Mam wytrawną żeliwną patelnię i nie chcę zepsuć przyprawy podczas jej czyszczenia. Czego używam, a czego nie używam, aby przywrócić go do czystości? Słyszałem, że nie używam mydła i upewniam się, że jest sucha, ale nic poza
Wiele osób uważa, że niektóre potrawy, takie jak lasagne, wiele gulaszów i obfite zupy, sos pomidorowy i tak dalej, smakują lepiej następnego dnia. Moje pytanie brzmi: czy to naprawdę prawda, a jeśli tak, to dlaczego? Konwencjonalna odpowiedź brzmi „smaki się ożenią”, ale to niewiele znaczy....
Jakie są wytyczne lub zasady dotyczące filtrowania i ponownego użycia oleju (roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego), który został użyty do głębokiego smażenia? Czy w pewnych okolicznościach jest bezpieczne i dopuszczalne filtrowanie i przechowywanie oleju? Jeśli tak, to czy zależy to od tego,...
Zwykle wkładam kromki chleba do tostera. Czasami wznoszę tosty za bułeczki. Na moim tosterze jest mały guzik z napisem „bajgiel”. W jaki sposób to ustawienie różni się opiekaniem
Powód, dla którego o to pytam, wynika z faktu, że nic na opakowaniu boczku nie wskazuje, że można je jeść „na surowo”, a ogólnie jedzenie surowego mięsa to zły
Czy w niektórych przepisach mogę używać jednego zamiast
Przeczytałem wiele przepisów na precle, które wymagały zanurzenia surowego ciasta w kąpieli z ługiem. Jak każdy powinien wiedzieć dla własnego bezpieczeństwa, ług jest żrący i nie należy go spożywać. Na czym polega proces, który sprawia, że są jadalne? Edycja: Jestem świadomy działania ługu....
Chciałbym być w stanie dobrze gotować i myślę, że częścią tego jest rozpoznawanie smaków. Wszyscy mamy różne podniebienia, ale prawdopodobnie istnieje kilka podstawowych technik, które można wykorzystać, aby dowiedzieć się, z czego składa się posiłek. Na przykład w pobliskiej restauracji jest...
Jeśli gotujesz makaron przez gotowanie na wolnym ogniu i dodajesz przyprawy, np. Pieprz do garnka, to czy makaron wchłonie przyprawy / smaki, czy przyprawy po prostu przejdą na szczyt garnka i tak naprawdę nie zostaną
Teraz dowiedziałem się (z tej strony), że bulion i bulion nie są tym samym produktem (zobacz tę świetną odpowiedź ). Tak więc, w jakimkolwiek scenariuszu, dlaczego należy używać bulionu zamiast bulionu lub odwrotnie? tj. Jaka jest praktyczna różnica? EDYCJA: Głównie szukam, kiedy użyć jednego...
Aby jajka były użyteczne i zdrowe, jaki jest średni czas przechowywania ich w lodówce? Czy mogę zamrozić i ponownie użyć ich po stopieniu, czy będą one bezużyteczne lub niezdrowe do
Niedawno wdałem się w zaskakująco ostry spór z przyjacielem o tym, na jakim poziomie wrzenia powinieneś ugotować swój makaron. On (inżynier) argumentował, że przenoszenie ciepła pozostanie takie samo bez względu na poziom wrzenia i że wszystko powyżej duszenia będzie marnowaniem energii. Spojrzałem...
Zauważyłem, że wiele przepisów, które wymagają imbiru, wyraźnie wymaga obranego imbiru. Kiedy używam imbiru, nie zawracam sobie głowy obieraniem go. Ponieważ prawie zawsze jest drobno mielona, małe kawałki papierowej skórki są prawie niewykrywalne. Czy jest jakiś powód, dla którego...
Kupiłem dziś trochę stewii w proszku i próbowałem zrobić z niej gofry, zastępując cukier. Jednak bez względu na to, ile stewii nalałem do ciasta (ostrożnie dodając łyżeczkę po łyżce, próbując ją za każdym razem), tak naprawdę nie mogłem poczuć żadnej słodyczy. Inni członkowie rodziny twierdzili,...
Kupiłem elektryczny ubijak do lodów, wypróbowałem tak wiele różnych smaków, różnych przepisów, używałem alkoholi. Przeczytałem poprzednie pytania i nie wierzę, że pozostawienie lodów do rozmrożenia - kupowanie, a następnie ponowne zamrożenie to jedyna odpowiedź. W jaki sposób firmy komercyjne...
Zrobiłem bardzo ładną, sztywną porcję bezy na bezowe ciasteczka. Wytarłem połowę partii na arkuszu ciasteczek i wyglądały wspaniale (a przynajmniej były dość sztywne i muszę ćwiczyć potokowanie). W drugiej połowie chciałem czekolady, więc dodałem (ciemny) proszek kakaowy Hershey. Nie zmierzyłem...
Byłem w supermarkecie i zauważyłem, że jedna marka „organicznych” marchwi była bardzo jasnopomarańczowa, ale inna marka marchwi była jasnopomarańczowa. Czy to różnica w kolorze, ponieważ marchew jest
Czy różne kształty makaronu służą jakimkolwiek celom, czy są tylko dla zabawy? Niektóre różnice wydają się być kulturowe (lo mein vs spaghetti), ale istnieje tak wiele różnych stylów włoskiego makaronu, czy jest ku temu powód? Najwyraźniej muszą istnieć różnice dla wypchanych / nie wypychanych,...
Zastanawiam się, czy źle jest gotować mrożone mięso (kurczak, ryba, wołowina, ...) bez czekania, aż się stopi? Czasami zdaję sobie sprawę, że zapominam wcześniej wyjąć mięso z zamrażarki, kiedy już jestem zbyt
Czy istnieje jakiś szczególny powód, dla którego 180 stopni Celsjusza jest tak często używane w pieczeniu, pieczeniu, głębokim smażeniu?