Przepis na pieczonego kurczaka, którego przestrzegam, oczywiście wymaga soli koszernej, ale nie mam żadnej, a zdobycie jej nie wchodzi w rachubę. Mam pod ręką sól morską i sól kuchenną. Czy mogę zastąpić jedną z nich, a jeśli tak, jaki jest właściwy stosunek koszernej soli, której przepis wymaga...
Czy po ugotowaniu wywaru i odcedzeniu można gotować mięso i warzywa ugotowane na wywarach, czy powinno się je wyrzucać do
Gotuję Sous Vide 2-3 razy w tygodniu od około 10 miesięcy i bardzo mi się podoba. Kontrola temperatury i czasu stwarza naprawdę interesujące możliwości. Ale jedną z reklamowanych zalet tej metody jest lepsze przekazywanie smaków podczas procesu gotowania i wcale tego nie rozumiem. W tym procesie...
Próbowałem różnych marek papryki, ale żadna z nich nie wydaje się mieć smaku. Czy ktoś może polecić taką paprykę, która jest mniej bez smaku? Na przykład widziałem niektóre „specjalne” odmiany, takie jak węgierska papryka ... jak smakują one w porównaniu do zwykłego...
Smażę na sucho z papryką, pieczarkami, cebulą, cukrowymi przekąskami, jalapenos i kiełkami fasoli (i wszystkim innym, co może się przydać i może być nieużywane przed upływem terminu ważności) Mam tendencję do zrzucania wszystkiego razem na naprawdę gorącym woku, ale czy jest lepszy sposób? Czy...
Ja kocham Panang curry i tajskie jedzenie w ogóle. Jednak ilekroć próbuję zrobić curry w domu, zawsze wydaje się ono nie do odróżnienia od czerwonego curry. Jaka jest różnica między tymi dwoma naczyniami? Wydaje mi się, że prawdopodobnie brakuje mi tylko jednego lub dwóch składników, które mają...
Dzięki uszczelniaczom próżniowym, które trafiły na rynek, do produktów dodano wiele zabawek. Jedno takie urządzenie służy do marynowania mięsa. Wygląda to jak pojemnik na tupperware z dyszą na pokrywie i używasz węża do odkurzania całego powietrza. Twierdzenie jest takie, że to rozdzieli włókna...
Czy jest jakiś sposób, aby sprawdzić, czy ciasto jest zrobione bez użycia wykałaczki lub innego urządzenia penetrującego? Podoba mi się pomysł na termometr, ale wydaje się, że nikt nie wie, jak do cholery z niego
(Nie duplikat tego pytania , nie wierzę) Jeśli mam przepis, który wymaga słodzonego mleka skondensowanego, ale mam tylko puszkę mleka odparowanego, czy jest coś, co mogę zrobić z mlekiem odparowanym, aby był odpowiednim zamiennikiem słodzonego mleka skondensowanego? Czy podgrzewanie / sterylizacja...
Ilekroć robię risotto, zawsze stwierdzam, że potrzebuję około 50% więcej płynu i 50% więcej czasu gotowania, niż sugeruje mój przepis. Niedawno zrobiłem risotto Jamie Oliver, które wymagało 1 szklanki arborio, 2 filiżanek bulionu z kurczaka i 20 minut. Użyłem więcej jak 3 1/2 szklanki bulionu i...
Kiedy gotuję kukurydzę, jak mogę stwierdzić, kiedy jest gotowa? Zwykle usuwam łuskę i jedwab. Czy pozostawienie ich włączonych podczas gotowania byłoby
Moi rodzice właśnie wrócili z Bostonu. Ponieważ opiekowaliśmy się ich psem, kupili nam 2 żywe homary jako „dziękuję”. Nazwaliśmy ich Pinchy i James. Kupiono je w sobotnie popołudnie i polecieli do domu styropianem z lodem i mokrą gazetą. Facet, który sprzedał je moim rodzicom, powiedział, że...
Jaka jest formalna definicja „pikantnego” w przypadku gotowania? Słyszę wiele o rzeczach, które przychodzą w słodkich lub pikantnych postaciach - np. Naleśniki - ale w kontekście nie wydaje się, aby pikantny był terminem na wszystkie rzeczy, które nie są słodkie. Czy ma to związek z metodami...
od około 5 lat mam zapieczętowany pojemnik z białym cukrem, używamy go powoli, ale czy nadal jest bezpieczny / zdrowy ze względu na jego wiek? czy powinienem to
Zauważyłem, że banan w lodówce zmieni kolor na czarny już za kilka godzin. Dlaczego
Wiem, że trochę oleju nie nadaje się do waking. Jak olej słonecznikowy i oliwa z oliwek? Jaki olej najlepiej nadaje się do waking, a który olej nie jest odpowiedni?
Czytałem tutaj pytanie na temat jedzenia i gotowania i nikt nie wiedział, ile to kosztuje. Próbowałem przekonwertować Google na kubki, ale żadnych kości. Ile to
Przed gotowaniem zapytałem wiele osób o „najlepszy sposób czyszczenia kalafiora”. Otrzymałem kilka odpowiedzi, takich jak trzymanie w słonej wodzie lub dodanie namoczenia w mieszanej kurkumie. A także jak usunąć robaki z
Niedawno przeprowadziłem się, a jedną z wad jest to, że utknąłem z kuchenką elektryczną zamiast kuchenki gazowej, która była w poprzednim domu. Nie podoba mi się to ani trochę: Zbyt długo się nagrzewa (muszę go wstępnie podgrzać jak piekarnik) Nie możesz robić żadnych funky z otwartym...
Tutaj w Europie (i być może tylko w Hiszpanii) zauważyłem, że większość serów (twardych i miękkich, ale częściej twardych) zawiera interesującą listę sztucznych dodatków w składnikach: konserwanty, korektory kwasów, kolory itp. Znalezienie serów bez nich to prawdziwy obowiązek. Bycie organicznym...