Robię chleb bez ugniatania (właściwie robię to po raz pierwszy!) I zaraz po zmieszaniu suchych składników z wodą, powinien on siedzieć przez kilka godzin, a następnie zostać umieszczony w lodówce na dłuższy czas czasu. Cóż, nie wiesz, że po wymieszaniu składników przypadkowo pozwoliłem mu usiąść...
Z jakiego rodzaju bydła (tj. Krowy) zwykle otrzymujemy naszą „wołowinę”? Istnieją różne odmiany krów - np. Longhorn, byk, bawół i inne - ale kiedy kupuję „wołowinę” na rynku, nigdy nie powiedziano mi, z jakiego bydła pochodzi mięso - po prostu powiedz, że to wołowina. Istnieje kilka restauracji,...
Zazwyczaj doprowadzam gorącą wodę z kranu do wrzenia, zamiast czekać dłużej na zimną wodę. Ta gorąca woda pochodzi z podgrzewacza wody z dużym zbiornikiem. Czy to jest uważane za bezpieczne? Na przykład, czy zbiorniki akumulacyjne są znane z ropiejących nieprzyjemności, których nie zabija się...
Właśnie dziś ugotowałem kilka piersi z kurczaka. Cały dzień w garnku, a po zakończeniu mięso było strasznie suche. Wkładam posiekaną cebulę, marchewkę, przyprawy i mleko kokosowe i 1/2 szklanki wody i 4 piersi z kurczaka. Po zakończeniu było tam dużo płynu, ale ugotowane mięso z kurczaka było...
Wiele technik chleba podkreśla długą zimną fermentację. Czytałem, że daje to enzymom więcej czasu na działanie i przyczynia się do bardziej „złożonego” smaku. Co robią enzymy i dlaczego nie zwalniają również w lodówce? Czy reakcje nie zachodzą po prostu szybciej w temperaturze...
Moja matka jest zdezorientowana bitą śmietaną. Jakieś 20 lat temu zaczęła robić ciasta francuskie, które szybko stały się jej wizytówką. Zawsze wychodziły świetnie i zawsze były hitem. Jakieś 15 lat później wydaje się, że nie robi już bitej śmietany. Nadal używa tej samej miski, tego samego...
Czy możliwe jest ostrzenie obieraczki? A jeśli tak, to jak mam to zrobić? Czy są jakieś rzeczy na które trzeba uważać? (Takich jak wklęsłe ostrza.) Jest to rodzaj obieraczki, o której
Ketchup pomidorowy i curry używamy jako przypraw w Belgii. Na etykiecie keczupu curry wśród innych składników znajduje się „curry (1%)”. Próbowałem więc dodać curry w proszku do zwykłego keczupu, aby zobaczyć, czy mogę skończyć z keczupem curry, ale myślę, że smak był zły. Kolor był jednak...
Ten przepis na chleb bananowy wymaga musu jabłkowego i nie jest to coś, co jest dostępne w sklepach tutaj. Czy będzie w porządku, jeśli po prostu to pominę, czy mogę użyć innego wspólnego składnika do odtworzenia
Zainspirowany pytaniem o wstrząsanie a mieszanie - częścią tego, co niezwykłe w prośbie Bonda jest to, że martini jest zwykle mieszane, a nie wstrząsane; normalnym powodem jest to, że mieszamy napój, aby uniknąć siniaka. Rozumiem siniaki w kontekście powiedzmy warzyw liściastych lub ziół. Ale...
Mam przepisy na zielone koktajle, w których niektóre składniki to na przykład „1 pęczek szpinaku” lub „1/2 pęczka szpinaku”. Szpinak, który znalazłem w sklepie, to zwykle świeże liście zapakowane w plastikową torbę, na przykład około 250 gramów ... Ale ile kosztuje...
Niedawno rozpocząłem kulturę zakwasu na zakwasie (używając równych części wody i mąki orkiszowej) i wykorzystałem ją w przepisie na chleb na zakwasie, który dostałem od Telegraph . W artykule zmniejszyłem przepis o połowę, więc używam 500 g Mąki Brada, 150 g Startera, 10 g Soli. Po wykonaniu...
Kiedy jesz lub przygotowujesz owoce i warzywa, powinieneś je wcześniej umyć, aby pozbyć się pestycydów, bakterii, nawozów itp. Jednak zauważam, że ja (i inni, których znam) po prostu położyłem to na kilka sekund pod zimną bieżącą wodą pocierając go delikatnie. Czy to szybkie płukanie wystarczy,...
Kilka razy zrobiłam mleko sojowe przy użyciu suszonej fasoli. Zrobiłem to za pomocą garnka z wrzącą wodą, aby ugotować wstępnie namoczoną fasolę, zmiksować w blenderze i odcedzić. Mam również ekspres do mleka sojowego SoyaJoy. Bez względu na to, czego próbowałem, zawsze kończę na „beanowym” smaku,...
Niedawno miałem szczęście do około 4 funtów pysznego parmezanu. Niestety jest on już podzielony na 4 części, więc jestem prawie pewien, że będzie bardziej podatny na zepsucie niż pojedynczy duży kawałek. W jaki sposób można ustawić blok suchego, twardego sera do długotrwałego przechowywania? Jak...
Czym różni się „kurczak zupa” od „kurczak do gotowania”. Czy to inna rasa czy tylko stary kurczak? Czy mogę jeść jego mięso? Zawsze robiłem zupę z kości gotowanego kurczaka bez kości. Dzisiaj dostałem kurczaka specjalnie na zupę, którego opakowanie mówiło „idealny na bulion”. Złamałem więc jego...
Pytanie poprosiłem o statystykach Q / A posiada komentarz, który brzmi: [...] aby wytworzyć 8-krotną ilość jedzenia, zgodnie z przepisem, nie tylko wymieszaj wszystkie wymienione składniki (np. sól) ". Niektóre przepisy, oczywiście, nie są dobrze skalowane, jeśli próbujesz je ugotować w...
Zawsze uczono mnie, kiedy gotuję indyjskie potrawy, aby smażyły przyprawy w posiekanej / puree mieszance cebuli i czosnku, aby uwolnić ich smak i olejki eteryczne. Nauczono mnie również, że kiedy olej oddzieli się od mieszanki, przyprawy są gotowe i można przejść do następnego etapu potrawy. To...
Zamknięte . To pytanie jest oparte na opiniach . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby można było na nie odpowiedzieć faktami i cytatami, edytując ten post . Zamknięte 3 miesiące temu . Wiem, wiem, że...
Chcę dostać moździerz i tłuczek do robienia guacamole, ale nie jestem pewien, jakie są różnice między granitem a porcelaną. Porcelanowe są tańsze, ale odmiana granitu ma większą wagę (myślę, że może to ułatwić mielenie / zacieranie rzeczy). Jednak zestawy granitowe są bardziej porowate, więc myślę,...