Próbowałem spróbować gorącego sosu innego dnia, gotując 3 funty papryki (jalapeno i wosk węgierski) w oliwie z oliwek i occie balsamicznym przez około trzy godziny, a następnie wrzucając je do blendera. Rezultat ma gęstą konsystencję i smakuje jak bardzo łagodny ocet balsamiczny z dodatkowym...
Podczas gotowania czegoś słodkiego, które byłoby podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej, czy jest bardziej słodkie, gdy jest gorące, tj. Podczas gotowania, gdy smakujesz, aby sprawdzić słodkość, lub gdy jest ono podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej, tj. Po gotowanie? Wydaje mi...
To jest „postęp”, ponieważ zmiany smaku zachodzą w czasie (jak kilka sekund do przeżuwania). Z grubsza przez analogię, w teorii muzyki akord składa się z różnych dźwięków granych jednocześnie (i gdzie poszczególne nuty stają się trudne do wyodrębnienia), ale występuje również progresja akordu, w...
Wczoraj miałem szczęście zjeść lunch w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Jedno danie składało się, o ile mogłem powiedzieć, tylko z wyboru lekko ugotowanych młodych buraków i smażonych w głębokim tłuszczu krążków szalotki. Jednak smaki w obu warzywach były ogromne, tak intensywne, że...
Uważam, że znaczenie słowa „przyprawa” jest nieco nieuchwytne. Zanim zacząłem poważnie traktować gotowanie, powiedziałbym, że każde zioło lub przyprawa użyte w gotowaniu można nazwać przyprawą. Nie mówiąc mi o tym, mam wrażenie, że przyprawa odnosi się tylko do dodatku soli i pieprzu podczas...
Wiem, że gorzki smak cytryn wynika ze skórki (biała część), ale nie rozumiem, dlaczego istnieją przepisy, w których jest ok, a inne, w których smak jest po prostu okropny. Niedawno eksperymentowałem, mieszając curry z limonkami i cytrynami. Pokroiłem cytryny i położyłem plastry na udach z...
Niedawno otrzymałem palacza na węgiel drzewny na mój tort. Próbowałem palić żeberka wieprzowe, oto kroki, które podążyłem. Wyleczył palacza 2 kg węgla drzewnego. (6 godzin) Oczyszczono palacza. Przygotowano 3 kg węgla drzewnego w kominie z węgla drzewnego. Wlej wodę używaną do moczenia...
Właśnie wypróbowałem swoją pierwszą partię ogórków octowych i wybrałem rzekomo wysokiej jakości, dokładnie rozcieńczony ocet jabłkowy o kwasowości 5%. Postępowałem zgodnie z bardzo prostą recepturą, która wymagała rozcieńczenia go równą ilością wody podczas przygotowywania solanki, co zrobiłem....
Wiele potraw zaczyna się od drobnego krojenia, a następnie smażenia warzyw (zwykle cebuli, marchwi, selera i może czosnku), aby uzyskać dobrą bazę smakową. Jeśli chcesz uzyskać maksymalny smak, czy nie byłoby lepiej mieszać je wszystkie w pastę, a następnie smażyć z pasty? (Zakładając...
Podobne do pytania: Dlaczego napoje wypite ze szklanki zamiast butelki smakują inaczej? Tam, gdzie górna odpowiedź zwraca uwagę na logikę każdego kieliszka dla danego napoju: Na przykład kieliszki do wina są optymalne, aby dać nosowi możliwość doświadczenia wina. Zawierają objętość, która...
Wciąż uczę się gotować, a wczoraj podczas gotowania nakładałem zbyt dużo soli na mięso. Co mogę zrobić, aby nie marnować mięsa? Nadal mam trochę surowego mięsa, ale obawiam się, że będzie zbyt słone, jeśli zmieszam oba razem. Słyszałem, że mogę umieścić mięso we wrzącej wodzie, aby spróbować pozbyć...
Za dużo przyprawy Rosemary włożyłem do zupy z warzyw. Składnikami były cebula, papryka, seler, kalafior, bulion warzywny, tamari i rozmaryn oraz mleko kokosowe. Rozmaryn jest zbyt silny. Jak mogę to
Wkładam za dużo czerwonego wina i smakuje jak pomidor i wino. Potrzebuję więcej bogatego smaku wołowiny, ale jest trochę słony, czy zapas słonej wołowiny to naprawi?
Dzisiaj zrobiłem swój pierwszy seitan. Zmieszałem gluten z przyprawami i ziołami z zimną wodą i lekko ugniatałem, a następnie gotowałem w bulionie przez 40 minut; Nie udało mi się tego nie zakłócić. Kiedy skończyłem, kawałki były wyraźnie dużą częścią wody, ale obojętnie rzuciłem je na gorącą...
Chcę zrobić domowy jogurt naturalny, słyszałem, że musisz użyć resztek jogurtu, aby zrobić trochę w domu. Czy mogę użyć jogurtu słodzonego, aby zrobić mój domowy jogurt, czy też jest to obowiązkowe, aby używać jogurtu zwykłego, który jest zwykle
Oprócz oczywistego faktu, że tost ma mniej wilgoci z powodu procesu opiekania, czym różni się od zwykłego chleba? Dlaczego chleb smakuje inaczej w formie tostowej niż
Chociaż naprawdę lubię jeść ryż, Nie poświęcałem wiele uwagi rodzajowi ryżu, który jadłem - do teraz. Właściwie prawdopodobnie pomyliłbym basmati i ryż jaśminowy ... Oczywiście jestem teraz ciekawy każdego z nich, obie akademicki , biologia i historia, i emocjonalny - czy można...
Chciałbym użyć ekstraktu z papryki, aby przyprawić potrawę, jednak po googlu naprawdę nie ma wzmianki o tym wyciągu używanym w tym kontekście. Z tego, co widzę, jego zastosowanie polega głównie na barwieniu żywności i paszy dla kurczaków (aby nadać żółtku intensywny kolor). Gdybym kupił...
„Co idzie z X?” jest częstym pytaniem. Może to być punkt wyjścia do opracowania nowego przepisu na składnik, który masz pod ręką, lub sposób, aby wymyślić wariant istniejącego przepisu. Jak mogę znaleźć takie pary smaków? Czy istnieją zasoby przeznaczone specjalnie na tego rodzaju...