Robię danie, które wymaga sześciu kapsułek kardamonu dodanych podczas gotowania. Czy po zakończeniu gotowania potraw powinienem spróbować zlokalizować i usunąć strąki? Zakładam, że są jak liście laurowe, nieprzyjemne do gryzienia, ale poza tym
Chciałem spróbować stworzyć rodzaj ciasta z nadzieniem curry, ale jestem ciekawy, czy istnieją jakieś dobre ciasta, które mógłbym wykorzystać, które nie wymagają długiego czasu oczekiwania / ugniatania / wzrostu wymaganego przez większość przepisów na chleb. Zasadniczo uważam, że idealnym...
Załóżmy, że jestem gdzieś w sklepach, w których wydaje się, że nie ma sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Czy istnieją inne nazwy, pod którymi można sprzedawać? Czy są rzeczy, które mógłbym zastąpić? Związane z: Jak zrobić sodę oczyszczoną (ale najwyraźniej tak naprawdę nie możesz tego...
(Podpowiedział ciekawy program radiowy na temat kaczek i jaj kaczych). Czy mogę używać jajek innych niż jaja kurze do ogólnych zastosowań, zarówno w naczyniu przeznaczonym wyłącznie na jajka, jak i na naczyniu skoncentrowanym na jajkach, takim jak krem lub quiche. Poza oczywistą różnicą...
Niedawno kupiłem książkę z azjatyckimi przepisami. Autor zdaje się mieć ogromną sympatię do pasty z czerwonej fasoli (azuki), ponieważ wymaga tego około połowa przepisów. Niestety dostępność czerwonej fasoli wydaje się być na tym samym poziomie, co jajka dodo. Czy jest coś, co można wykorzystać...
Czasami mam tylko jeden ryż do sushi i chcę przygotować risotto, czasem jest na odwrót. Obie odmiany mają dużo skrobi, ale nie wiem, czy to ta sama skrobia. Czy to
Mam zamiar gotować dla kogoś, kto z powodu choroby Crohna nie jest w stanie jeść prawie nic z rodziny allium (tj. Cebuli, czosnku, szalotki, szczypiorku, szalotki i porów; obejmuje to czosnek i cebulę w proszku), ponieważ a także pikantne jedzenie (dzięki czemu wyklucza się chili i pikantne...
Ostatnio zdiagnozowano u mnie celiakię, więc nie ma mąki pszennej. Ponadto jestem uczulony na kukurydzę ... Przeczytałem, że strzałka nie zadziała w zasmażce; chcę nie tylko zagęszczenia, ale smaku, który ma dobrze rumiane zasmażki. Jakieś
Robię od zera zieloną tajską pastę curry. Jestem bardzo zadowolony z przepisu i w przeszłości udało mi się to z dużym powodzeniem, ale dziś gotuję dla kogoś, kto nie może zużywać dużo ciepła. Lub cóż, tylko bardzo mało; Mogę umieścić pojedynczy annuum Capsicum ( „norma” papryka chili?) W naczyniu...
Co jakiś czas kończy się „proszek do pieczenia”. Jaki byłby dobry przepis na substytut, który użyłeś, który działa
Przekształciłem wiele tradycyjnych potraw w koszerne (nie można mieszać składników mięsnych i mlecznych), ale mam problemy ze znalezieniem zamienników składników mlecznych o odpowiedniej konsystencji lub smaku. Wypróbowałem wiele produktów na bazie soi, takich jak kwaśna śmietana, działają...
Czym dokładnie jest kwaśna śmietana i jak jest wytwarzana? również czy istnieje związek między „kwaśną śmietaną” a „creme
W kuchni chińskiej bardzo często zaczyna się smażenie warzyw z odrobiną mielonego mięsa, zazwyczaj wieprzowiny, aby nadać potrawie głębszy smak. Aby stworzyć wersję wegetariańską, zwykle po prostu to pomijam, ale zastanawiałem się, czy coś innego dałoby podobny efekt pod względem smaku. Typowe...
To jest do chili w powolnej kuchence i będę używał jakiejś czerwonej fasoli - chyba nerki. Wiem, że muszę je namoczyć, ale czy one też muszą być wstępnie
Jeśli przepis wymaga tamari, czy zamiast tego mogę użyć zwykłego sosu sojowego? Jeśli użyjesz jednego do drugiego, jaki miałby wpływ na
Mam przepis, który wymaga proszku czosnkowego, ale mam tylko świeży czosnek pod ręką. Jakiego współczynnika należy użyć do zastąpienia?
Jeśli uważasz, że normalne lody są wytwarzane z mleka, czy można to zrobić z mlekiem owsianym? Nie jestem zbyt pewien, czy brak laktozy w mleku owsianym ograniczyłby lepkość lub powstawanie lodów. Czy można zrobić lody z mleka owsianego, czy po prostu zamieniłyby się w...
Obecnie używamy 500g mocnej mąki 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka drożdży 325 ml wody To wytwarza użyteczne / jadalne ciasto, ale uważamy, że jest bardzo „gęste” lub „ciężkie”. Po spożyciu jest bardzo sycący i ma niewiele lub nie ma żadnych kieszeni powietrznych. Zjedzenie go jest dość ciężką pracą,...
Czy śmietankę kokosową można przekształcić w mleko kokosowe lub na odwrót? Na przykład, czy dodanie wody lub mleka krowiego do kremu kokosowego da użyteczne mleko kokosowe? Czy zmniejszając mleko kokosowe, czy mogę dostać krem
Czy są jakieś zioła podobne lub coś, co mogę zastąpić