Nie jestem biegły w gotowaniu, ale mam jedno pytanie, którego nie jestem w stanie zrozumieć. Czytałem w Internecie, że niektóre oleje powinny być używane do sosów, inne do gotowania. Ale dla mnie wszystkie wyglądają tak samo. Mam na myśli to, co się stanie, do którego używam tego samego...
Próbuję wymyślić wygodny sposób na przyniesienie świeżego ryżu na lunch. Gotowanie poprzedniej nocy i pozostawienie go w lodówce powoduje, że staje się suche, twarde i nieprzyjemne. Przeczytałem, że gotowanie ryżu w temperaturze pokojowej na dłuższy czas (np. Na noc) nie jest...
Często widuję wykresy, które zalecają parzenie herbat zielonych i białych w niższych temperaturach (140-180 F), herbat czarnych i oolong i pu-erh w wyższych temperaturach (170-200) oraz herbat ziołowych przy pełnym gotowaniu (208+). Zawsze uważałem to za ewangelię i pewnego razu przypadkowo...
Właśnie kupiłem świeżą tamaryndę i powiedziano mi, że mogę jeść nasiona tamaryndowca. Czy są naprawdę jadalne? Jak mam je przygotować, jeśli
To wydaje się trochę głupie, ale każda dyskusja na temat żeliwnych naczyń zaczyna się od „Przyprawianie naczyń”, ale nigdy nie słyszałem o przyprawianiu żeliwnego czajnika. Czy jest tego powód? Czy powinienem przez cały czas przyprawiać te rzeczy? Załóżmy, że nie są emaliowane i używam ich do...
Powoli uczę się gotować i dzisiaj zrobiłem trochę ryżu. Chociaż wynik był całkowicie do przyjęcia, proces nie poszedł gładko i musiałem w końcu dodać trochę wody i ugotować trochę więcej, aby się tam dostać. Postępowałem zgodnie z procesem na opakowaniu ryżu, chociaż wcześniej przeczytałem trochę...
Zrobiłam wcześniej smażoną pisklę w stylu południowym i naprawdę mi się to podoba, ale użycie całego oleju było dość drogie. Mógłbym: A) Pan usmażyć? (Wiem, że ten odcinek jest odcinkiem, ale czy mógłby zadziałać, gdyby pierś kurczaka była wcześniej ugotowana?) B) Tylko zrobić to tak, aby olej...
Zostawiłem żeliwny garnek na kuchence gazowej, na dużym ogniu, a potem zapomniałem o nim przez 3 godziny. Był pusty i susziłem go, zanim go naoliwiłem, aby go przechowywać. Po tym, jak go odkryłem i pozwoliłem mu ostygnąć, posmarowałem go ręcznikiem papierowym, a wszystkie te zardzewiałe rzeczy...
Któregoś dnia zrobiłem kiełbasę i zupę kukurydzianą. Dodałem zarówno skrobię kukurydzianą, jak i błyskawiczną zupę porową Knorra jako zagęstniki. Gotował się nad piecem przez 25 minut. Myślałem, że to może być zbyt gęste, ale oparłem się chęci dodania kolejnych płynów. Pozwoliłem mu ostygnąć, a...
Po obejrzeniu strona Wikipedii Wasabi Byłem zszokowany, gdy dowiedziałem się, że prawdziwy wasabi traci większość swojego smaku w ciągu 15 minut, jeśli nie zostanie wykryty i że w Stanach Zjednoczonych „wasabi” jest właściwie chrzan, musztarda, skrobia i zielony barwnik spożywczy. Zastanawiałem...
Kilka razy widziałem propozycję owinięcia łodyg bananów, aby zapobiec ich dojrzewaniu. Jednak co najmniej jedna osoba, która opowiadała się za tym, przyznała, że było to oparte na błędnej interpretacji badania: Zrobiłem niepoprawny skok wyobraźni na temat produkcji etylenu i odcięcia,...
Za każdym razem, gdy rano biorę moje cappuccino, facet, który sprawia, że bierze szklankę mleka, potrząsa nią, potem kilka razy uderza o stół, a potem robi to samo kilka razy, dopiero po tym wlewa się do Puchar. Dlaczego on to robi? Po co się trząść, potem uderzyć kilka razy, a potem znów...
Poutine to proste danie z Quebecu w Kanadzie. Tradycyjnie jest wytwarzany z frytkami, zwieńczony świeżym, łagodnym białym twarogiem cheddar (zupełnie inaczej niż amerykański biały cheddar, który jest dość ostry), a na nim nalewany pikantny i słony brązowy sos. Wygląda to mniej więcej tak: Łatwo...
Natknąłem się na ten film z bardzo imponującym japońskim omletem i starałem się zrozumieć, jak to się robi i czego potrzebuję, aby zrobić to w domu. Widziałem ten film odtwarzający technikę, ale powierzchnia omletu wcale nie jest gładka. Próbuję odtworzyć omlet i nauczyć się kluczowych technik,...
Robię dwa funty suchej czarnej fasoli przez: Sortowanie skał, brudu, zniekształconej fasoli Zmywanie brudu lub błota z pozostałych ziaren Moczenie tylko przez 1 godzinę w 2 galonach wody i 2 łyżkach soli Dodaj dowolne niekwaśne składniki i przyprawy Ogrzewanie góry kuchenki do 212 F....
Widziałem i czytałem online i doświadczyłem z pierwszej ręki, że schłodzenie pomidora to okropny pomysł. Nie tylko traci świeżość, ale niewiele pomaga zapobiegać więdnięciu i prowadzi do pozbawionego smaku pomidora. Ale w końcu pomidor musi zostać pokrojony, jeśli ma być używany w plasterkach (na...
Jestem prawie pewien, że znam odpowiedź na to pytanie, ale muszę z całą pewnością rozstrzygnąć z kimś kłótnię ... Czy drożdże są nadal aktywne po upieczeniu i ostudzeniu
Natknąłem się na to w kilku przepisach, że małże muszą być oczyszczone i pozbawione brody. Pierwszy raz gotuję skorupiaki, więc chcę mieć pewność, że wiem o czym mówią.
Szukam wskazówek na temat przygotowywania posiłku z suszonego makaronu bez konieczności aktywnego gotowania. Mój problem polega na tym, że kuchnia w moim biurze nie ma niczego, nawet kuchenki mikrofalowej. Ma tylko dozownik gorącej wody (nie jestem pewien dokładnej temperatury, standardowe modele...