Większość zaopatrzenia w wodę komunalną w USA zawiera zauważalne poziomy chloru lub chloraminy dodawane w celu zabicia drobnoustrojów, a często dodaje nieprzyjemny zapach chemiczny. Czy chlor odparowuje podczas gotowania? Jeśli tak, czy wymaga temperatur wrzenia? Czy staje się bardziej...
Zazwyczaj doprowadzam gorącą wodę z kranu do wrzenia, zamiast czekać dłużej na zimną wodę. Ta gorąca woda pochodzi z podgrzewacza wody z dużym zbiornikiem. Czy to jest uważane za bezpieczne? Na przykład, czy zbiorniki akumulacyjne są znane z ropiejących nieprzyjemności, których nie zabija się...
Zwykle wyrzucam pozostałą wodę do czajnika elektrycznego przed jej uzupełnieniem, jeśli woda ma więcej niż jeden dzień. Teoretycznie czy wrzenie nie zabiłoby żadnych zanieczyszczeń, które mogłaby mieć stara woda? Jak długo woda zdawałaby się pić w czajniku (zakładając, że ponownie go zagotujesz...
Pracując nad pracą domową w drugim tygodniu kursu Edx na Harvardxie, SPU27x Nauka i gotowanie: Od kuchni haute po naukę miękkich materii, natknąłem się na to pytanie: Różnica w określonych temperaturach wody i oleju jest ważna podczas gotowania. Na przykład olej nagrzewa się szybciej, a...
Moje recepty na przygotowywanie herbaty mówią, aby przygotować ją za pomocą wody podgrzanej do 96 stopni Celsjusza. Kiedy woda jest podgrzewana standardowo, typowy czajnik elektryczny osiąga tę temperaturę? Czy jest (zawsze?) Natychmiast po wyłączeniu przełącznika? A może 100 stopni Celsjusza i...
Mam wiele herbat, z których niektóre wymagają niższej temperatury do zaparzania niż inne (na przykład mam szczególną zieloną herbatę, która prosi o zaparzanie w 70 ° C, 158 ° F). Zastanawiałem się, jak doprowadzić wodę do tej temperatury i mogę wymyślić 4 różne metody: Delikatnie podgrzej wodę,...
Wczoraj wraz z żoną postanowiliśmy ugotować trochę ziemniaków na zwykłej patelni nieprzywierającej. Dodaliśmy sól, ziemniaki i wrzącą wodę. Kładziemy to na kuchence elektrycznej, bez pokrywki przy maksymalnym ogrzaniu (oznaczonej jako 6, która jest ~ 10 razy cieplejsza niż nasze ustawienie 5. Z...
Stosuję się do przepisu na zrobienie ciasta na chleb chałki, a przepis wymaga ciepłej wody. Jak ciepła powinna być woda (w stopniach)? Czy muszę go podgrzewać, czy temperatura w pomieszczeniu jest wystarczająca? I niezależnie od prawidłowej odpowiedzi, czy ma ona zastosowanie do wszystkich...
Powiedziano mi, że powinienem płukać chińską herbatę przegotowaną wodą przed pierwszym pełnym naparem przeznaczonym do picia. Od czasu do czasu robię bardzo drogą herbatę z Tajwanu i czuję, że marnowanie pierwszego garnka po prostu na „płukanie” jest stratą. Jednak moja teściowa twierdzi, że...
Od niedawna muszę gotować dla siebie i wiele produktów wspomina, że powinienem zagotować wodę z solą, a kiedy się zagotuje, dodaj produkt. Dlaczego, u licha, musisz dodawać sól do
Siedzę przy obiedzie i jestem ciekawy, czy istnieje powód, dla którego smażony kucharz ugotował mojego burgera tak, jak to zrobił. Proces ten różni się od tego, którego używałbym w domu. Kucharz położył burgera na płaskim blacie, przykrył go metalową kopułą, która wygląda jak klosz, kucharz użył...
Czy istnieje różnica między letnią a letnią wodą? Czy warunki są
Podgrzałem wodę w kuchence mikrofalowej i eksplodowała w środku. Woda lała się, mimo że drzwi były zamknięte. Teraz wiem, że nie powinienem podgrzewać wody w kuchence mikrofalowej. Ale tak zrobiłem, a teraz po wybuchu wody nie jestem pewien, czy mogę użyć kuchenki mikrofalowej. Dwanaście godzin po...
Zepsułem i wrzuciłem 1 1/4 szklanki oleju roślinnego zamiast wody do przepisu na ciasto w pudełku. Czy jest jakiś sposób to naprawić? Czy mogę dodać mąkę lub coś takiego? Czy jest to skazane na kosz na
Aby maksymalnie zoptymalizować swój czas, chciałbym wiedzieć, czy mogę po prostu włożyć je do wody i zostawić na chwilę. Pomogłoby to, jeśli do mycia będzie dużo owoców i warzyw. Czy pomogłoby to usunąć bakterie i pestycydy? Jak długo powinny być namaczane minimalnie, aby były naprawdę skuteczne?...
Gotuję zupę jako przystawkę na świąteczny obiad. Zrobiłem już tę zupę i zużyłem 1,5 litra wody na 4 porcje. Przygotowuję 12 porcji na Boże Narodzenie, więc powinienem potrzebować 4,5 litra wody, jeśli po prostu wrzucę 3 razy tyle wszystkiego. Nie jestem pewien, czy poprawnie wyskalowałem potrzebną...
Apfelschorle to niemiecki (lub austriacki?) Napój, który jest wytwarzany z około 1: 1 soku jabłkowego i gazowanej (gazowanej) wody mineralnej. Moją techniką jest po prostu wlać odpowiednią ilość soku jabłkowego i wody (obie schłodzone) do kubka, wymieszać, a następnie wypić. Kiedy butelkowałem...
Wygląda na to, że herbata z wodą wapienną ( twarda woda ) smakuje inaczej. Na tyle różne, że producenci herbaty mają inny produkt, aby poradzić sobie z różnicą smaku. Moje pytanie brzmi: dlaczego herbata z twardą wodą (limonką) smakuje
Większość przepisów, które widziałem (w tym Good Eats ), zaleca gotowanie owsa w 4 szklankach płynu na 1 szklankę owsa. Alton Brown zaleca 3 szklanki wody na ~ 25 minut, a następnie (1/2 szklanki mleka + 1/2 szklanki maślanki) przez ~ 10 minut. Chciałbym jednak całkowicie pozbyć się wody (po...
W tej odpowiedzi Roux wspomniał o paleniu wody. Jak Ty to robisz? Jak to smakuje? Jak tego używasz? Brzmi