Ten rok był bardzo łagodną zimą, a wszystkie brukselki w sklepach są dość gorzkie, ponieważ nie zostały poddane nocnym przymrozkom. Czy mogę naśladować skutki nocnego mrozu, pozostawiając surowe brukselki w zamrażarce na jakiś czas? Jak długo powinienem to robić? Mam dostęp zarówno do...
Skończyło się na tym, że kupiłem trochę mielonej wołowiny, która była o 50% taniej, któregoś dnia zostawiłem w lodówce, a teraz, kiedy kroiłem ją na 500 g (1,1 funta) kawałków do zamrożenia, zauważyłem, że do wygaśnięcia był tylko jeden dzień. data. Czy nadal można go zamrozić i być w porządku po...
Mam nadchodzący projekt, który będzie dotyczył cukru ciągniętego. Wszystko, co przeczytałem na temat tego projektu, sugeruje, że skończę z pęcherzami lub przynajmniej oparzeniami pierwszego stopnia (podobnymi do oparzeń słonecznych), dopóki nie zbuduję guzków. Czy są jakieś rękawice odporne na...
Mam przepis na sernik z kawałkami czekolady, który przygotowałem kilka razy wcześniej bez problemu. Przepis mojej mamy mówi o użyciu określonej marki serka śmietankowego. Myślałem, że to nonsens. W każdym razie, kiedy poszedłem do sklepu, nie mieli marki Philadelphia, więc kupiłem wszystko, co...
Niedawno otrzymaliśmy bardzo popularne pytanie: jaka jest funkcja tego płytkiego, 19-osiowego, żeliwnego elementu z uszami? . Skupia się na rozpoznaniu dokładnie tego, jaki rodzaj wgłębienia pan jest na zdjęciu, i oczywiste jest, że kilku użytkowników nie rozróżnia między nimi. Osobiście nigdy go...
Pewnego dnia widziałem zdjęcie pieczonej wołowiny w opakowaniu z puddingu z Yorkshire Pudding i pomyślałem, że kiedyś spróbuję. Problem polega na tym, że wszystkie porady, które mogę znaleźć, jak zrobić budynie z yorkshire, dobrze wskazują na to, aby rosły i były chrupiące, co prawdopodobnie nie...
Wydaje się, że pojawia się coraz więcej przepisów, które nakazują odpocząć rybom przed podaniem. Nie na długo, ale jednak. Nie wydaje mi się to właściwe. Odpoczywasz mięso, aby ponownie wchłonąć soki i zrelaksować się, więc wydaje się bardziej delikatne. I aby wyrównać różnice temperatur. Ryba to...
Kiedyś dostałem z biblioteki tę wielką książkę z meksykańskimi przepisami. Wielu z nich nawoływało do habaneros, a kilku z nich nawoływało do czerwonych habaneros. Moja matka zasugerowała, że jeśli zobaczę przepis wzywający do habaneros, że powinienem użyć jalapenos zamiast tego, a nawet...
Ostatnio zostałem wegetarianinem. Zawsze uwielbiałem hamburgery, ale smak hamburgerów wegetariańskich nie jest blisko. Chciałbym wiedzieć, czy istnieje jakiś sposób na odtworzenie smaku mięsa, bez użycia mięsa w tym
Kupiłem trochę angielskich babeczek Thomas English, a na odwrocie napis „Tostowana perfekcja” muffin należy rozdzielić ręcznie lub widelcem. Dlaczego nie zaleca się używania
Mam przepis na ciasto, który opiera się na mieszance 250 g daktyli i 200 g migdałów, które ostatecznie miesza się. Czy mogę używać suszonych dat zamiast świeżych? Pełny przepis na 10-12 sztuk: 6 jajek oddzielonych 200 g migdałów 250 g daktyli (bez nasion) 200 ml wody 40 g kakao Rozgrzej...
Widziałem wiele witryn, które twierdzą, że komercyjne startery do jogurtu przestaną działać po kilku pokoleniach ( przykład ), więc producenci domowych jogurtów powinni używać starterów „dziedzicznych”. Jednak wiele osób, które wysuwają takie twierdzenia, próbuje coś sprzedać lub zareklamować....
Badałem różne źródła internetowe i natknąłem się na emulgator monostearynian glicerolu (GMS). Według Wikipedii jest powszechnie stosowany w lodach, aby uzyskać kremową konsystencję. Zauważyłem również, że jest powszechnie stosowany z karboksymetylocelulozą (CMC). Mam akcesorium do robienia lodów...
Niedawno przystąpiłem do mieszania koktajli w 500-watowym blenderze z ustawieniami pulsu, niskich i wysokich wartości. Rozumiem, że wyższe ustawienie mocy obraca ostrza szybciej, ale jestem ciekawy, jak najlepiej wykorzystać różne prędkości. Na przykład, dlaczego miałbym chcieć używać niskiej...
Lubię ser. To jest pyszne. Czasami idzie na ogromną wyprzedaż i jest o wiele tańszy niż zwykle. Chcę być w stanie zaopatrywać się w tych czasach. Zastanawiam się, jaki jest najlepszy sposób przechowywania sera różnych rodzajów (8 uncji bloków miękkich serów lub twardych bloków bardziej wyszukanych...
Moje przedmioty kuchenne kończą się lepkim tłuszczem, gdy regularnie gotuję. Rzeczy nawet nie w pobliżu kuchenki. Nie mam wentylatora, co mogę z tym
Jestem przyzwyczajony do używania oliwy z oliwek do robienia pesto. Jednak w tej chwili mam w domu butelkę oleju słonecznikowego zamiast oliwy z oliwek. Czy będzie jakiś problem, kiedy zrobię z niego pesto? Nie obsługuję tego z gośćmi i osobiście nie jestem zbyt rozmyślny na temat jedzenia. Ale...
Kupiłem kilka żywych małży z kontuaru z rybami i czytałem o ich „płukaniu”, więc odłożyłem je na chwilę do miski ze słodką wodą i dalej przeglądałem internet. Przeczytałem tu i tutaj, że pozostawienie ich w słodkiej wodzie szybko ich zabije. Więc szybko je uratowałem i właściwie kilka z nich jest...
Właśnie dotarła moja kuchenka mikrofalowa Samsung ME731K. Jest ta instrukcja (w języku angielskim mniej niż doskonałym) i nie jestem pewien, jak ją interpretować. Przed pierwszym użyciem piekarnika należy go obsługiwać wodą przez 10 minut, a następnie użyć. Czy to oznacza, że powinienem...
Przepisy powtarzają, w jaki sposób dodawane składniki (przynajmniej w cieście z ciasta francuskiego) powinny być zimne. Cytat: Jeśli ciasto stanie się zbyt ciepłe, wyślij je z powrotem do lodówki, aby się ochłodziło. Kiedy go wyjmiesz, powinno się łatwiej toczyć. Dlaczego temperatura jest tak...