Mam przepis, który wymaga smaku czosnku w proszku. Czy jest jakiś powód, dla którego nie mogłem używać zwykłego czosnku? Czy jest czas, kiedy czosnek w proszku jest lepszy niż
Mam przepis, który wymaga świeżej pietruszki. Zastąpiłem inne świeże zioła ich suszonymi odpowiednikami, ale nie mam świeżej lub suszonej pietruszki. Czy jest coś innego (z innego suszonego zioła), którego mogę użyć zamiast pietruszki? Wiem, że używa się go głównie do wyglądu, a nie do smaku,...
Załóżmy, że chcę wegański sos o smaku serowym. Jak mogę uzyskać ten smak (lub coś podobnego) bez użycia rzeczywistego mleka lub
Masło jest nieuniknionym składnikiem większości przepisów na desery. Z definicji gheejest tylko klarowanym masłem, ale dla mnie smak jest zupełnie inny. Smak masła jest bardziej zbliżony do ciężkiej śmietany, podczas gdy smak ghee jest bliższy olejowi kuchennemu (przynajmniej mojemu językowi). Czy...
Mam przepis, który wymaga mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej, ale moje lokalne sklepy spożywcze (w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych) noszą tylko mąkę kukurydzianą. Jaka jest różnica między mąką kukurydzianą a mączką kukurydzianą? Czy mogę bezpiecznie używać mączki kukurydzianej...
Potrzebuję 70% ciemnej czekolady na przepis na ciasto (właściwie 72%, ale przepis zauważa, że nieco niższa zawartość będzie w porządku), a także, zgodnie z przepisem, wysokiej jakości czekolada nie jest koniecznością. W moim lokalnym supermarkecie cena 70% ciemnej czekolady była bardzo wysoka, a...
Jedyną rzeczą, za którą naprawdę tęsknię od czasu, gdy zacząłem tę szaloną wegetariańską rzecz, jest smak sosu Worcester we wszystkich rodzajach potraw. Czy istnieje sposób, aby zbliżyć się do smaku, nie robiąc nic niegrzecznego wobec
Mój syn ma poważną alergię na jajka. Wypróbowaliśmy kilka przepisów na brownie bez jajek, ale zawsze okazują się okropne. Próbowałem zrobić partię z zamiennikiem jajka i taką bez. W obu przypadkach ciasteczka zaczynają się nieco unosić, a następnie całkowicie zapadają w środku. Rezultatem jest...
Zamiast prosciutto użyłem kaparów, aby utrzymać słony aspekt. Działało dobrze, ale coś z kaparami i serem wydawało się nie w porządku. Jakieś inne sugestie? Ponadto, aby zaokrąglić naczynie odrobiną więcej substancji, dodałem również pokrojoną w kostkę cukinię, smażoną z czosnkiem i...
Ten przepis na chleb bananowy wymaga musu jabłkowego i nie jest to coś, co jest dostępne w sklepach tutaj. Czy będzie w porządku, jeśli po prostu to pominę, czy mogę użyć innego wspólnego składnika do odtworzenia
Istnieje wiele przepisów (lub wariantów przepisów), które wymagają miodu jako składnika. Części do grilla Honey Lamb Chops Miód Rodzynki Czekoladowe Krople Ciastka Kruche Miodowe Ciasteczka z kawałkami czekolady Krispie Babka Marynata z miodem, cytryną i rozmarynem Tarta Gruszkowo-Migdałowa Czy...
Moja rodzina uwielbia pesto z Genovese i zaczęliśmy robić własne (z różnym powodzeniem). U jednego z nas zdiagnozowano nietolerancję mleka krowiego. Wyklucza to prawie wszystkie odmiany kupowane w sklepach, dlatego teraz musimy poważnie potraktować domową trasę. Aby nam pomóc, możesz zasugerować...
Uwielbiam sałatki z makaronem, sałatkę z tuńczyka, kanapki i sosy; ale tak naprawdę nie podoba mi się tekstura majonezu ani uczucie, które odczuwam po jedzeniu majonezu. Które substytuty majonezu działają dobrze? W przypadku jakich potraw uważasz, że Twój zamiennik jest...
Jestem na diecie, w której nie mogę jeść wielu rzeczy, których zwykle używałbym do przygotowania sosu, w szczególności kukurydzy i mąki. Planuję dziś upiec kurczaka i pomyślałem, że byłoby wspaniale mieć trochę sosu. Czy oprócz skrobi kukurydzianej / mąki mogę coś zagęścić? Uwaga: nie jem też...
Patrzę na ten przepis na chleb i mówi on o użyciu „Drożdży Piekarzy”, ale kiedy robię ciasto do pizzy, używam zwykłych drożdży (które w tej chwili mam również w szafce). Zastanawiam się, czy mógłbym użyć zwykłych drożdży zamiast drożdży
Jestem ciekawy, co mogę użyć do zastąpienia cukru podczas pieczenia. Naprawdę nie interesują mnie sztuczne słodziki. Na przykład odkryłem, że sok jabłkowy działa dobrze w niektórych babeczkach. Czy są jakieś zamienniki, które działają szczególnie dobrze w przypadku innych wypieków? Jakieś ogólne...
Mam zamiar gotować dla kogoś, kto z powodu choroby Crohna nie jest w stanie jeść prawie nic z rodziny allium (tj. Cebuli, czosnku, szalotki, szczypiorku, szalotki i porów; obejmuje to czosnek i cebulę w proszku), ponieważ a także pikantne jedzenie (dzięki czemu wyklucza się chili i pikantne...
Chciałem spróbować stworzyć rodzaj ciasta z nadzieniem curry, ale jestem ciekawy, czy istnieją jakieś dobre ciasta, które mógłbym wykorzystać, które nie wymagają długiego czasu oczekiwania / ugniatania / wzrostu wymaganego przez większość przepisów na chleb. Zasadniczo uważam, że idealnym...
Niedawno kupiłem książkę z azjatyckimi przepisami. Autor zdaje się mieć ogromną sympatię do pasty z czerwonej fasoli (azuki), ponieważ wymaga tego około połowa przepisów. Niestety dostępność czerwonej fasoli wydaje się być na tym samym poziomie, co jajka dodo. Czy jest coś, co można wykorzystać...
Robię od zera zieloną tajską pastę curry. Jestem bardzo zadowolony z przepisu i w przeszłości udało mi się to z dużym powodzeniem, ale dziś gotuję dla kogoś, kto nie może zużywać dużo ciepła. Lub cóż, tylko bardzo mało; Mogę umieścić pojedynczy annuum Capsicum ( „norma” papryka chili?) W naczyniu...