Nie gotowałem od dłuższego czasu - ostatni stopień naukowy - więc przeprowadzam dużo eksperymentów i popełniam wiele błędów początkujących. Jeden z nich pokazano tutaj dla Twojej przyjemności oglądania: Moja mama podarowała mi tę patelnię niecały rok temu. Używała go przez ponad 15 lat i przez...
Ostatnie pytanie o osobę, która chciała upiec ciasto, ale pozostało tylko gotowane jajko, zasugerowało mi jeszcze głupsze pytanie : czy można upiec ciasto z gotowanym jajkiem zamiast surowego? W końcu jajko ostatecznie ugotuje się w cieście. Wyobrażam sobie, że mieszanie go z ciastem będzie...
Często słyszę, jak ludzie mówią mi o tym, jak wspaniale są ich powolne kuchenki („garnek”). W wielu przypadkach mają rację - mięso, które wydaje się twarde podczas normalnego gotowania, jest bardzo delikatne z powolnej kuchenki. Ale czy naprawdę potrzebuję powolnej kuchenki, aby to zrobić ? Wydaje...
Zawsze zastanawiałem się, dlaczego na kawałkach większych chleba nie widać gradientu przebiegłości. Na przykład: Ten został wykonany w formie do pieczenia, ma cienką widoczną skórkę, ale potem tekstura jest absolutnie jednolita. Jak to się dzieje, że temperatura rozkłada się równomiernie w masie...
Po przeczytaniu tego pytania jestem przekonany, że spoczynkowe mięso jest dobre ze względu na swój smak. Ale jeśli mięso ma dobrą temperaturę zaraz po ugotowaniu, wydaje się, że po kilku minutach będzie zbyt zimne. Jak odpoczywasz mięso w taki sposób, aby nie było za zimno na...
Gotuję już od jakiegoś czasu, ale to głównie to, co kupiłem, obserwując, jak gotują inni. Teraz z zawodu jestem inżynierem i wydaje się, że powinien istnieć powód, aby gotować jedzenie w ten sposób. Jestem ciekawy wiedzy na temat tego, co dzieje się w kuchni. Dlaczego wszystko działa tak, jak...
Rozumiem, że jednym z głównych powodów używania różnych rodzajów tłuszczu lub oleju jest temperatura, w której się pali, np. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby usmażyć stek, nie zadziałałaby. Smak jest również bardzo ważnym aspektem. Czy możesz podać listę najczęściej używanych olejów /...
Mam przyjaciela, który trenuje do maratonu i pije 6 surowych jajek przed bieganiem (Tak, jak Rocky) - czy to
Wszyscy w mojej rodzinie mówią, że kiedy widzisz białą pleśń na dżemie lub marynowanych produktach, nie powinieneś zawracać sobie głowy wyrzucaniem lub usuwaniem pleśni. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać z resztą tego, co jest w puli. Oto przykład: Chciałbym wiedzieć, czy to mit, ponieważ...
Ten kawałek został mi przekazany kilka lat temu przez kogoś, kto odebrał go na sprzedaży nieruchomości. W tym czasie go wyczyściłem, przyprawiłem i szybko o tym zapomniałem. Na pierwszy rzut oka pomyślałam, że może to patelnia escargot, ale przy dalszej uwagi divots wydawały się zbyt płytkie;...
Czytałem Casino Royale Fleminga i opisałem posiłek Jamesa Bonda: Później, gdy Bond kończył swoją pierwszą prostą whisky „na skałach” i zastanawiał się nad paté de foie gras i zimnym langouste, które właśnie dla niego przygotował kelner, zadzwonił telefon. ... Bond otrząsnął się, a potem...
Mam dużo masła i margaryny i szukam sposobów na utrzymanie tego na dłużej. Czy ich zamrożenie zmieni temperaturę topnienia, smak lub coś, co może być niepożądane podczas gotowania? Aktualizacja: Zamrażamy teraz nasze masło i margarynę. To idealne
Nasz czajnik elektryczny się zepsuł. Więc dziś rano użyłem kuchenki mikrofalowej do zagotowania wody na pierwszą filiżankę kawy. Jedyną rzeczą jest to, że woda w Afryce Południowej nie jest naprawdę najlepszej jakości, gdy jest pobierana z kranu. Przypuszczam, że użycie czajnika zabija niektóre...
Wino, zwłaszcza w połączeniu z odpowiednim jedzeniem, wydaje się być świetnym wyborem wśród smakoszy. Chciałbym również cieszyć się tymi bardzo chwalonymi kombinacjami, ale niestety, mimo że mam już 22 lata, nadal nie lubię smaku wina. Czy mogę nauczyć się lubić wino? Czy są jakieś metody lub...
Czy istnieje powód, dla którego używamy soli i pieprzu do tak wielu potraw i można je znaleźć na dowolnym stole w kuchni podczas kolacji? Czy ma to związek z ich synergiami smakowymi, czy też były one bardziej dostępne „w ciągu
Słyszałem radę, że wodę należy gotować tylko na herbatę - że po zagotowaniu traci rozpuszczony tlen, a jeśli w wodzie nie ma wystarczającej ilości tlenu, (jakoś) wpływa to na smak herbaty. Wydaje mi się, że to nie ma sensu. Jeśli woda straci tlen podczas gotowania, straci go, zanim herbata go...
Jem teraz w wielu chińskich restauracjach, a także podczas dorastania. Często zastanawiałem się, dlaczego kurczak, wieprzowina i wołowina w potrawach są zawsze tak delikatne. Nigdy nie powielę tego, kiedy gotuję. Czego używają chińscy szefowie kuchni do zmiękczania
Lubię gotować, ale mam bardzo małą kuchnię. Jest tylko około 3 stóp powierzchni roboczej, na której jest czajnik i toster. Mam sporo miejsca na półce, ale nadal muszę sprowadzać towary i talerze w innym pokoju. Uważam, że prawie niemożliwe jest utrzymanie kuchni w czystości i porządku podczas...
Niedawno otrzymałem warzywo wyglądające jak duży zielony burak z grubą skórką. Ponieważ nie wiem, co to jest, nie mogę znaleźć odpowiednich przepisów w Internecie. Wyszukiwarka odwrotnych zdjęć Google też nie mogła pomóc. Oto
Stosowane przeze mnie przepisy dotyczące pieczenia określają wiele rodzajów cukru, np. Kółka, surowe, białe, miękkie itp. Generalnie zawsze używam cukru surowego, głównie dla wygody. Czy to naprawdę robi