Latem robię dużo świeżej salsy (w stylu pico de gallo), ale zwykle nie myślę zbytnio o rodzaju pomidorów, których używam. Zwykle po prostu kupuję wszystko, co wygląda najlepiej (świeże i dojrzałe) na rynku rolnika, więc użyłem wszystkiego, od befsztyku i pamiątki po wiśni i winogron. Jestem całkiem...
Federalne wytyczne bezpieczeństwa żywności odradzają pozostawianie żywności w „strefie zagrożenia” (4-60 ° C / 40-140 ° F) na więcej niż 2 godziny narastająco. Jednak nie wszystkie produkty spożywcze wymagają chłodzenia; oczywistymi przykładami są chleb, masło orzechowe, nieobrane ziemniaki lub...
Niedawno zrobiłem trochę pesto od zera, a mój wynik końcowy, choć pyszny, został przytłoczony silnym czosnkowym smakiem i nie do końca w dobry sposób. Mówię o ostrym, pikantnym smaku, który czasami nadaje czosnek. Dodałbym więcej bazylii, gdybym miał ją pod ręką, ale wykorzystałem całą swoją...
Staram się być ostrożny, naprawdę, ale znalazłem tygodniowego dorsza pachnącego „rybim” w mojej lodówce. Zwykle umieszczam datę na paczce, więc przynajmniej wiem, jak długo rzeczy tam „trwają” (zagubione i zapomniane). Zrobiłem więc listę. W pierwszej kolumnie znajduje się nazwa produktu /...
Kupiliśmy palacza i było świetne do robienia żeber. Jednak gdy próbowaliśmy zrobić w nim kurczaka, okazuje się, że jest „skórzasty” i twardy. Wędziłem kurczaka w domach innych ludzi, co było pyszne. Co robimy źle? (Próbowaliśmy całego kurczaka i części, oba były...
Jakie są wymagania do robienia jogurtu w domu. Czy istnieje solidny przepis na
W tym roku wyhodowałem słodką sorgo, ponieważ wyglądało to na najłatwiejszy sposób uprawy „cukru” w Nowej Anglii. Teraz go zebrałem, ale jestem pod silną presją (ha ha), aby znaleźć sposób na mielenie go za pomocą ogólnie dostępnego sprzętu gospodarstwa domowego. Wszelkie sugestie lub pomysły, w...
Jedna z moich drewnianych łyżek ma pleśń (czarne plamy, których nie można usunąć przez szorowanie powierzchni - pojechałem na wakacje bez czyszczenia zmywarki ...). Czy istnieje sposób na usunięcie pleśni? A może powinienem kupić nową drewnianą
Widziałem, że cukier służy do równoważenia innych smaków w naczyniu. Zastanawiałem się tylko, czy mógłbym dodać trochę cukru do pikantnego curry (na przykład curry z kurczaka). Czy to zabrałoby autentyczny smak? Jeśli nie, to ile można bezpiecznie dodać, zanim stanie się zbyt...
Na zewnątrz robi się coraz zimniej i mam dużo jalapenos w moim ogrodzie. Lubię jeść je świeże (niegotowane) na domowych tacos i omletach itp. Jeśli zamrożę je i odmrożę później zimą, czy nadal będą tak ostre i chrupiące, czy też zamrażanie i rozmrażanie odbierze im trochę...
W naszej biurowej kuchni mamy fantazyjny ekspres do kawy. (To najwyraźniej taki, jakiego używali w sklepach Starbucks, zanim przeszli na bardziej zautomatyzowany system typu „wskaż i kliknij”). Zostałem przeszkolony w zakresie obsługi maszyny przez starego profesjonalistę i udało mi się pyszne...
Muszę pokroić dużą ilość owoców na jutro wieczorem na deser pavlova - chociaż to samo pytanie bez wątpienia dotyczyłoby sałatki owocowej lub innego produktu ze świeżych owoców. W każdym razie nie będę miał czasu na zrobienie tego między obiadem a deserem, więc muszę przygotować owoce kilka godzin...
Jutro jeżdżę na kemping i szukałem przepisów na ognisko. Ludzie regularnie używają hot-dogów, bekonu, sera i innych rzeczy do gotowania przy ognisku. Ale te składniki muszą być zimne. Jak nosisz przy sobie tego rodzaju przedmioty? Pomyślałem o jednej z tych lodówek, w których kładziesz blok lodu,...
Właśnie wczoraj dostałem swoją pierwszą głęboką frytkownicę. Rozglądając się po sklepach, zauważyłem, że mogę dostać butelkowany olej do smażenia lub biały, stały blok typu tłuszczu, którego nigdy wcześniej nie użyłem, chyba to może być smalec (ale nie jestem pewien, czy to właściwe słowo ,...
Ilekroć gotuję płatki owsiane (bez względu na to, czy owies cięty na stal w naczyniu do gotowania ryżu lub patelni, czy płatki owsiane w kuchence mikrofalowej), zawsze się przelewa. Jak temu zapobiec? Czy używasz tylko większego pojemnika? Czy po prostu zdejmiesz patelnię z ognia, czy zdejmiesz...
Czy piekarnik z kubkiem kawy jest bezpieczny? Chciałbym zrobić zupę z francuskiej cebuli zapiekaną w kubku. Moją obawą jest rozbicie kubka podczas serwowania jedzenia. Obecnie pieczę francuską zupę cebulową w temperaturze 450 ° F, ale jestem również ciekawa
Moja żona ma ochotę na hamburgery (domowe), ale rozwinęła się prenatalna alergia / nietolerancja jaja. Jaki jest możliwy zamiennik jajka, aby zapobiec zapadnięciu się patelni hamburgerowej w mięso podczas
Na podstawie tego pytania zacząłem się zastanawiać, jak długo mogę przechowywać beztlenowe jedzenie w lodówce, zanim będę musiał się martwić kolonizacją botulizmu. 1 dzień? Trzy dni? 2 miesiące? Najwyraźniej nie jest to krótki czas (godziny), w przeciwnym razie wszyscy byśmy teraz umierali na...
Mam przepis, którego chcę użyć, który wymaga „obłuszczonych nasion dyni (zielonych)”. Mam nasiona dyni uratowane przed rzeźbionymi dyniami. Czy po prostu ... obieram je? Jakiś szybki sposób to zrobić? Czy potrzebne jest jakieś inne
Zauważyłem, że większość przepisów, które kończą się na patelni w piekarniku, na początku przepisu smaruje lub smaruje patelnię. To długo zanim będę musiał włożyć coś jeszcze. Patelnia siedzi i czeka, aż zrobię resztę przepisu. Oto tylko jeden przykład: