Gotowałem jabłka w wodzie do miękkości. Wyjąłem jabłka, a następnie dodałem cytrynę i cukier do wody w garnku i zagotowałem. Kiedy wylałem go na jabłka, powstał ładny, zagęszczony żel. Do rana wszystko jest wodniste.
Niektóre przepisy określają, że podczas zagniatania ciasta należy stosować kostki piekarza. Jaki jest cel i efekt stosowania kostek w trakcie wyrabiania
Ostatnio próbuję ulepszyć mój sos do grilla i jestem naprawdę ciekawy, czy mogę go ulepszyć, czy też mieszam sos do niewłaściwego celu. Kiedy to zrobiłem, był używany jako marynata do steków i jako dodatek do steków, gdy byli na grillu, chociaż jeśli znalazł podstawę tego jako żeberka. Do tej pory...
Kilka dni temu zrobiłem kilka ciastek. Przepis wymagał skrobi kukurydzianej i zagęszczał nadzienie po wyjściu z pieca. Jedyne, co mogłem spróbować trochę skrobi kukurydzianej, kiedy jadłem ciasta. Po prostu zużyłbym jej mniej, ale boję się, że moje ciasta staną się rzadkie bez skrobi...
Czy jest dostępna jakaś bezkwasowa śmietana, którą można stosować jako substytut z powodu
Czytałem jakiś czas temu, że gałka muszkatołowa i cynamon są bardzo podobne i można je łatwo zastąpić drugim. Jednak wiele przepisów wymaga zarówno cynamonu, jak i gałki muszkatołowej, więc wydaje się, że musi istnieć jakaś różnica. Jakie są szczególne różnice między cynamonem a gałką...
Czasami podczas gotowania burgera całkowicie go rozpadałem bez wyraźnego powodu. Czy wynika to z użycia zbyt chudego mięsa mielonego? Nie dodaję niczego do mięsa i nie spędzam zbyt wiele czasu na obróbce mięsa w celu uformowania
Próbowałem wielu przepisów na macarona i wszystkie smakowały bardzo dobrze. Problem w tym, że zawsze kończą jako beza lub wyglądają jak ciasteczka. Zwykle nie mają „stóp”, z których znane są macarony. Mój wskaźnik skuteczności każdego przepisu, który wypróbowałem, wynosi około 1 na 6. Czy ktoś...
Zastanawiam się nad zastąpieniem mojej kolekcji motley tanich, nieprzywierających i okazyjnych piwnicznych stalowych garnków i patelni. Zastanawiam się nad zastąpieniem żeliwa (Le Creuset jest prawdopodobnie najbardziej znanym z nich), a może wypchnięciem łodzi i zainwestowaniem w miedziane...
Czy ktoś mógłby wskazać mi dobre wideo na temat łamania jajka, a następnie oddzielania białka od żółtka? Muszę poprawić swoją technikę. Na każde kilka jajek, które rozbijam, kończę z małymi kawałkami skorupki jaja w kolorze białym, które następnie muszę
Czy można używać metalowego naczynia podczas obracania lub serwowania jedzenia w (przyprawionym, stalowym) woku? Podejrzewam, że powierzchnia woka może zostać porysowana, ale jak dotąd nie wydaje się, aby powodowała to żadnych problemów; czy zawsze lepiej jest używać drewna, czy rysy nie mają...
Mieszkam w środkowej Europie, więc ananas (tzw. „Ananas”) to dla mnie egzotyczny owoc. Co powinienem sprawdzić przy zakupie ananasa, aby upewnić się, że będzie dobrze smakował? Czy powinien pachnieć specyficznie? Czy powinno być miękkie czy twarde? Czy powinien być duży czy mały? Uważam, że to...
Mówię o tym, co robi dobry kawałek mięsa na stek. nie jak go ugotować . Jaki rodzaj cięcia? Grubość? suchy wiek? marynować czy nie? przyprawa? Zawsze byłem zwolennikiem Ribeye (wysoka zawartość tłuszczu), przyciętego do minimum 1,5 cala, aby uzyskać przyjemny chrupiący (bardziej brązowy niż...
Co możesz zrobić, aby ciasteczka lepiej zachowywały swój kształt podczas gotowania i nie rozkładały się jak naleśniki? Z moich eksperymentów wynika, że początkowa temperatura ciasta przed gotowaniem wydaje się mieć znaczenie - ciasto schłodzone rozprzestrzenia się poniżej temperatury pokojowej....
Chcę zacząć w świecie pieczenia chleba i mam krótkie pytanie: Kiedy moje ciasto jest zagniecione, sprawdzone i gotowe do użycia w piekarniku (tj. W puszce) - czy należy je natychmiast upiec, czy też można je przechowywać na przykład w lodówce na noc?
Kilka miesięcy temu zrobiłem rybę do piwa. Nie pamiętam dokładnego przepisu, którego użyłem, ale myślę, że dostałem go z foodnetwork.com. Smażyłem w oleju roślinnym w 350. Wszystko wyszło OK, ale panierka wydawała się raczej obierać rybę podczas jedzenia niż trzymać się jej. Czy są jakieś sztuczki...
Kiedy piecze całego kurczaka, zawsze upewniam się, że mój kurczak jest ugotowany w odpowiedniej temperaturze. Dość często skutkuje to soczystymi nogami i udami, ale suchymi piersiami. Czy jest powód, dla którego piersi kurczaka są tak suche, a nogi i inne rzeczy są wilgotne i pyszne? Czy są jakieś...
Jestem nowy w produkcji sera i nie chcę używać surowego mleka do produkcji sera ze względów zdrowotnych. Zatem moją następną opcją jest użycie mleka pasteryzowanego. Ponieważ jednak pasteryzacja niszczy niektóre białka, można powiedzieć, że będą pewne różnice, biorąc pod uwagę, że będzie mniej...
W upalny letni dzień i kosz cytryn często potrzebuję fajnej szklanki lemoniady. Wiele przepisów sugeruje robienie lemoniady z prostym syropem, który wymaga gotowania, podczas gdy inne przepisy tylko zawierają wmieszany cukier. Jakie dokładnie są korzyści z robienia lemoniady (lub lemoniady) z...
Jak zmniejszyć o połowę przepis, który wymaga 1 jajka? Wyjaśnienie: Nie chcę przygotowywać pełnego przepisu, żeby użyć tylko połowy, i nie mam sproszkowanego zamiennika