Ostatniej nocy zrobiłem rag z jagnięciny, ale podwoiłem ilość dla dużej grupy. Jeden z kroków wymagał 1,5 szklanki czerwonego wina, a następnie ugotował. Podwojenie do 3 filiżanek wydawało się całkowicie za dużo (kiedy już to zrobiłem) i zajęło mi sporo czasu, aby się zagotować. Przepis wymagał...
Do curry jajecznej gotuję jajka, łuskam je, przebijam widelcem i smażymy na głębokim tłuszczu. Następnie przygotowuję sos i gotuję pod ciśnieniem jajka i sos. Cokolwiek robię, nie pozwala przyprawom dostać się do jajek. Myślałem o krojeniu jajek na połówki, ale potem przy gotowaniu pod ciśnieniem...
Natknąłem się na to historyczne odniesienie do robienia czekolady z chinquapin (które uważam za rodzaj orzecha chesnut ). Odwróciłem internet do góry nogami, szukając informacji na ten temat. Znalazłem jedno małe odniesienie do Chinquapin jako substytutu coco. Jak powstają orzechy Chinqupin w...
W jakimś Dojrzałym Cheddar podczas krojenia nożem zauważyłem małe kryształy. Jakie są te kryształy, czy są znakiem dobrego Cheddaru, czy
Na dzisiejszy lunch razem ze współpracownikiem pojechaliśmy do pobliskiego południowego grilla. Zwykle kończę smażonym sumem, a on smażonym kurczakiem, ale dzisiaj oboje rzuciliśmy się na wędzone produkty i znalazłem, że zamawiam kanapkę z udkiem z kurczaka. Po złożeniu zamówienia pomyślałem:...
Dostałem przepis z amerykańskiej kuchni testowej na „wolno pieczoną wieprzowinę” przy użyciu łopatki z kością. Mówi się, że gotują w temperaturze 325 F, aż do temperatury wewnętrznej 190 F. Jednak: zwykle trzeba gotować wieprzowinę tylko do 160F, aby zabić mikroorganizmy. Czy nie gotowałbyś go...
Po prostu tak, jak mówi tytuł. KOCHAM mango. Ale chodzi o to, że nie wiem, jak wybrać dobry w lokalnym sklepie. Czytałem gdzieś wskazówki od Googlinga (dawno temu, nie pamiętam jego dokładnego adresu URL), który powiedział, żeby go wąchać, ale nie jestem pewien, jaki zapach powinien mieć dobre...
Będę wędrować przez 10 dni, a pożywienie, które otrzymam po drodze, to praktycznie cała skrobia, z <15 g białka dziennie. Zrobiłem to raz i czułem się okropnie. Więc tym razem chcę wziąć własne białko, ale w logistycznie najlepszy sposób. Normalne jedzenie nie wchodzi w rachubę, nawet suszone...
Gdy myślę o tym, co można zamrozić, przychodzi mi na myśl wiele jadalnych rzeczy. Ale kiedy myślę o rzeczach, których lepiej nie wkładać do zamrażarki, szczerze mówiąc nie mam pojęcia. Jakie jedzenie i / lub napoje wychodzące z zamrażarki są bezużyteczne? (Naprawdę pytam o użycie, a nie o...
Ilekroć robię jajecznicę lub jajka sadzone, używam masła i zwykłej patelni (chyba z aluminium) bez specjalnej nieprzywierającej powłoki. Nigdy nie przyklejają się do patelni, to tak, jakby unosiły się na wierzchu masła w patelni. Moja żona zwykle używa oleju, a cokolwiek robi, jajka zawsze...
Po gotowaniu, jeśli jedzenie jest gorące, słyszałem, że lepiej jest je zostawić, aż ostygnie. Dlaczego? Ponieważ jeśli umieścisz go na gorąco w lodówce, bakterie będą tam rosły. Z drugiej strony uważam, że zbyt duże pozostawienie go na półce przyciąga również bakterie. Więc jaka jest prawda? Co...
Jestem trochę zdezorientowany, ile szafranu użyć w przepisie na paellę. Widziałem wiele przepisów, które używają 1 gramów. Mam jednak słoik 1 gram i wydaje mi się, że to dużo szafranu. Zauważyłem kilka przepisów, które mówią, aby użyć 1/2 łyżeczki i stwierdzają, że jest to około 1 gram. Ale mój...
Dlaczego wkładasz seler do krwawej maryi? Czy ma to jakiś powód chemiczny, czy jest to tylko
Często oglądam programy kulinarne. Widzę, że szefowie kuchni kończą danie oliwą z oliwek. Dlaczego szef kuchni kończy swoje danie oliwą z oliwek? Jakie jest tego uzasadnienie? Czy to tylko prezentacja, czy tylko smak? Wiem, że oliwa z oliwek sama w sobie nie jest
Czy w domu można zrobić dmuchany ryż, jak ryż używany do płatków śniadaniowych? Mam maszynę do popcornu na gorące powietrze i eksperymentowałem z tym z niewielkim powodzeniem. Wyobrażam sobie, że problemem jest wilgotność ryżu, do tej pory próbowałem tylko z suszonym Basmati. Czy potrzebuje...
Wiem, że surowy kurczak ogólnie ma wiele problemów związanych z bezpieczeństwem. Czy w ogóle mogę zdobyć kurczaka, aby zminimalizować te obawy? Jakie są ogólne obawy? Jak mogę z nimi walczyć? Czy są jeszcze jakieś obawy dotyczące bezpieczeństwa, o które powinienem się...
„Wiem”, że świeżo zmielona kawa jest najlepsza na rynku (to znaczy w jakości ziaren). Pytanie brzmi, czy to prawda. Świeżo mielona kawa świetnie pachnie, ale czy wpływa to na smak po zaparzeniu? Jak długo utrzymują się te lotne smaki lub zapachy, zanim kawa stanie się „nieświeża”. Czy ktokolwiek...
Odpowiadając na to pytanie , zrobiłem sobie dupę, twierdząc, że to Cebula nie jest używana w prawdziwej paelli. Pomidory też. Paprika / Pimentón też nie, ponieważ to obezwładni smak szafranu. Widziałem mnóstwo przepisów z tymi wszystkimi składnikami w taki czy inny sposób (i opublikowałem...
Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Lubię zarówno kanapki z...
Kupuję świeże jagody w sklepie w weekendy i szukam najlepszego sposobu, aby utrzymać je przez cały tydzień do wykorzystania jako przekąska lub składnik sałatek. Jagody utrzymują się najdłużej i zwykle mogę je uratować do czwartku lub nawet w piątek, ale jeżyny i maliny wydają się albo spleśniały,...