Gotowanie

2
Jak wkładać grzyby do zupy / gulaszu bez tworzenia piany?

To zdarzyło mi się teraz dwa razy: Lubię robić japońskie curry w pudełku, więc próbowałem dodać pokrojone (świeże) grzyby shiitake, ponieważ je lubię. Przed dodaniem bloków curry jest to po prostu garnek z wodą, mięsem i warzywami. Jak nijaką zupę. Kiedy dodaję grzyby i zostawiam do wrzenia, pieni...

2
Metoda dodawania cynamonu do przepisu

Mam przepis na naleśniki jabłkowe, do których chciałbym dodać cynamon. Cynamon nie jest częścią oryginalnego przepisu. Jak mogę ustalić dobrą początkową ilość cynamonu w dowolnym przepisie? Oryginalny przepis wykorzystuje 3 łyżki cukru. Porównując to do innego przepisu, w końcu poszedłem z 2...

2
Jak zrobić jedzenie w stylu klopsika, które zachowuje swój kształt

Jak zachować kształt klopsików i kebabów shami z mięsa mielonego? Jakie składniki pomagają utrzymać te kształty? Próbowaliśmy mąki z chicpei, jajek, ale ciała nie zachowują kształtu, ale niektórzy szefowie kuchni sprawiają, że jest tak solidna, że ​​można dosłownie rzucić ją komuś do złapania i nie...

2
Nasiona maku twarde po długim gotowaniu

Próbowałem zagotować trochę maku w mleku, trochę cukru i trochę soku z cytryny. Po ponad 1,5 godzinie gotowania tej mieszanki nasiona były nadal twarde i chrupiące, kiedy niektóre przepisy, które znalazłem w Internecie, sugerowały gotowanie przez ~ 20 minut. Jak myślisz, co zrobiłem źle? Czy...

2
Chleb bagietkowy z ziarnami

Wiele lat temu w Danii przyjaciel piekł chleb po francusku, ale zawierał wiele mieszanych nasion. Coś jak bagietka, ale krótka i gruba z chrupiącym blatem. Czy jest jakiś powód, dla którego nie powinienem po prostu dodawać nasion do mojego zwykłego ciasta z bagietkami, zmieniać kształt, ale w inny...

2
Jak gotować na oliwie z oliwek [duplikat]

To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Czy istnieją powody, by używać oliwy z oliwek do pieczenia żywności w wysokich temperaturach? 2 odpowiedzi Czy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia można stosować do smażenia na ruszcie, pieczenia, grillowania? 7 odpowiedzi Istnieje...

1
Jak zrobić sos pod Flan?

Mój ulubiony Flan zawsze ma pod spodem ten przyjemny jasnobrązowy sos. Czy istnieje sposób na przygotowanie go od zera?

1
Skondensowana śmietana grzybowa nad kurczakiem i ryżem

Myślałem o zrobieniu upieczonego naczynia z papryką i ryżem przykrytym puszką kremu z grzybów. Chciałbym rady. Właśnie planowałem poskromić go, gotując trochę ryżu, wkładając do naczynia żaroodpornego, kładąc pierś kurczaka na wierzchu, a następnie przykrywając zupą i piecząc, aż kurczak się...