Mam trochę sera amerykańskiego z drobnymi białymi kryształami na zewnątrz każdego plastra. Mają ziarnistą teksturę. Czy to znak, że ser jest zepsuty, czy tylko sole kwasu mlekowego, takie jak ser
Na moim podwórku mam trzy bardzo wydajne drzewa guawy i ostatecznie wyrzucam 25-50 guaw każdego dnia, ponieważ nie jestem w stanie przejść przez nie wystarczająco szybko. Chciałbym zrobić sok z części tego nadmiaru, ale nie jestem pewien, jak sobie z tym poradzić. Czy staram się je obierać, a...
Kupuję teraz nowe patelnie i wciąż widzę żeliwo reklamowane jako „ przedsezonowe ”. Co to znaczy? Z czym to
Ta strona ma coś, co wydaje się być dobrym przepisem na domową herbatę z przyprawami „Chai”; wymaga to jednak dużego przygotowania i nie będzie działać zgodnie z moją obecną rutyną, czyli nowoczesnym przygotowaniem herbaty w stylu angielskim do herbaty o luźnych liściach: zagotuj wodę w czajniku...
Patrzyłem na niektóre przepisy online, które obejmowały suszone grzyby (głównie porcini). Wszystkie te przepisy i to pytanie wspominają o moczeniu ich w ciepłej wodzie. Dlaczego ciepła woda? Czy byłaby różnica, gdybyś użył zimnej
Pracując nad odmianą tego przepisu chili , starannie oczyściłem paprykę z nasion i żył, aby uzyskać „łagodniejsze” chili. Niestety ta partia była prawie „zbyt łagodna” (jeśli chodzi o temperaturę, smak był bardzo dobry). Myślę, że następnym razem odejdę w niektórych nasionach / żyłach, aby dać mu...
Nie jestem nawet pewien, jaka jest różnica między dynią a dynią - botanicy zdają się w ogóle tego nie rozpoznawać, a źródła gotowania w Internecie są sprzeczne. Zwykle nie zwracam uwagi i nie używam tego, co jest dostępne dla każdego przepisu, który wymaga dyni (nie sądzę, żebym kiedykolwiek...
Zamknięte. To pytanie jest nie na temat . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby było na temat Doradztwa sezonowego. Zamknięte 6 lat temu . Ilekroć mam do czynienia z surowym drobiem (kurczak, indyk,...
Podczas zmywania naczyń natrafiam na kamionkowe „patelnie” mojej żony. Powiedziano mi, że te patelnie nie potrzebują mydła. „Podobnie jak holenderski piekarnik”. W rzeczywistości mydło ich zniszczy. Teraz robiłem to z piecami holenderskimi, kiedy jako dziecko chodziłem na kemping. Uwielbiałem to,...
Mój ulubiony smak lodów ma wiry lepkiej czekolady przepływającej przez lody waniliowe. Co muszę zrobić, aby odtworzyć ten efekt z lodami domowej roboty? Próbowałem dodać sos czekoladowy pod koniec ubijania, ale był zbyt dokładnie ubity. Próbowałem ręcznie mieszać sos czekoladowy łyżką po...
Po tym samouczku z czarnym czosnkiem i w związku z tym pytaniem SA chciałbym spróbować zrobić sobie czarnego czosnku i spróbować fermentować czosnek w innym czasie, aby sprawdzić różnicę smaku Samouczek sugeruje, że czosnek musi być fermentowany przez 40 dni nieprzerwanie, aby stać się czarnym...
Ostatnio wypróbowałem ten przepis na chleb Naan w piekarniku i przestrzegałem go z należytą starannością, ale produkt, który wyszedł, nie miał tego charakterystycznego smaku Naan. To było bardziej jak chleb do pizzy bez polewy. Ponadto było nieco bardziej obleśne niż Naan, które serwują w...
Często wybieram łatwe wyjście i pracuję z białą zasmażką, zwykle mieszając 1:10 do sosu i używając ciepłej cieczy do gorącej zasmażki. Tej nocy potrzebowałem bardziej prażonego smaku. Bałam się wypróbować ciemnych zasmażek i zdecydowałam się na zasmażkę. „Profesjonalny szef kuchni” podaje...
Z powodu konkursu przeczytałem o tofu. To coś, czego w ogóle nie znam, zjadłem tylko dwa razy. Natknąłem się na termin „jedwabne tofu”. Znam to tylko z nazwy. Przekonałem się, że jedwabne tofu to krótkie tofu, które nie jest dobrze tłoczone. Jego konsystencja jest podobna do kremu. Moje pytanie...
Podczas robienia francuskiej kawy prasowej często instruuje się, aby „rozkwitać” fusy, dodając niewielką ilość wrzącej wody, mieszając fusy w zawiesinę, a następnie dodając resztę wody. Nie rozumiem tylko ... Dlaczego? Dla wyjaśnienia, większość innych sytuacji, w których instruujesz się, aby...
„Rzemieślnik” jest obecnie często używanym terminem w świecie chleba. Co definiuje coś jako „rzemieślniczy” chleb? Czy to funkcja przepisu, techniki czy osoby? Uwaga, nie mówię tu tylko o chlebie kupionym w sklepie - ale o książkach takich jak Chleb Artisan Codziennie . Tak wyraźnie, że nie może to...
Czasami mój zakwas startuje z orzechów (brązowy płyn, alkohol) i produkuje tonę. Innym razem idzie dni i produkuje bardzo mało. Nigdy nie byłem w stanie wyizolować, co to powoduje. Co promuje i zniechęca do wzrostu chleba w
Niektóre przepisy na ciasto na chleb zalecają krótki odpoczynek między mieszaniem (na tyle, aby składniki były jednorodne) a fazą zagniatania - często 10–30 minut. Ciasto wydaje się nieco łatwiejsze do pracy po odpoczynku, ale co się tam dzieje w tak krótkim
O ile mi wiadomo, jedyną różnicą między białą pizzą a czerwoną pizzą jest sos. Wiem, że biały sos jest na bazie nabiału, ale co to właściwie jest? Jakie są główne składniki, czy jest jakoś zagęszczony? Czy jest coś specjalnego, na co należy zwrócić uwagę przy robieniu białego sosu? Jak gruba...
Często odradza się hodowlę ryb tłustych, ale o co chodzi? Czy to po prostu naprawdę źle