Z mojego doświadczenia wynika, że najlepszym sposobem używania masła do pieczenia jest pozostawienie go do mięknienia do temperatury pokojowej. Czasami jednak brakuje czasu i trzeba użyć kuchenki mikrofalowej, aby zmiękczyć masło. Zawsze czułem, że ciasteczka są lepsze, gdy masło jest trochę...
Mam problem z ciastem do pizzy. Zaczynam go kształtować, ale nieco trudniej jest go powiększyć i cieńsze, ponieważ ciasto rozciąga się z powrotem do swojej pierwotnej postaci. Jakieś
Nie pamiętam nawet, gdzie się tego nauczyłem, ale zawsze uważałem, że jest to powszechna wiedza: zanim kawałek mięsa zostanie przyprawiony, lub zmiażdżony w celu zmiękczenia (przepraszam, nie znam tego po angielsku) lub marynowany lub wrzucony do garnka lub ziemi, należy go najpierw umyć pod...
Ile godzin / dni poleciłbyś pić kawę (po zaparzeniu) i uważać ją za bezpieczną? (Na przykład, jeśli nie chcesz go zmarnować). Jaka jest różnica, czy jest chłodzony czy nie? Pytanie nie dotyczy smaku, ponieważ (myślę) prawdopodobnie jest zrujnowany po najwyżej kilku...
Większość profesjonalnych książek kucharskich każe mi smażyć frytki dwa razy. Najpierw w niższej temperaturze około 150-170 ° C, a następnie w wyższej temperaturze około 180-190 ° C. Odniesienie: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Powiązane: Jakie odmiany ziemniaków...
Chciałbym użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do wyżej wymienionych metod gotowania, w przeciwieństwie do innych olejów / masła. Czy ma to jakieś wady, czy może być bezpiecznie stosowane we wszystkich tych metodach gotowania? Czy jest coś, z czym nie działa
Oczywiście należy używać wyłącznie czystych składników. Jednak szczególnie w przypadku ryb łownych i rzecznych / jeziornych jest to raczej trudne. Jakie pasożyty należy wziąć pod uwagę przy gotowaniu sous vide lub innym ściśle kontrolowanym gotowaniu w niskiej temperaturze? Jaka jest minimalna...
Jeśli tylko dwóch kierowników zna jednocześnie tajny przepis Coca Coli i jest on tak dobrze strzeżony, to w jaki sposób produkują Coca Cola w zakładach, nie zdradzając tego sekretu
Jeśli gotuję steki z grilla, a jeden z nich przypadkowo upada na podłogę / ziemię, czy mogę bezpiecznie go wytrzeć i gotować przez określony czas (aż będzie całkiem dobrze zrobiony), a następnie zjeść ? Czy powinienem to
Zwykle kupiłem plasterek cheddaru, który jadłem od dziecka. Ma gładki i mleczny smak. Tym razem chciałem spróbować czegoś premium, więc kupiłem droższy, ale ten sam rodzaj sera. (ser Cheddar) Jednak kiedy go smakuję, jego tekstura była bardzo krucha, krawędź sera jest usiana białymi plamami...
Istnieje wiele popularnych technik wiedzy kulinarnej, które opierają się na idei „porów” na powierzchni patelni. Dwa z tych, które najczęściej słyszałem: (1) Podczas podgrzewania patelni, w której problemem jest przywieranie, należy dodać olej / tłuszcz do momentu rozgrzania patelni. Podobno...
Wyobraź sobie, że robisz komuś herbatę, ale z jakiegokolwiek powodu muszą wkrótce wyjść. Jak mogę schłodzić herbatę, aby nie musieli wybierać między pozostawieniem jej niedokończonej a spaleniem ust? Idealnie metoda powinna być nie tylko szybka, ale także pozwolić mi niezawodnie osiągnąć za każdym...
To chyba głupie pytanie, ale jestem ciekawy, kiedy otworzyłem lodówkę w poszukiwaniu jaj do zrobienia ciasta, a było tylko jedno i było ugotowane. Czy jest jakiś sposób, aby to cofnąć, czy to w domu, czy w sposób
Nie jestem szefem kuchni; Jestem (nową) kelnerką i kilka dni temu klientka zamówiła jajka na średnim poziomie, ale nie chciała, żeby żółtka się rozlewały. Bardzo nalegała na to i powiedziała, że odeśle je z powrotem, jeśli będą cieknące, więc złożyłem zamówienie na twarde jaja, ponieważ myślałem,...
Używam go do rozkładania zbrylonych proszków, to zdecydowanie najlepsza rzecz, jaką mam do tej pracy i muszę kupić więcej dla osób, które mi
Kiedy przepisy wymagają „masła”, ale nie określają „solone” lub „niesolone”, którego powinienem użyć? Czy to ma
Czasami widzę wezwanie do przepisu na suszone zioła. Czy mam dostęp do świeżych ziół? Czy korzystanie z suszonych ziół przy niektórych przepisach ma jakąś
Szukam piekarnika i chciałem wiedzieć, czy jest jakaś różnica między piekarnikiem gazowym lub elektrycznym, jeśli chodzi o pieczenie takich rzeczy, jak ciasta, ciastka i
Widziałem przepisy, które wymagały grubo posiekanego czosnku i przepisy, które wymagały drobno posiekanego lub mielonego czosnku. Jaki wpływ ma to cięcie na końcowy smak mojego dania? Co z kruszonym
W poniedziałek zacząłem marynować w lodówce trochę prawie rozmrożonego steku z kurczaka i spódnicy. Jest sobota, a ja nadal nie gotowałem gotować mięsa. Czy mięso jest nadal bezpieczne do gotowania i jedzenia? Zrobiłem kilka różnych marynat składających się z soku z limonki, octu z czerwonego...