Moje dzieci lubią bajgle, jakby dopiero co wyszły z piekarnika lub piekarni z bajgli z chrupiącą skórką i miękkim środkiem do żucia. Jednak nie jest praktyczne robić bajgle lub kupować bajgle rano w dni szkolne. Co mogę zrobić z zamrożonym bajglem, aby naśladować świeżość w...
.. Mam nadzieję, że rodowity Genoan może mi powiedzieć. Każdy przepis na Pesto Genovese, który tam znalazłem, zawiera sporą ilość czosnku. Ale ledwo gotuję sos. Naprawdę po prostu go rozgrzewam, podrzucając makaronem i odrobiną wody z makaronu, aby utworzyć emulsję. Oznacza to, że czosnek jest...
W Stanach Zjednoczonych zasadniczo wszystkie suszone winogrona nazywamy rodzynkami. W programach kulinarnych w Wielkiej Brytanii słyszę, że odnoszą się do sułtanek. Przeczytałem również, że suszone porzeczki to naprawdę suszone winogrona, a nie suszone owoce porzeczki. Czy są jakieś inne...
Lubię wolno gotowaną pieczeń dla delikatności, ale nienawidzę smaku warzyw „pieczonych w garnku”. Czy naprawdę trzeba gotować warzywa z
Mam przepis, który wymaga świeżej pietruszki. Zastąpiłem inne świeże zioła ich suszonymi odpowiednikami, ale nie mam świeżej lub suszonej pietruszki. Czy jest coś innego (z innego suszonego zioła), którego mogę użyć zamiast pietruszki? Wiem, że używa się go głównie do wyglądu, a nie do smaku,...
Zakochałem się w tym cudownym przepisie z łososia cedrowego - dwa razy, kiedy go zrobiłem, okazały się znakomicie! Jakie inne mięsa (lub namiastki mięsa) można grillować na cedrze i nie przyjmować zbyt wiele charakterystycznego
Mam oregano w moim ogrodzie. Ale używam go tylko na świeżo. Jak właściwie osuszyć oregano, aby uzyskać coś podobnego do oregano znajdującego się w
Załóżmy, że chcę wegański sos o smaku serowym. Jak mogę uzyskać ten smak (lub coś podobnego) bez użycia rzeczywistego mleka lub
Nie mam patelni ze sprężyną, ale oglądałem program, w którym zdawali się gotować serniki w regularnych patelniach. Czy to możliwe, czy po prostu nie zauważyłem, że w rzeczywistości były to patelnie ze sprężyn? Lubię sernik, ale tak naprawdę nie mam miejsca, aby dodać do kuchni kolejną specjalną...
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania zapasów w zamrażarce? Mogę myśleć o kostkach lodu i plastikowych torbach, ale szukam innych pomysłów. Jaki byłby optymalny rozmiar porcji?
Kiedy robię ciasto z dyni, czy ma to znaczenie, jakiego rodzaju dyni używam? Czy konkretne odmiany są bardziej odpowiednie dla ciast, czy mogę po prostu użyć jakiejś
Często chcę gotować podwójne ilości z podanej w przepisie - powiedzmy, dwa razy więcej makaronu lub zapiekanki (wszystko w jednym naczyniu) lub dwa ciasta zamiast jednego (w osobnych puszkach). Czy istnieje ogólna zasada wydłużania czasu gotowania od czasu podanego w przepisie i czy powinienem...
Zwykle zamrażam resztki. Następnie, kiedy je podgrzewam, smaki są zmniejszone - mniej soli, mniej chili, mniej wszystkiego. Jakieś pomysły dlaczego?
Mam kilka fajnych japońskich noży kuchennych i osełkę w dwóch klasach. Mogę je dobrze wyostrzyć za pomocą kamienia, ale czy ktoś ma jakieś dobre wskazówki, jak poprawić moje umiejętności
Słyszałem, że wlewanie zimnego płynu do bardzo gorącej żeliwnej patelni może go zniszczyć (ponieważ jest bardziej kruchy niż na przykład stalowa patelnia). Czy to prawda, czy też większość z was deglace w żeliwnych
Najwyraźniej stosunek wody do ryżu w przypadku brązowego ryżu wynosi 1,5: 1. Gotowałem ryż przez około pół godziny z pokrywką na patelni, ryż był nadal twardy i prawie cała woda zniknęła. Co ja robię
Za każdym razem, gdy robię dżem, zawsze udaje mi się ustawić go zbyt mocno. Czy jest jakiś sposób, aby go odzyskać, gdy to
Znasz scenariusz: tartujesz cheddar, dopóki nie zostaniesz z ćwierć cala. Co robisz? Spróbuj go zetrzeć i zaryzykować skaleczenie kostek, czy włożyć go do ust i cieszyć się? Zwykle robię to drugie, ale zastanawiałem się, czy ktoś ma jakieś wskazówki dotyczące tarcia sera do ostatniej chwili? Czy...
Mam przepis na zapiekankę, którą zazwyczaj gotuję w piekarniku. Chciałbym spróbować w moim powolnym kuchence z kilku powodów: wygody, czasu, otwarcia piekarnika na kolejne danie. Czy istnieje ogólna ogólna zasada, aby przekonwertować wskazówki dotyczące piekarnika na odpowiednik dla...
Ostatnio jem dużo jarmużu i innych warzyw liściastych i martwię się usunięciem pestycydów. Czy dokładne płukanie liści w zimnej wodzie