Zarówno drożdże, jak i proszek do pieczenia służą do napełniania ciasta gazem, aby się rozszerzyły, a tym samym uczyniły go miękkim i puszystym. Używanie drożdży jest raczej niewygodne - może już być martwe lub jeśli drożdże zostaną zanurzone w zbyt gorącej wodzie, mogą umrzeć, a także czekanie,...
Czy istnieje jakiś szczególny powód, dla którego 180 stopni Celsjusza jest tak często używane w pieczeniu, pieczeniu, głębokim smażeniu?
Dzieliłem dziś białka, a jedno z żółtek pękło i zanieczyściło moją miskę. Zacząłem od zera, ale zastanawiam się, czy naprawdę musiałem; czy odrobina żółtka (powiedzmy, 1/8 łyżeczki na 4 białka) zmieszana z białkami miałaby dużą różnicę? Aby zapewnić kontekst, miałem zamiar ubić białka cukrem...
Zauważyłem, że zawsze mam problem ze skalowaniem czasu, przez jaki jajka powinny być gotowane, chłodzone itp. Dla różnych partii jaj na twardo. Słyszałem wiele zasad typu „wiedza ludowa”, w jaki sposób należy to robić, ale jaki jest właściwy
Dziś rano otworzyłem jabłko i odkryłem, że ma nieoczekiwaną konsystencję emanującą z rdzenia. Nie mogłem znaleźć wiele o tym, co się tutaj dzieje, poza tym, że jest to jakaś pleśń (wydaje się mało prawdopodobne). Co się dzieje z tym jabłkiem? To konkretne jabłko było częścią dostawy Amazon Fresh....
Jaki jest najbezpieczniejszy i szybki sposób na rozmrożenie kurczaka? Kuchenka mikrofalowa? Bieżąca
To dla mnie jeden z najbardziej irytujących obowiązków w kuchni. Jakie są twoje porady i wskazówki, jak łatwo obrać jajka na
Często widzę tę technikę jako sposób na szybkie dojrzewanie. Dlaczego to robi Czy są też dostępne dane dotyczące tego, jak szybko dojrzewa ono
Cebula jest składnikiem prawie każdego przepisu. Nienawidzę ich smaku (smaku) (wiem, że mogę być jedyny). Zawsze staram się unikać ich jedzenia i staram się wybierać je z jedzenia. Widząc, że jestem jedynym w domu, który nie lubi smaku cebuli, niestosowanie ich w przepisie byłoby...
Zawsze zastanawiałem się, co takiego nie wytwarza z innych rodzajów mleka niż krowa, koza czy owca. Czy nie są odpowiednie dla ludzi? Czy źle smakują? Czy w ogóle można z nimi wytwarzać produkty
Podczas podróży na kempingu nasz lokalny kucharz zrobił Bolognese i dla zabawy zapytałem włoskich obozowiczów, co myślą o tym (grając w stereotypie, że poważnie podchodzą do jedzenia), nie spodziewając się, że naprawdę poważnie podchodzą do jedzenia! Spojrzeli na mnie trochę rozczarowani i...
Ostatnio każdy arbuz, który przynoszę do domu z ekologicznej części supermarketu, nie był słodki. Spośród małych, bezpestkowych odmian staram się wybierać najgęstsze. Skąd mam wiedzieć, czy jest dojrzały? Czy mogę dojrzewać je w domu? Czy powinienem je przechowywać w...
Główną radą kulinarną jest kupowanie określonego kawałka mięsa (polędwicy itp.) I gotowanie go do rzadkich stopni. Jednak moi goście nie lubią wołowiny, która ma jakiś różowy kolor lub „krew” (wiem, że to nie jest krew). Nie zakładam, że te same kawałki wciąż dają najsmaczniejszy stek? Jakie są...
W czasach ubogich studentów lub osób pracujących z młodzieżą popularne było, aby nigdy nie kończyć zupy; duży garnek na kuchence, który został uzupełniony o nowe i resztki składników, jeśli są dostępne. Zwykle garnek był przechowywany w lodówce przez noc. Dodawane produkty żywnościowe były czasem...
Niektórzy mówią, że czyszczenie wodą usuwa smak z grzybów. Ale jeśli nie użyję wody, grzyby niosą dużo kurzu. Czy masz jakieś techniki czyszczenia grzybów, więc nie jem gówna, ale nie psuję
Jeśli chcę kupić dobry wielofunkcyjny nóż szefa kuchni, jakich cech powinienem szukać?
Nie mam problemu z gotowaniem smażonych jajek do pożądanej przeze mnie dobroczynności lub utrzymywaniem ich w stanie nienaruszonym podczas gotowania i podawania . Ale jajka gotowane przez profesjonalnych szefów kuchni i kucharzy z linii jadalnej wyglądają tak: Biel jest okrągła i przeważnie...
Coraz częściej widzę „naturalne” lub „wszystkie naturalne” etykiety na nieco tańszych alternatywach obok produktów „organicznych” i wydaje mi się to nieco mylące. Wiem, że (na przykład) tofu nie występuje w naturze, więc oczywiście „naturalny” nie odnosi się do całego produktu, ale do składników....
W przypadku niektórych herbat wrząca woda jest zbyt gorąca. Dzisiaj usłyszałem, że lepiej jest zagotować wodę do 100 ° C i pozwolić jej ostygnąć do 80 ° C niż podgrzewać wodę do 80 ° C. Czy to prawda? Czy to naprawdę wpływa na właściwości wody, inne niż zabijanie...
W przypadku lodówki, jeśli jest chłodniejsza, produkty takie jak mleko i mięso działają nieco dłużej. Jeśli jednak ustawię go w pobliżu zamrażania, niektóre przedmioty zaczną na nich pojawiać się szron. W jakiej temperaturze należy ustawić lodówkę, aby uzyskać najlepsze wyniki ogólne? Ponieważ...