Ostatnio próbowałem swoich sił w gotowaniu risotto. Rezultaty są zawsze pyszne, ale jeden krok w tym procesie mnie zaskoczył - instrukcja gotowania ryżu do uzyskania półprzezroczystości. Próbowałem gotować ryż przez różny czas z różnymi ilościami oleju i szczerze mówiąc, nie widzę zmiany w ryżu....
Robię małe ciasta (w puszkach do muffinek!) Na imprezę. Planuję wstępnie ugotować nadzienie (mieloną wołowinę i warzywa), a następnie dokończyć placki w tym miejscu. Czy pomocne byłoby (na czas transportu lub skrócenie czasu gotowania na miejscu) pieczenie skórki z ciasta w puszkach?...
Chciałbym zacząć używać pasty z fasoli waniliowej w niektórych moich przepisach. Zwykle używam ekstraktu z waniliowej madagaskaru i zastanawiałem się, czy pomiar był taki sam, tj. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego = 1 łyżeczka pasty waniliowej. Myślałem, że gdzieś słyszałem, że pasta jest znacznie...
Jestem dość stara, bez żadnej wiedzy kulinarnej, ale w zeszłym tygodniu nauczyłam się robić swoją pierwszą filiżankę herbaty! Od tego czasu ćwiczę to i wprowadzam niewielkie zmiany w technice, za każdym razem poprawiając wyniki. Moje konkretne pytanie dotyczy tego, co według ekspertów na tym forum...
Jaja kaczki wydają się mieć około 6-tygodniowe przedłużenie w dniu wygaśnięcia w stosunku do jaj kurzych. Najnowsza paczka, którą kupiłem wczoraj (19 marca), wygasa 25 maja, podczas gdy jaja kurze wygasają w połowie kwietnia). Dlaczego to? Czy struktura skorupy lub ma to związek ze strukturą...
Chciałbym kupić lody truskawkowe dla mojego przyjaciela, a większość lodów o smaku truskawkowym ma różowy kolor. Mam jednak na myśli zamiast tego podawać lody zielony kolor. Czy jest jakiś sposób na pokolorowanie lodów jako takich? Dziękuję
Zakochałem się w tym zdjęciu . Zastanawiam się, jak mogę zrobić warstwę białej czekolady. Moje domysły to: opcja A: użyj butelki i „zalej” roztopioną białą czekoladę nad nią - wada:? czekolada nie byłaby ładna i gładka jak na zdjęciu. opcja B: użyj 2-częściowego plastikowego foremki (np....
Zostało mi wyraźnie powiedziane, że po ugotowaniu powinienem odpocząć. Kiedy mięso odpoczywa, czy powinienem mierzyć czas odpoczynku lub mierzyć temperaturę chłodzącego mięsa? I
Po drugiej próbie zrobienia musu imbirowego z żelatyną i stwierdzeniu, że zawodzi, odkryłem, że świeży imbir zawiera proteazę. Wiedziałem, że ananas tak robi i że komplikuje wytwarzanie galaretki ananasowej, ale nie zdawałem sobie sprawy, że imbir też. Czy istnieje autorytatywna i dość kompletna...
Czy lepiej jest dodać świeżą bazylię do sosu pomidorowego, a następnie gotować na przykład przez 10 minut, czy poczekać do końca i dodać tuż przed
Sprawdziłem inne pytania dotyczące mycia warzyw i owoców, ale nie wspominają o sodzie oczyszczonej. Google przedstawia tylko niewiarygodne (losowe blogi, które nie zawierają odniesień) lub stronnicze (marki napojów gazowanych). A więc oto: moja babcia zaklęła, myjąc warzywa i owoce w słabym...
Zdaję sobie sprawę, że „ciasto” może oznaczać różne rzeczy dla różnych ludzi. W moim przypadku jest to pieczarkowy kurczak i placek estragonu z podstawą z ciasta kruchego i blatem całkowicie zamykającym nadzienie. Jeśli jem ciasto w ciągu dnia, zwykle ślepo pieczę bazy w poszczególnych metalowych...
Mam ekspres do kawy DeLonghi Icona. Zawiera parującą różdżkę typu panarello (z otworem w górnej części, który automatycznie wstrzykuje powietrze). Próbowałem odparować mleko, aby stworzyć mikropiankę, która zachowywałaby się poprawnie podczas nalewania kawy. Jednak bez powodzenia. Moje pytanie...
Jakie są podstawowe różnice między bułeczkami, herbatnikami, herbatnikami, babeczkami? Wiem, że ciasteczko to amerykańskie słowo na brytyjskie ciastko. Czy jest jakaś inna
Jeden z naszych kucharzy telewizyjnych nagrał program w Indiach, a jednym ze składników, których użył w kilku przepisach, jest jaggery, cukier wytwarzany z palm. W serialu wydaje się miękki, jak miękki brązowy cukier. Jednak postrzępienie, które znalazłem w supermarkecie, jest twarde. Czy przed...
Po przeczytaniu odpowiednich książek zacząłem dodawać trochę kwasu, pokonując bezy. W domu używam kremu z kamienia nazębnego, ale kiedy pieczę w czyjejś kuchni, mam szczęście, jeśli mają przynajmniej kwas cytrynowy; krem z kamienia nazębnego jest tutaj ogromną rzadkością. Problem polega na tym, że...
Zaczynam tworzyć własną Kombuchę i widziałem scoby w wielu różnych kolorach, kształtach, fakturach itp. Moim celem jest mieć scoby, która produkuje dobre probiotyki i smak, który jest akceptowalny dla przeciętnego pąka. Istnieje wiele elementów, które mogą zmienić jakość scolby, na przykład:...
Chcę zrobić wielowarstwowe ciasto, w którym jedna z górnych warstw składa się z musu. Nie zdecydowałem jeszcze, jaki mus / krem należy jeszcze zrobić, ponieważ po zakończeniu transportu muszę go przetransportować i obawiam się, że mus się zawali. Jaki mus / krem jest najsolidniejszy? Jak mogę...
Czy stosowanie silikonu zamiast metalu, pyreksu lub innych materiałów ma wpływ na smak
Nie udało mi się znaleźć posta na temat karbowanych noży, więc mam nadzieję, że nie jest to duplikat. Zastanawiałem się, czy noże karbowane rzeczywiście działają. Natknąłem się na komentarz (być może recenzję Amazon), że noże karbowane w rzeczywistości nie pomagają zapobiegać przyklejaniu się...