Rozmawiałem dziś z kimś, czy to, co jemy, to babeczka czy muffinka, ale zdałem sobie sprawę, że tak naprawdę nie znamy różnicy. Więc jaka jest różnica między cupcake i muffin w amerykańskim angielskim? Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, co jemy, ma słodkie ciasto, ale nie przesadnie; miał...
Jeśli gotowanie mięsa zabija bakterie, a bakterie są odpowiedzialne za problemy z jedzeniem mięsa, które zostało pominięte, to dlaczego niebezpiecznie jest jeść mięso, które zostało pominięte w temperaturze pokojowej, a następnie dokładnie ugotowane? Powiązane pytanie wspomina, że „nawet jeśli...
Czy jeśli pozostawię jedzenie poza lodówką na jakiś czas, czy nadal jest bezpieczne? Jeśli zbyt długo go pominąłem, czy mogę go uratować, gotując go
Z pewnością, gdybym robił sałatkę z fasolą w puszkach, najpierw dokładnie ją przepłukałbym. Ale jeśli robię zupę lub chili z czarną fasolą w puszkach lub fasolą nerkową, czy powinienem je najpierw spuścić i wypłukać? Ziarna marki Goya mają z boku puszki przepisy, które wymagają niedojrzałej...
To może być pytanie bardziej naukowe, ale dotyczy gotowania i pomyślałem, że to interesujące. Właśnie zrobiłem lunch, który był mikrofalową miską z grubej zupy. Wskazówki mówiły: Zdejmij metalową pokrywkę, pozostała metalowa obręcz może być mikrofalowana. Jak to może...
Ilekroć mój ser się starzeje i ma trochę niebiesko-białej pleśni z boku, nie jestem pewien, czy powinienem go całkowicie wyrzucić. Czy bezpiecznie jest jeść, jeśli odetnę krawędź? Czy powinienem odciąć trochę ze wszystkich stron, żeby być bezpiecznym? Jestem szczególnie zainteresowany odpowiedzią...
Do ścieku? Czy to zależy od typu? W przypadku tłuszczu z boczku zwykle pozwalam mu zestalić się w filiżance wyłożonej folią, a następnie wyrzucić. Ze zużytym olejem rzepakowym nie jestem do końca pewien, co robić, ponieważ nie zestala
Mam patelnię All-Clad, dokładnie taką jak pokazano poniżej: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Dokonałem tego zakupu z ciekawości po przeczytaniu o zaletach tego profesjonalnego naczynia do gotowania (z powyższego linku Amazon): Pięknie wypolerowana, magnetyczna warstwa zewnętrzna ze...
Czy to prawda, że banany są radioaktywne, a jeśli zjesz ich zbyt wiele, może cię zabić? Jeśli tak, to ile bananów warto zjeść
Jest wiele chili, które mają niesamowite smaki, ale są tak gorące, że większość z nas nie docenia ich. Czy poza standardowymi sugestiami, aby odrzucić nasiona i odciąć żebra, istnieją inne metody, które mogą obniżyć poziom kapsaicyny przy jednoczesnym zachowaniu innych smaków? Zostało to zadane na...
Jakiś czas temu upiekłem ciasto (a dokładniej Sachertorte). Smak i konsystencja były w porządku, więc mój przepis jest w porządku. Moim największym problemem był kształt. W środku było naprawdę dużo wyżej niż po bokach. Chciałbym go przerobić w najbliższej przyszłości, ale najlepiej z płaską (ter)...
Wydaje się, że wiele osób mówi, aby rozbić lub zmiażdżyć ząbek czosnku przed pokrojeniem. Dlaczego to? Pokroiłem czosnek na dwa sposoby i widziałem, że zmiażdżenie jest potencjalnie trochę łatwiejsze w obsłudze, ponieważ jest bardziej płaskie i nie toczy się tak...
Wiele osób (przynajmniej w Niemczech) uważa, że Włosi dodają oliwę do wrzącej wody na spaghetti. Jednak Włosi zwykle mówią coś przeciwnego (z mojego doświadczenia). Czy możesz zatem podać obiektywne powody, aby dodać lub nie dodawać oliwy do wrzącej wody do...
Pytanie o prawdopodobnie najbardziej prozaiczny temat gotowania: gotowanie wody. W przypadku technik gotowania, w których upuszczasz składniki we wrzącej lub gotującej się wodzie - takich jak warzywa, makaron, wiele przepisów na ryż - często widziałem zalecenie, aby zacząć od włożenia zimnej wody...
Jakie są powody, aby rzucić ciasto do pizzy poza dobrym pokazem? Powiązane: Jak wrzucić ciasto do
Zwykle, kiedy robię smażony ryż, ogólny proces jest następujący: Gotuj ryż, aż skończysz. Smaż gotowanego ryżu w oleju. Jednak ostatnio stworzyłem inny przepis na ryż, który zmienił kolejność: Lekko usmaż suchy ryż na patelni. Następnie gotuj ryż, aż skończysz. To wydało mi się dziwne....
Przeczytałem wiele sprzecznych porad na temat tego, czy wskazane jest przechowywanie jaj w lodówce. Sprawa wydaje się dwojaka: (1) skorupki jaj są porowate, a jajka mogą przyjmować niepożądane smaki, a nawet psować się szybciej w lodówce, oraz (2) gotowanie z zimnymi jajkami może być...
Kilka dni temu zrobiłem porcję profiteroli i eklerów, z niewielkim zwrotem: za połowę profiteroli zamiast kremu chantilly użyłem bitej ganache zrobionej z około 2 części ciemnej lub gorzkiej czekolady na 1 część każdego masła i bitej śmietany, następnie ubił go do średnio brązowej konsystencji w...
Mam wytrawną żeliwną patelnię i nie chcę zepsuć przyprawy podczas jej czyszczenia. Czego używam, a czego nie używam, aby przywrócić go do czystości? Słyszałem, że nie używam mydła i upewniam się, że jest sucha, ale nic poza
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania świeżych ziół, takich jak natka pietruszki lub kolendra? Uważam, że mam z nimi tyle samo szczęścia, bez względu na to, czy są w plastikowej torbie, czy też wkładam je do szklanki