Gotowanie

4
Porównywanie posiekanego czosnku kupionego w sklepie

Kupując posiekany czosnek w moim lokalnym sklepie spożywczym zauważyłem, że chociaż było kilka marek, były w zasadzie dwie ceny. Przyglądając się bliżej, zobaczyłem, że wszystkie tańsze marki były pakowane w oliwie z oliwek, podczas gdy droższe marki nie. Czy fakt, że czosnek jest pakowany w olej,...

4
Mrożony chleb zapiekany z mrożonego ciasta drożdżowego

Jeśli przygotuję drożdżowe ciasto chlebowe, zamrozię je po 1. wzniesieniu i ukształtowaniu, a następnie rozmrozimy i pozwolimy, by powstało ponownie przed pieczeniem, czy mogę następnie zamrozić ugotowany chleb do późniejszego wykorzystania? Czy będzie miał mniej

4
Wyposażenie: Intensywna świeca do nabemono. Co to jest?

Poszedłem do japońskiego miejsca Nabemono (Chankonabe?) W Tokio. Posiłek był w zasadzie gorącym garnkiem. Ale zamiast typowej małej świecy lub małego garnka / żelu z metanolem, które widziałem w innych miejscach, mieli rodzaj żelu owiniętego folią. Nieopakowany, stał na małych metalowych nogach....

4
Czy mogę zrobić Jachnun w holenderskim piekarniku?

Jachnun jest przygotowywany z ciasta, które jest cienko rozwijane, szczotkowane klarowanym masłem, zwijane i pieczone przez noc. Przygotowanie wymaga Garnek Jachnun . Problem polega na tym, że nie posiadam puli Jachnunów i nie mam ochoty płacić za pulę, której mogę użyć tylko na jedną potrawę,...

3
Jaka jest różnica między masłem a czystym masłem?

po pierwsze, w zasadzie jaka jest różnica? jakie są ich zastosowania i czy istnieje duża różnica? na przykład, czy jest przypadek, w którym powinienem użyć czystego masła do niektórych rzeczy, ale nigdy do rozprzestrzeniania się lub odwrotnie? Kiedy przepis mówi o maśle, którego należy użyć?...

3
Moje zapasy są zbyt słodkie

W ramach przygotowań do Święta Dziękczynienia przygotowałem bulion z kurczaka i indyka, najpierw piecząc kości, a następnie gotując je bardzo nisko przez kilka godzin. Około godziny przed końcem gotowania dodałem pieczone warzywa - połączenie cebuli, marchwi, selera, pasternaku, rzepy i korzenia...

3
Chłodzący sok z clamu

Większość zapasów / bulionów zakupionych w sklepie zawiera pewne informacje, takie jak „schładzanie po otwarciu i używanie w ciągu 7-10 dni”. Moja butelka soku z małży nie ma żadnych zastrzeżeń co do chłodzenia lub okresu przydatności do spożycia. Wiem, że zawiera trochę soli, ale wątpię, czy to...

3
Czy mogę ponownie ugotować gotowaną konchę?

Mój lokalny sklep zawiera tylko wstępnie ugotowane konchy. Pokroiłem go bardzo cienko na sałatkę, ale nadal uważam, że jest trudny. Moje pytanie brzmi: czy mogę odzyskać mięso z muszli, aby je zmiękczyć? Próbowałem znaleźć świeże mięso z muszli lokalnie, ale nic nie jest dostępne. Wiem, że...

3
Kurczak może osiągnąć 165F i być surowy

Czy kawałek kurczaka może osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165F i nadal być surowy? Aktualizacja: Żeby było jasne, nie doświadczyłem tego. Zastanawiałem się tylko, czy to rzeczywiście możliwe. Szukam naukowego wyjaśnienia, dlaczego tak się może stać lub