Jeśli przepis wymaga tamari, czy zamiast tego mogę użyć zwykłego sosu sojowego? Jeśli użyjesz jednego do drugiego, jaki miałby wpływ na
Mam przyjaciela, który przypisuje jeden nóż do krojenia surowego mięsa, inny nóż do krojenia owoców i warzyw, inny do krojenia gotowanego mięsa itp. Czy mycie jednego noża po każdym określonym użyciu nie jest wystarczające, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego? (Uwaga: różne deski do krojenia są...
Od niedawna muszę gotować dla siebie i wiele produktów wspomina, że powinienem zagotować wodę z solą, a kiedy się zagotuje, dodaj produkt. Dlaczego, u licha, musisz dodawać sól do
Właśnie kupiłem ładne kości szpiku wołowego. Chciałbym zrobić sobie zapas wołowiny na zupy i cokolwiek innego. Teraz planuję zrobić Mirepoix, a następnie dodać kości, a potem wodę. Moje pytanie brzmi jednak: czy po prostu wkładam kości do ich wyglądu, czy gotuję je w...
Nasz lokalny koreański sklep spożywczy oprócz jaj kurzych i przepiórczych (oba zjadłem) zawiera jajka z kaczki. Jakich różnic należy się spodziewać, jeśli kupię jajka z kaczki i wykorzystam je w daniach z jajek, takich jak
W przeciwieństwie do, na przykład, prawie wszystkiego, co powstaje na kuchence, a nawet ciastek (oczywiście, dopóki twoje ciasto nie spadnie, gdy wyjmiesz je z piekarnika), jeśli z jakiegoś powodu przestaniesz piec bochenek chleba zanim zostanie dokładnie ugotowane, nigdy nie straci tego surowego...
Pod pojęciem "terminating lentils in water"rozumiem coś podobnego do kiełkowania, takiego jak lucerna w wodzie. Różnica polega na tym, że soczewica tak naprawdę nie kiełkuje, kiełkuje, ponieważ usuwa się jej rdzeń. Wikipedia tutaj stwierdza, że: Suszoną soczewicę można również wykiełkować,...
Nie podoba mi się galaretowata substancja znajdująca się między ciastem a mięsem placków wieprzowych, i nie znam nikogo, kto by to zrobił, więc zastanawiałem się, dlaczego to robią. A może to produkt uboczny proces gotowania / produkcji? Dlaczego tam jest i czy można bez niego stworzyć ciasto...
Zepsułem i wrzuciłem 1 1/4 szklanki oleju roślinnego zamiast wody do przepisu na ciasto w pudełku. Czy jest jakiś sposób to naprawić? Czy mogę dodać mąkę lub coś takiego? Czy jest to skazane na kosz na
Mój sos boloński zwykle zawiera połączenie soli, pieprzu, bazylii, oregano i tymianku. Łatwiej jest posmakować, jeśli dodam je pod koniec, ale czy smak wpływa na to, kiedy dodam zioła do
Każdy indyjski przepis, który widzę, zdaje się wymagać od płukania ryżu basmati przed ugotowaniem. Nie mam pojęcia, bo nigdy go nie spłukuję, ale nie widzę różnicy między moim ryżem a ryżem gotowanym przez innych ludzi, którzy prawdopodobnie spędzili dodatkowe 15 minut na płukaniu. Jeśli lepkość...
Miałem pomysł na halloween, który polega na upieczeniu biszkoptu i oblaniu go lukrem, aby wyglądał jak mózg. Aby uzyskać nieco więcej autentyczności, liczyłem na czerwony dżem lub coś, co przeżyje ciasto. Po głębszym zastanowieniu się, aby uzyskać właściwe żyły, potrzebowałbym czegoś takiego jak...
Jest dość dobrze znane, że zastosowanie kwaśnego roztworu na pokrojone jabłka zapobiega ich brązowieniu tak szybko . Uważam, że podstawową motywacją, aby zapobiec „brązowieniu”, jest estetyka: lekko brązowe jabłka nie wydają się tak apetyczne jak jasne białe. Czy jest jakiś inny powód, aby to...
Około 20 lat temu moja żona i ja byliśmy biedni i wybraliśmy się na bardzo tanią wycieczkę autokarową na Węgry na wakacje. Hotelowe posiłki zawsze kończyły się raczej nieciekawym pikantnym deserem. Zbadałem sprawę i odkryłem, że na Węgrzech istnieje tradycja pikantnych deserów, z których wiele...
Planuję zrobić olej z czosnku dla mojego przyjaciela jako prezent urodzinowy. Jutro ma urodziny, więc to pytanie jest trochę pilne. Przeczytałem kilka postów, które wskazują, że botulizm jest prawdziwym ryzykiem przy tym. Czy istnieje sposób na zrobienie oleju czosnkowego bez ryzyka? Kilka...
Niedawno byłem na rynku ekologicznym i próbowałem najlepszej oliwy z oliwek, jaką kiedykolwiek próbowałem. Kupiłem butelkę i teraz szukam sposobów, aby zmaksymalizować przyjemność z niej. Znam zanurzanie chleba w oleju, a to wydaje się przynosić smak z kilkoma rozproszeniami. Z drugiej strony,...
Istnieje handlowy o smaku popcornu (tj BetterMade), które nie zostały zwieńczone o smaku ale powleczona jak chipsach. Jak odtworzyć tę powłokę w domu? W szczególności jestem fanem lub powłoką w stylu „gorącym” (grill, kurczak z bawołów, jalapeno, płomień). Próbowałem olejków, wrzucając do miski,...
Pomagam przyjacielowi zaplanować i przygotować „przekąski” na spotkanie pogrzebowe około 50–75 osób. W tej chwili myślimy o tacy na mięso i ser z pieczywem i krakersami, o „typowej” tacy na warzywa z rancho itp., Małych dymkach ... Chciałbym zapytać „ile” powinniśmy zarobić? Będziemy wdzięczni za...
Chcę zrobić własne masło orzechowe. Czytałem o różnych szlifierkach - zarówno ręcznych, jak i elektrycznych. Najbardziej interesuje mnie znalezienie trwałego ręcznego młynka do masła orzechowego. Wiem, że istnieje wiele młynek do przypraw, które można stosować do masła orzechowego, ale nie chcę...
Wrzuciłem całą garść warzyw do garnka z wodą i zdałem sobie sprawę, że zapomniałem kupić za to mięsa. I tak to ugotowałem i jest to wyjątkowo mdłe. Wszelkie pomysły na to, co mogę teraz zrobić, aby to naprawić? Nie chcę, żeby to wszystko zmarnowało ... Zasadniczo rzuciłem tam kilka przypadkowych...