Postanowiłem, że mój niedzielny projekt będzie próbował zrobić tureckie rozkosze z wody różanej ... Mam wszystkie składniki, ale krem z kamienia. Co mogę zastąpić? Czy mogę to całkowicie pominąć? Myślałem o soku z cytryny, ale nie jestem pewien co do proporcji. Czy sok z cytryny dobrze...
Robiąc ciasto, prawie zawsze musisz robić dziury w cieście widelcem. Nazywa się to dokowaniem. Jaki jest dokładny powód takiego postępowania? Czy są rodzaje ciasta (puff, short crust, flaky), gdzie nie jest to konieczne? Czy musisz to robić tylko wtedy, gdy ślepo wypiekasz? Czy przy użyciu...
Przyprawy (i wiele innych rzeczy) powinny być przechowywane w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Mieszkam w mieszkaniu (tj. Bez wydzielonej spiżarni), w Kalifornii (tj. Jest ciepło), a moja kuchnia jest mała, więc szafki są blisko piekarnika (więc nie są dokładnie chłodne ani bardzo suche)....
Robię galaretkę do wina i zabrakło cytryn. W spiżarni mam trochę kwasu cytrynowego. Czy zamiast tego mogę użyć kwasu cytrynowego? Galaretka wymaga pół szklanki soku z cytryny. Jeśli mogę go użyć, ile kwasu cytrynowego
Mam zamiar zrobić sorbet z serdecznego kęsa, który zamierzam zrobić (zasadniczo syrop smakowy). Jaka proporcja cukru do wody potrzebna do stworzenia gładkiego, drobnokrystalicznego sorbetu? Proszę pamiętać, że nie jestem właścicielem ani nie zamierzam kupować licznika „Baum” ani wielu innych...
Niedawno zrobiłem bułeczki według tego przepisu , ale nie przeszły one „testu float” (patrz krok 10). Wyjąłem je z lodówki na godzinę, włożyłem jedną do miski z zimną wodą i zatonąło. W ciągu następnej godziny powtórzyłem test kilka razy, ale nadal są zatopione i nie zwiększyły się zauważalnie. W...
Kupiłem mleko skondensowane (tak drogie!), Aby zrobić lody mango zgodnie z tym przepisem . Po wymieszaniu wszystkiego mieszanka wydawała się nieco bardziej miękka w porównaniu do sposobu, w jaki moja mama po prostu miesza puree z mango, mleko i cukier, aby uzyskać lody mango. Mama zobaczyła, jak...
Przyjaciel mojego motyla przecina (na pół wzdłuż, bez rozdzielania) swoje hebrajskie narodowe hot dogi przed ich grillowaniem. Nie zauważam różnicy w smaku i nie zauważyłem zmniejszenia wymaganego czasu grillowania. Czy cokolwiek zyskuje masło latające na hot dogu do
Po wypiciu filiżanki Chai Tea Latte ze Starbuck postanowiłem zrobić sobie filiżankę Chai Tea Latte. Kupiłem przyprawę ze sklepu w Indiach, jednak nie są one w proszku tylko dlatego, że nie mają etykiety na proszku, więc nie mogę ich zidentyfikować. Jednak rozpoznałem ich oryginalny kształt,...
W swojej odpowiedzi @hobodave opisuje trzy gatunki wołowiny dostępne w Stanach Zjednoczonych: Select, Choice i Prime. Zwraca ponadto uwagę, że większość supermarketów ma tylko gatunek Select. Jakie gatunki są dostępne w Kanadzie i gdzie można znaleźć wyższe gatunki
Próbowałem zrobić steki z Teriyaki (wołowina), a oni wyszli na sucho i mocno. Zostały marynowane w sosie Teriyaki zgodnie z zaleceniami różnych przepisów, ale w końcu stek ma smak, ale nie ma soczystej konsystencji i trudno go przeżuć. Spróbowałem w restauracji kukurydzy / stożka Temaki, który...
To wydaje się bardzo głupie pytanie, ale mam zamiar upiec trochę amerykańskich ciastek i chciałem wiedzieć, czy najpierw muszę smarować papier odporny na tłuszcz, czy też chodzi o to, że „smar” rzeczy są
Po zmieszaniu znajduję kremowe zupy i wiele innych grubszych płynów zbyt puszystych. Mógłbym to zrobić w staroświecki sposób, przepychając się przez młyn / sito; czy muszę? Wszelkie inne wskazówki dotyczące wybicia kilku dodatkowych bąbelków oprócz kilku uderzeń puli. Próbowałem ubić, a...
Wiele potraw zaczyna się od drobnego krojenia, a następnie smażenia warzyw (zwykle cebuli, marchwi, selera i może czosnku), aby uzyskać dobrą bazę smakową. Jeśli chcesz uzyskać maksymalny smak, czy nie byłoby lepiej mieszać je wszystkie w pastę, a następnie smażyć z pasty? (Zakładając...
Bardzo lubię przekąski na parzonych warzywach lekko posypanych solą i pieprzem, zwłaszcza brokułami. Jednak uważam, że świeże brokuły na parze mają lekko siarkowy zapach, który pachnie trochę jak pierdnięcie. Zastanawiałem się, czy jest coś, co mogę zrobić, aby zmniejszyć ten zapach....
Przygotowuję swoje pierwsze japońskie curry (oszukuję niewiarygodnie, używając S&B Golden Curry Medium Hot Box) i sugeruje dodanie „warzyw” bez wskazania, jakie warzywa należy dodać oprócz cebuli. Zakładając dostęp do akceptowalnych supermarketów (azjatyckich i normalnych australijskich),...
Robię zapasy z kurczaka dość regularnie. Wiem, że po schłodzeniu powinno to wyglądać jak galaretka. Moje pytanie brzmi: dlaczego? Odczucie w ustach? Ciało? Dlaczego chcemy galaretowatą kroplę pysznego soku
Mając słabe doświadczenie w produkcji sosów serowych, jestem zdeterminowany, aby zrobić to dobrze przynajmniej raz w tej dekadzie. Czytałem, że należy używać tylko „niskiego ciepła”. Zbyt duże ciepło powoduje, że ser staje się sztywny lub zbrylony. Okej - ale co to jest „niskie ciepło”? Ciepły, ale...
Robię sos pinot noir na bazie jagnięciny dzień wcześniej. Sos jest wykończony masłem. Czy powinienem go skończyć, kiedy zdejmę go z pieca? lub kiedy podgrzeję go następnego
Podobne do pytania: Dlaczego napoje wypite ze szklanki zamiast butelki smakują inaczej? Tam, gdzie górna odpowiedź zwraca uwagę na logikę każdego kieliszka dla danego napoju: Na przykład kieliszki do wina są optymalne, aby dać nosowi możliwość doświadczenia wina. Zawierają objętość, która...