Stosowane przeze mnie przepisy dotyczące pieczenia określają wiele rodzajów cukru, np. Kółka, surowe, białe, miękkie itp. Generalnie zawsze używam cukru surowego, głównie dla wygody. Czy to naprawdę robi
Oglądałem dużo Hells Kitchen, a jednym z charakterystycznych dań, które szef kuchni Ramsay przygotowuje dla szefów kuchni, jest Risotto. Wydaje się to dość prostym daniem, ale często doświadczeni szefowie kuchni na pokazie mylą się. Chciałbym spróbować zrobić to danie w domu, więc jakiej techniki...
Co działa dobrze w przypadku przechowywania przepisów w formie cyfrowej? Zarówno oprogramowanie, jak i rozwiązania sieciowe są mile widziane. Dla mnie idealne rozwiązanie akceptowałoby przepisy z różnych źródeł (kopiuj / wklej lub e-mail) w dowolnym formacie i automatycznie generowało listy...
Kupiłem czerwone winogrona, które mają cienką warstwę białego pyłu. Co to jest? Nie ma smaku i wydaje się nieszkodliwy, ale źródła różnią się dokładnie tym, czym jest, więc jeśli ktoś ma wiarygodne źródło, chciałbym się
Przed ugotowaniem steku należy pozwolić mu usiąść w temperaturze pokojowej. Ty też powinieneś go posolić. Jaki jest właściwy czas na wykonanie tych kroków? Jak długo stek osiąga temperaturę i jak długo zanim go ugotujesz, solisz
Właśnie skończyłem przygotowywać doskonale wyglądający stek i jak zwykle nadwrażliwy wykrywacz dymu w moim mieszkaniu postanowił odejść. Nie chcąc odkładać steku z powrotem na patelnię, jednym błyskem oszołomienia, gdy usiłowałem znaleźć szmatę, by zacząć zmiatać dym, upuściłem stek w jedynym innym...
Co takiego jest w zmywarce do naczyń, która uszkadza noże? Jedyne powody, które znalazłem to: Możesz zostać skaleczony ... Osobiście mam większą szansę na skaleczenie, próbując umyć je ręcznie. Ostrza mogą uszkodzić metalowe półki pokryte tworzywem sztucznym ... dlatego umieściłem je w uchwycie...
Jeśli przepis wymaga 8 całych ząbków czosnku, czy oznacza to 8 całych czosnków? Czy oznacza to 8
Zawsze chciałem zrobić Crème brûlée, ale nie mam latarki, którą można by przypalić. Czy jest coś jeszcze, czego mogę użyć, aby uzyskać ten ładny chrupiący karmel na
Jedną z rzeczy związanych z kuchnią indyjską jest ciepło z papryki chili . Jednak papryczki chili mogły zostać wprowadzone do Azji z ich ojczyzny w Ameryce Środkowej i Południowej po hiszpańskich podbojach z XVI wieku. Jakie było wcześniej indyjskie jedzenie? Czy ciepło pochodziło skądinąd, czy...
Często sól morska sprzedawana w młynkach do użycia przy stole, z komentarzami na temat tego, jak smakuje lepiej. Jakie różnice w smaku dostrzegłbym przy stosowaniu soli morskiej w porównaniu z solą stołową i jakie inne różnice mogłyby nadawać jednej po drugiej? Zauważyłem również, że ludzie mówią,...
Mój kolega właśnie dostał nowy termos (inox), ten model i faktycznie przeczytał wszystkie instrukcje, i byliśmy zaskoczeni, gdy przeczytałem, że nie zaleca się wlewania gorącego mleka do termosu. Moja opinia była taka: W przeciwieństwie do herbaty z kawą wiele mikroorganizmów żyje w mleku, co...
Anthony Bourdain's Les Halles książka kucharska mówi, że zapasów NIGDY nie należy gotować, dlaczego? Czy goryczka z wyższym ekstraktem ciepła lub coś innego jest niepożądana? Wydaje się to trochę dziwne, ponieważ kości użyte do wytworzenia zapasów były wcześniej prażone w gorącym piekarniku....
Sprzyjam zakupowi ziaren kawy z widocznym olejem. Doszedłem do wniosku, że ta fasola miała dodatkowy smak lub niesamowitość. Czy mam rację, czy fasola jest „lepsza”, jeśli jest tłusta, czy prościej, co to znaczy w profilu smakowym
To takie dziwne. Jak mam w zwyczaju, napełniłem tace lodowe zimną wodą z kranu i pozwoliłem im osiąść na blacie przez około 15 minut. Potem wkładam je do zamrażarki. Kilka godzin później otworzyłem zamrażarkę i odkryłem, że lód ma te wypustki przypominające gwóźdź. Najdłuższa miała może 3 cale...
Instrukcja obsługi niektórych moich urządzeń kuchennych mówi: „Można myć w zmywarce (górna półka)”. Jaka jest różnica między tym, czego doświadcza obiekt na górnej półce zmywarki, a tym, co dzieje się z przedmiotem na dolnej półce? Jakie ryzyko wiąże się z umieszczeniem jednego z tych przedmiotów...
Po zrobieniu pizzy i nałożeniu na nią dodatków stwierdzam, że nie jestem w stanie przenieść pizzy na kamień do pizzy w piekarniku. Kiedy próbuję to zrobić, pizza traci kształt, składa się, polewy się psują, a czasem przykleja się lub pęka. Próbowałem podłożyć dużo pizzy pod pizzę przed dodaniem...
Mam pomysł, że zrobienie koktajlu cynamonowego, waniliowego i brandy byłoby pyszne i tak jest . Ale to także trochę ziarniste. Co robiłem: W 500 ml szklance dodaj 15 m brandy, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, dodaj 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, dodaj kilka łyżek cukru (Nadal to...
Z jakich powodów powinienem używać specjalnego garnka do ryżu zamiast gotować ryż w
Zdaję sobie sprawę, że po długim czasie może się zepsuć, ale dlaczego zajmuje to tak dużo dłużej niż inne produkty mleczne? Czy ma to związek z zawartością alkoholu? Jeśli tak, to co się