Wielokrotnie robiłem placki ziemniaczane / latke ziemniaczane i wyszły całkiem jadalne. Są jednak bardzo miękkie, czasem łatwo się rozpadają i są bardzo rozmoczone. Oto w przybliżeniu sposób ich wykonania: Obieram i kroję około czterech ziemniaków. Następnie używam mojego Ninja Żywności, aby z...
Powinienem był poświęcić więcej uwagi, ale po regularnym myciu górnej powierzchni moja półcalowa deska kołysze się jak kołyska. Odwrócone jest niepraktyczne, ponieważ ma przeciwstawkę. Starałem się utrzymywać wilgotny tył przez 24 godziny bez zauważalnego wpływu. Sugerowano tutaj mokrą trawę i...
Zakochałem się w chipsach z zielonej fasoli, które znalazłem w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Nie ma na opakowaniu żadnych informacji o tym, jak są wykonane, ale są tylko zieloną fasolą, która wygląda na pełną (nie pomarszczoną) i chrupiącą. Próbowałem pieczenia w wysokich temperaturach,...
Chcę kupić nowe naczynia kuchenne i jestem zdezorientowany wszystkimi moimi wyborami. Próbuję zrównoważyć zdrowie i łatwość użycia z smakiem gotowej żywności a całkowity koszt posiadania (w tej kolejności). Moja konfiguracja to 3-palnikowy zakres gazu, grill gazowy i piec konwekcyjny. Gotowanie,...
Nauczono mnie dorastania, że nigdy nie powinieneś przechowywać konserw w lodówce w otwartej puszce. Czy jest w tym jakaś podstawa naukowa, czy może to tylko opowieść o starych żonach? Jakie rodzaje żywności nie powinny być przechowywane w puszce po otwarciu? Czy na przykład oliwki ucierpiałby z...
Ostatnio pojawiły się wiadomości o tym, że mięso konia jest przebrane za wołowinę . Czy to naprawdę takie poważne? Czy mięso konia jest niebezpieczne? A może to tylko tabu, ponieważ konie są
Wkładam banan i mleko do blendera i piję, gdy wszystko się odpowiednio zgniata. Nazywam to koktajlem mlecznym z bananem. Czy to się nazywa koktajl? Czy istnieje różnica między koktajlami mlecznymi a
Mam przepis, który wymaga mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej, ale moje lokalne sklepy spożywcze (w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych) noszą tylko mąkę kukurydzianą. Jaka jest różnica między mąką kukurydzianą a mączką kukurydzianą? Czy mogę bezpiecznie używać mączki kukurydzianej...
To może być głupie pytanie, ale nigdy nie widziałem niedojrzałego warzywa. Czy uprawa warzyw różni się od owoców? Mógłbym zawsze zbierać marchewkę z ziemi i jeść, ale nigdy nie zrobiłbym tego truskawce. Czy niebezpieczne jest spożywanie określonych warzyw (ziemniaków, jak sądzę), zanim zostaną one...
Niedawno przygotowałem przepis, który wymagał rozmrażania zamrożonych krewetek, uruchamiając je pod zimną wodą. Zauważyłem jednak, że krewetki ogonowe IQF, które kupuję ze stanu Costco, „NIE WYMUSZAJ ROZMRAŻANIA POD WODĄ”. Dlaczego mogą dodać to wielkie litery ostrzeżenie? Czy byłby to problem z...
Sprawdziłam wiele różnych przepisów i wypróbowałam różne rzeczy, np. Brązowy cukier, słód diastatyczny itp., I całkiem nieźle sobie radzę z wypiekaniem chleba, ale nie potrafię odtworzyć tego smaku włoskiego pieczywa. Odpowiedź na pytania w komentarzach: Próbowałem bigi z AP, mąką chlebową, mąką...
Chciałem przygotować się na długi dzień gotowania i usunąć zrębki. Mój przepis na mostek z grilla wymaga namaczania zrębków (orzeszków) przez 30 minut. Jeśli dłużej moczę zrębki, czy jest możliwe, że staną się one tak nasycone, że nie będą palić lub wyschną tak długo, że staną się niepraktyczne?...
Pewnego dnia próbowałem upiec uda z kurczaka i użyłem termometru z sondą, aby powiedzieć mi, kiedy są gotowe. Wygląda na to, że zrobiłem coś złego, wkładając termometr, ponieważ uda nadal były niedogotowane. Jak można użyć termometru z sondą na udzie kurczaka, aby dokładnie zmierzyć jego...
Wczoraj gotowałem organiczny groszek z czarnymi oczami i znalazłem coś, co wyglądało jak robaki. Miałem groszek przez około 1,5 tygodnia, zanim je ugotowałem. Czy to jest powszechne? Opłukałem groszek przed gotowaniem, ale najwyraźniej to nie wystarczyło. Jakie kroki mogę podjąć, aby temu...
Masło jest nieuniknionym składnikiem większości przepisów na desery. Z definicji gheejest tylko klarowanym masłem, ale dla mnie smak jest zupełnie inny. Smak masła jest bardziej zbliżony do ciężkiej śmietany, podczas gdy smak ghee jest bliższy olejowi kuchennemu (przynajmniej mojemu językowi). Czy...
Mam trochę mięty na podwórku (myślę, że to mięta jabłkowa, ponieważ liście są bardzo rozmyte i zaokrąglone), z których chciałbym zrobić ekstrakt z mięty. Bez konkretnego zastosowania (z wyjątkiem być może środka odstraszającego owady), tylko rodzaj domowego eksperymentu chemicznego. Przeczytałem,...
Kilka tygodni temu miałem hummus w słynnym miejscu Abu-Hassan / Ali-Caravan w Jaffie, Tel Aviv. Kiedy zamawiasz tam hummus, dostajesz także małą miskę cytrynowego płynu chili na boku. Płyn jest gorący i bardzo gorzki. Chodzi o to, aby zmieszać płyn chili z hummusem, aby był tak gorący, jak...
Moja żona i ja przygotowujemy posiłki przed czasem, zanim Dziecko nr 2 przyjedzie na początku przyszłego miesiąca. Właśnie tego popołudnia zrobiła 3 małe lasagnie (8 „x 8” patelni) i zastanawiamy się, czy najpierw je upiec, a następnie zamrozić, czy też zamrozić je niegotowane i upiec, gdy...
Wiem, że lepiej jest używać świeżo zmielonych ziaren i nie przechowywać ich w ogóle, ale jeśli nie mam innego wyboru, jak mogę najlepiej zachować zmieloną kawę? To pytanie w pewnym sensie dotyczy tego samego, ale odpowiedzi koncentrują się na przechowywaniu pełnych ziaren, a odpowiedzi dotyczące...
Wiem, że powszechnie wiadomo, że należy używać różnych desek do krojenia mięsa i warzyw (zanieczyszczenie krzyżowe), ale czy należy również używać innej deski do krojenia surowego / gotowanego mięsa? A przynajmniej najpierw wyczyść deskę do krojenia surowego mięsa? Mój współlokator uważa, że inna...