Kiedy gotuję pizzę, robi się wodnista. Ciasto dosłownie tworzy się woda. Wydaje mi się, że został wydany przez mozzarellę, ale nie jestem do końca pewien. Wszelkie pomysły, jak tego uniknąć? Więcej informacji: gotuję w temperaturze około 230 ° C (według piekarnika, kto wie!) Z piekarnikiem...
Patrzę na jeden z indukcyjnych kuchenek do ryżu Zojirushi, a model 5,5 filiżanki jest obecnie nieco tańszy niż model z 3 filiżankami . Jestem samotnym facetem i będę robił filiżankę lub dwa ryżu, chyba że będę zabawny. Czy jest jakiś powód, aby nie korzystać z większej wersji, więc mogę z niej...
Wiele mrożonych, wygodnych potraw to potrawy tradycyjnie smażone, które można przygotować przez pieczenie. Mam na myśli paluszki rybne, frytki, paluszki tator, papryczki jalapeño itp. Jestem kiepski w głębokim smażeniu. Nie chcę kupować frytkownicy, ponieważ nie robię tego wystarczająco, aby...
Chcę po prostu wrzucić to do jakiegoś indyjskiego jedzenia, które mam. Czy trzeba go najpierw ugotować, czy jest w porządku, jeśli trochę się rozgrzeje, gdy wrzucę do
Niedawno kupiłem dwie mandoliny i zwróciłem pierwszą, a drugą zwrócę. Pierwszym było urządzenie ze stali nierdzewnej, które: Zepsułem jedzenie zamiast go pokroić. Był tak trudny do czyszczenia. Na początku myślałem, że to dlatego, że ostrze było prostopadłe do jedzenia, więc nie pokroiłoby go...
Zastanawiałem się więc, czy zamiast kupować dedykowany (i drogi) osełkę o ograniczonym zakresie grubości (ness?), Dlaczego nie użyć płatków papieru ściernego do zwiększania liczby ziaren (coraz drobniej), rozciągniętych na niewielkiej płaskiej powierzchni? W ten sposób mogę mieć tyle kroków piasku,...
Zastanawiałem się, jaka temperatura jest odpowiednia do przechowywania miodu kupionego w sklepach? Teraz latem może wynosić około 30+ Celsjusza, a nawet prawie 40 pewnego dnia. Czy sugerujesz trzymanie miodu podczas jedzenia w lodówce? Jeśli nie, jaką szkodę może to
W ubiegłym roku zacząłem gotować azjatyckie potrawy, a w wielu koreańskich i chińskich przepisach na wołowinę widzę instrukcje, jak moczyć wołowinę w wodzie. Po prostu zwykła woda, nie słona woda ani nic takiego. Wydaje się, że każdy przepis ma inny czas - od 5 minut do kilku godzin. Zapytałem o...
Spaghetti pasuje do sosu pomidorowego z mielonym mięsem. Fettucini pasuje do kremowego sosu. Dlaczego? Jakie ogólne zasady dotyczące cech makaronu i sosu sprawiają, że dobrze ze sobą współpracują? Kiedy anielskie włosy przewyższają spaghetti i dlaczego makaron działa dobrze z serem? To pytanie...
Pamiętam, że czytałem o 2010 Texas State Fair „najbardziej twórczych” głęboko smażone zwycięzcy żywności, którzy sprawiło smażone piwo . Wszystkie opowiadania, które przeczytałem, zostały opublikowane w tym czasie (sierpień 2010 r.), W którym Mark Zable (wynalazca smażonego piwa) powiedział, że ma...
Wiem, że wiele serów uważa się za lepsze w wieku. Czy po zakupie dobrego bloku parmezanu lub podobnego produktu mogę nadal go starzeć w domu? Czy to jest praktyczne? Czy otrzymam ten sam wynik?
Przy risotto jednym z pierwszych kroków jest smażenie ryżu w oleju przez kilka minut (lub do momentu, aż ryż będzie półprzezroczysty). Co się dzieje, gdy ryż jest smażony? Jaki to ma wpływ i co by się stało, gdyby pominięto ten
Istnieje wiele rodzajów czekolady, niektóre o wyższej jakości niż inne. Jakie są główne różnice między czekoladą dobrej jakości a tanią czekoladą? A w praktycznych zastosowaniach w piekarnictwie i cukiernictwie, jakie „korzyści” oferują czekoladki wyższej
Szybkie pieczywo, takie jak chleb bananowy lub cukiniowy, wydaje się być składane w identyczny sposób i z podobnymi składnikami jak ciasto. Wiele przepisów zawiera porównywalne ilości tłuszczu i cukru. Jaka jest różnica i jak rozpoznać, czy upieczony towar należy nazwać szybkim chlebem czy...
Więc masz ładne, płaskie ciasto po nauczeniu się Seasoned Advice, jak wyeliminować kopułowanie, a teraz chcesz oblodzić je tak idealnie gładko, jak to czasami robione komercyjnie: bez grzbietów z równomiernym połyskiem. Jakieś tajemnice poza cierpliwością i talentem artystycznym? Już używam...
Niedawno dostałem propanowy grill, który jest o wiele ładniejszy niż mój grill węglowy, jednak moja rodzina naprawdę lubi gotowanie i smak grilla węglowego. Słyszę, że propanowy grill smakuje zupełnie inaczej. Czy jest coś konkretnego, co mogę zrobić, aby uzyskać smak podobny do grilla na węgiel...
Jeśli pieczę ciasto lub ciasteczka w piekarniku i tracę energię, co powinienem zrobić? Czy sensowne jest pozostawianie ciasta / ciastek w piekarniku, dopóki nie wróci zasilanie, czy powinienem je wyjąć? Kiedy / dlaczego powinienem zostawić je w piekarniku kontra je
Ostatnio kupiliśmy rękę czerwonych bananów. Oglądaliśmy je przez chwilę, ale nie wyczuwaliśmy w nich zmiany (nie zmieniają koloru). W końcu otworzyliśmy jedną i wewnątrz było ciężko. Jak mogę stwierdzić, kiedy są
Widziałem wino wlewane do różnych ilości do kieliszka; jaka ilość jest ogólnie uważana za standardową ... 4 uncje, 6 uncji, 8