. Czy powinienem umieścić go w lodówce? Przechowywać w szczelnym pojemniku? Zamrozić (bo prawdopodobnie nie będę go często używać)? Jak długo to będzie...
Garam masala to oczywiście mieszanka rozgrzewających przypraw. Jednak wiele z tych przypraw wymieniono indywidualnie w przepisach na pasty curry i proszki, które również wymagają garam masala. Ponieważ większość mieszanek garam masala nie określa proporcji, nawet jeśli zawierają listę składników,...
Pracuję nad recepturą chili. Ma mnóstwo przypraw. Próbuję dowiedzieć się, kiedy najlepiej je dodać. Ludzie czasem zalecają „otwieranie” przypraw, takich jak kminek, opiekając je lub smażąc na gorącym oleju razem z cebulą. OTOH, czułem, że cynamon ma znacznie więcej uderzeń na gram, gdy dodam go na...
Doner Kebab to rodzaj jedzenia, które przyciąga każdego przechodzącego właśnie aromatem pochodzącym z miejsca, w którym je wytwarza. W miejscu, w którym mieszkam, robią kebaby donerowe z wieprzowiny, a nawet kurczaka zamiast baraniny, a aromat jest nadal taki sam, więc myślę, że to nie mięso, ale...
Ostatnio zacząłem piec czerwone ziemniaki z masłem i przyprawami i odkryłem, że lubię je, gdy są ładne i delikatne. Jaka jest najlepsza temperatura do pieczenia czerwonych ziemniaków na delikatność? Jak długo powinny być pieczone?
Robię curry, z nieznaną suchą mieszanką przypraw (zapachy przypominają mi kminek, kurkumę i cynamon) w postaci proszku. Kiedy użyłem go wcześniej, to jednak stało się ziarniste. Czy używałem dużo mieszanki przypraw? Czyż nie ugotowałem wystarczająco miksu? Jak mogę zmniejszyć ziarnistą...
Muszę kupić zaprawę. Czy powinienem dostać kamień (granit, marmur itp.) Czy żelazny? Jakie są zalety i
To danie próbuję rozgryźć. Z lenistwa chcę ugotować cały posiłek, który zawiera warzywa, białko i węglowodany w jednym pieczeniu. Dorsza nie rozmrażam wcześniej, ponieważ zwykle jest to danie, które robię bez przygotowania. Mieszam pokrojoną w kostkę marchewkę i ryż z olejem, solą, pieprzem i...
Właśnie skończyłem kminek i zamiast iść do sklepu po więcej, zastanawiam się, co mógłbym zastąpić kminkiem? Robię zupę z soczewicy, która wzywa do pocenia się cebuli i dokończenia cebuli z kminkiem przed dodaniem zapasu. Czego mogę użyć zamiast odmiany lub desperacji?...
Kupiłem korzeń imbiru kilka miesięcy temu i nie wykorzystałem tego wszystkiego. Trzymałem go w lodówce i nadal wydaje się dobry. Jak długo to będzie
Przyrumieniłem kawałki jagnięciny na żeliwnej patelni na średnim ogniu i odkryłem, że pod koniec patelni znajdowała się duża masa oleistej czarnej mieszanki