Patrząc na różne przepisy na przystawki na zakwasie, znajdziesz wszystko, od mieszanki tak suchej jak ciastko, aż po mokrej jak kleik. W tym (duńskim) przepisie uznanego szefa kuchni Clausa Meyera na całkiem mokry zakwas (stosunek objętościowy wody do mąki 1: 1) mówi: Ten rodzaj zakwasu jest...
Chciałbym zrobić Panna Cotta , ale wszystkie przepisy, które widziałem, wymagają niesmacznej żelatyny, a najbliższą rzeczą, jaką mam pod ręką, jest produkt ( Deser truskawkowy Jell marki Gefen ), który nie jest ani żelatyny, ani smaku: Jest to produkt koszernym potwierdził, że zastępuje żelatyny...
Jaki byłby najlepszy sposób zastąpienia płynu do mycia jajek podczas pieczenia chleba? Próbowałem niesłodzonego mleka sojowego, ale nie za dobrze się
Zastanawiam się, czy dokonać wielkiego skoku w kierunku poważnego garnka do ryżu - po badaniach wydaje się, że Zojirushi jest drogą, nawet przez czczonego Tygrysa - ale próbuję przeanalizować dziesiątki modeli i różnych korzyści. Wygląda na to, że różnica w cenie między modelem 5,5 kubka, który...
Dorastałem w rodzinie, w której jedliśmy mango ze skórą nietkniętą w sałatce owocowej. Po ślubie byłem narażony na „fakt”, że „nikt” nie zjada skóry mango. Prawdą jest, że nigdy nie widziałem nikogo oprócz mojej rodziny z dzieciństwa jedzącego mango, co tłumaczyłoby, dlaczego nie mam pojęcia, że...
Właśnie kupiłem oliwki w torebce foliowej w Lidl (nazwa Baresa Aceituuas verdes), ponieważ lubię jeść oliwki. To chyba pierwszy raz, kiedy jem je bez innych produktów (nie w sałatce itp.) Są tak słone, że ledwo mogę je zjeść. W kraju, w którym mieszkam, nie można kupić świeżych oliwek. Moje...
Większość, jeśli nie cała, sałaty, którą widziałem, była niegotowana, zwykle jako sałatka, zawijana lub dekorowana. Nie przypominam sobie, żeby widziałem jak się go podgrzewa, mimo że podobne wizualnie warzywa liściaste, takie jak kapusta czy jarmuż, są często gotowane. Mam wrażenie, że ma to coś...
Czy istnieje różnica między letnią a letnią wodą? Czy warunki są
Dziś rano znalazłem puszkę fasolki best before datepo sierpniu 2014 r. Mój kolega powiedział mi, że można bezpiecznie jeść i że konserwy nigdy nie zejdą. Czy to może być prawda? Czy konserwy są
W niektórych restauracjach często widziałem, jak kucharz kładzie na grillu coś w rodzaju warzyw, kładzie na nich niewielką ilość płynu, a następnie przykrywa pokrywką. Zakładam, że jest to woda, dzięki czemu para pomoże szybciej gotować jedzenie, ale obawiam się, że to tylko garść oleju. Co to za...
Kiedy smażę cienki (1/4 ") stek wołowy na patelni / patelni (żelazo, ale nie żeliwo), mam do czynienia z następującym problemem: Stek wygina się, przybierając nieco nieregularny kształt kopuły Z tego powodu części steku, które są w bezpośrednim kontakcie z patelnią, dobrze się wyszukują, a te,...
Niemal wszędzie w Internecie widzę, że fasola garbanzo i ciecierzyca to to samo. Tutaj na Seasoned Advice widzę też, że ciecierzyca tag pojawia się po wpisaniu „garbanzo”. Sądzę więc, że uważa się je za takie same? Dzisiaj natknąłem się na ten post na blogu, który twierdzi, że fasola garbanzo to...
Nie jestem pewien, czy są one dostępne wszędzie, ale w Wielkiej Brytanii kupujemy te częściowo upieczone bułki z supermarketu, a po około 10 minutach w piekarniku masz zasadniczo świeżo upieczony chleb i są naprawdę dobre. Często używam wypiekacza do chleba w domu i próbowałem w przeszłości zrobić...
Jeśli wolno gotuję indyka na niskim, niskim ogniu przez 12-18 godzin, jak to jest „bezpieczne”, gdy indyk jest strefa niebezpieczeństwa przez większość czasu gotowania? Przez lata byłem indykiem wolno gotującym się na Wielkim Zielonym Jajku. Używam grudek węgla i wiórów drzewnych (dla dymu) i...
Jestem ciekawy, jak zrobić makaron (w tym przypadku mówię o powiedzeniu, spaghetti, anielskie włosy, muszelki lub makaron lasagna, bez nadzienia) i przechowywać w suchym miejscu, jakbym znalazł w pudełku w sklepie. Spróbowałbym wziąć dzień, w którym nie mam wiele do zrobienia i zrobić ~ 25 funtów...
Codziennie rano zmywam talerze śniadaniowe dla około 800 osób, szoruję talerze przed włożeniem ich do zmywarki, czy jest jakiś środek chemiczny, którego mogę użyć do rozbicia protien z jaj i nie trzeba już szorować? - zmęczone ręce i
Mam przepis, który wymaga równoczesnego gotowania ryżu i zielonej soczewicy w urządzeniu do gotowania ryżu. Robię to i wszystko ładnie gotuje, a następnie dodaję resztę składników i wszystko smakuje dobrze. Problem polega na tym, że ryż i soczewica są bardzo „lepkie”, a przepis, który powielam,...
Zrobiłem zupę z kwiatów bananów 3 razy. Za pierwszym razem miał przyjemny, niepowtarzalny smak rozgrzewająco-kojący. Drugi raz był niejadalny. Za trzecim razem było to prawie niejadalne. Przepisy, które znalazłem, wymagają namaczania kwiatu banana w wodzie z plasterkiem cytryny na 1...
Czy na przestrzeni lat zmieniły się rozmiary żółtek jaj? Mam stary przepis z lat pięćdziesiątych. To się nazywa korony norweskie. Wymaga 2 żółtek na twardo. Przeciskasz je przez sito i smarujesz masłem. Następnie wymieszaj je z cukrem i mąką. Następnie wkładasz ciasto do prasy do ciastek. Ciasto...
Uważam, że lepiej jest przechowywać szklanki / kubki prawą stroną do góry w szafce, ale w pracy wszyscy przechowują je do góry nogami. Który jest bezpieczniejszy / bardziej