Uprawiam bazylię i mam dość, że chciałbym trochę sosu pesto. Próbowałem znaleźć sposób, aby to zrobić, ale wciąż uderzam o ścianę. Na Boże Narodzenie chciałbym dać ludziom kilka puszek pesto. Czy ktoś może mi
Nie jestem biegły w gotowaniu, ale mam jedno pytanie, którego nie jestem w stanie zrozumieć. Czytałem w Internecie, że niektóre oleje powinny być używane do sosów, inne do gotowania. Ale dla mnie wszystkie wyglądają tak samo. Mam na myśli to, co się stanie, do którego używam tego samego...
Próbuję wymyślić wygodny sposób na przyniesienie świeżego ryżu na lunch. Gotowanie poprzedniej nocy i pozostawienie go w lodówce powoduje, że staje się suche, twarde i nieprzyjemne. Przeczytałem, że gotowanie ryżu w temperaturze pokojowej na dłuższy czas (np. Na noc) nie jest...
Żyjąc w klimacie północnym, często spekulowałem na temat tego, jak tubylcy unikali chorób spowodowanych niedoborami witamin, takimi jak szkorbut (w tamtych czasach nie importowano cytrusów). Według wikipedii francuski odkrywca Jacques Cartier i jego ludzie zostali uratowani przez tubylców,...
Właśnie natknąłem się na instrukcje dotyczące przechowywania sera feta, mówiąc, że możesz przechowywać go przez około 3 miesiące w lodówce w solance lub kąpieli mlecznej: Przechowuj ser w solance lub kąpieli mlecznej, jeśli nie zamierzasz go używać przez dłuższy czas. Kąpiel mleczna zapewni...
Jedzenie świerszczy wydaje się być rosnącym trendem w USA. Podczas gotowania dobrze znam wołowinę, kurczaka, ryby i ich wewnętrzne temperatury. Rozumiem również, że nie trzeba gotować świerszczy, aby je zjeść; są w porządku jeść na surowo. Zastanawiam się jednak, czy można dokonać innych...
Zazwyczaj doprowadzam gorącą wodę z kranu do wrzenia, zamiast czekać dłużej na zimną wodę. Ta gorąca woda pochodzi z podgrzewacza wody z dużym zbiornikiem. Czy to jest uważane za bezpieczne? Na przykład, czy zbiorniki akumulacyjne są znane z ropiejących nieprzyjemności, których nie zabija się...
Nie jestem pewien, ile mam usmażyć mrożonego boczku. Czy powinno być rześkie? Kiedy mam
Wiem, że powszechnie wiadomo, że należy używać różnych desek do krojenia mięsa i warzyw (zanieczyszczenie krzyżowe), ale czy należy również używać innej deski do krojenia surowego / gotowanego mięsa? A przynajmniej najpierw wyczyść deskę do krojenia surowego mięsa? Mój współlokator uważa, że inna...
Czasami kilka dni po ugotowaniu kawałki marchewki w marchewkowym ananasowym chlebie zmieniają kolor na zielony. Zwykle zakładam, że jedzenie, które nie zaczyna się zielone i tak się skończy, jest spleśniałe, ale: A) dzieje się tylko z marchewką, i B) dzieje się w bochenku, a nie na zewnątrz, i to...
Myślałem o wnętrznościach - w szczególności o białych częściach wnętrza ciała i o czymś, co wygląda jak jajka.
Nauczono mnie dorastania, że nigdy nie powinieneś przechowywać konserw w lodówce w otwartej puszce. Czy jest w tym jakaś podstawa naukowa, czy może to tylko opowieść o starych żonach? Jakie rodzaje żywności nie powinny być przechowywane w puszce po otwarciu? Czy na przykład oliwki ucierpiałby z...
Wiele przepisów na powolne gotowanie sugeruje, że wołowina powinna być zrumieniona przed dodaniem do powolnego gotowania, co jest zdecydowanie lepsze dla smaku potrawy. Zawsze uważałem, że to brązowienie musi nastąpić tuż przed dodaniem do powolnej kuchenki ze względów bezpieczeństwa żywności, a...
To pytanie stanowi drugą stronę często zadawanych obaw dotyczących bezpieczeństwa temperatury żywności. Chciałbym wiedzieć, że jeśli wywar na bazie mięsa (kurczak / wieprzowina / wołowina / itp.) Miałby być stale przechowywany w bezpiecznej, gorącej temperaturze 165F / 73C-180F / 82C, jak długo...
Zastanawiam się nad ugotowaniem steku i przechowywanie go do późniejszego użycia w zimnej sałatce. Jeśli ugotuję to średnio rzadkie i pokroję w paski i przechowam w firdge, czy będzie można bezpiecznie jeść później? Wiem, że bakterie rosną głównie na powierzchni mięsa, więc należy je zabić po...
Wczoraj ugotowałem trochę medalionów z bekonu, było na czasie, nie pachniało i miałem trochę, wkładając resztę do lodówki - według wszystkich rachunków było w porządku. Jednak dziś rano, kiedy otworzyłem pojemnik, na samym dole ostatniego kawałka znajdowało się skupisko małych, wąskich żółtych...
Zwykle wyrzucam pozostałą wodę do czajnika elektrycznego przed jej uzupełnieniem, jeśli woda ma więcej niż jeden dzień. Teoretycznie czy wrzenie nie zabiłoby żadnych zanieczyszczeń, które mogłaby mieć stara woda? Jak długo woda zdawałaby się pić w czajniku (zakładając, że ponownie go zagotujesz...
Zamknięte. To pytanie jest nie na temat . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby było na temat Doradztwa sezonowego. Zamknięte 4 lata temu . Jedną z mądrości przekazywanych wcześnie w mojej rodzinie jest to,...
Chciałbym znaleźć „bezpieczne dla żywności” szklane kulki do gotowania sous vide. Mogą być używane do utrzymywania worków w pozycji pływającej, do wyłożenia składników w torbie, a nawet do „wypełnienia” przestrzeni w komorze próżniowej, aby uzyskać wyższy poziom uszczelnienia próżniowego. Nawet w...
Wczoraj gotowałem organiczny groszek z czarnymi oczami i znalazłem coś, co wyglądało jak robaki. Miałem groszek przez około 1,5 tygodnia, zanim je ugotowałem. Czy to jest powszechne? Opłukałem groszek przed gotowaniem, ale najwyraźniej to nie wystarczyło. Jakie kroki mogę podjąć, aby temu...