Wiele lat temu zauważyłem, że dostaję małe robaki do mąki, którą trzymałem w spiżarni. Aby temu zapobiec, zacząłem trzymać mąkę w zamrażarce. Nie robię dużo pieczenia, ale zastanawiałem się, jaki to może mieć wpływ na wszystko, co piec. Czy wypieki wyglądają inaczej, gdy mąka jest przechowywana w...
Nie pytam o sól czy „soczystość”. Myślę, że istnieje wystarczająca ilość dowodów tutaj i gdzie indziej, aby odpowiedzieć na to pytanie „dość głęboko, aż do samej kości”. Moje pytanie dotyczy przypraw i innych aromatów w solance. Chcę wiedzieć nie tylko, jak daleko posuwają się smaki, ale także...
Mówi się, że moczenie wątroby w mleku jest powszechną techniką, która rzekomo pomaga usuwać zanieczyszczenia, zmiękcza smak i zmiękcza wątrobę. Próbowałem, a wątroba okazała się w porządku, ale zastanawiałem się: jak to działa? Jaka jest za tym chemia? Dokładnie to, co dzieje się między mlekiem a...
Kupiłem ośmiornicę od handlarza rybami, ale kiedy zapytałem, czy mógłby ją wyczyścić, otwarcie przyznał, że nigdy wcześniej nie robił ośmiornicy i nie wie, jak to zrobić. Cóż, ja też nie, ale wziąłem to na siebie. To wyraźnie kiepska decyzja, nawet nie lubię patroszyć ryb! Czytam o tym, a pewna...
Jestem amatorskim kucharzem bez prawie żadnego doświadczenia (nigdy nie uczyłem go od moich rodziców, pierwsze samodzielne gotowanie to pierwsze dni życia na własną rękę), więc bardzo się uczę, ponieważ chcę być świetnym kucharzem ludzie mieszkający ze mną. Próbuję przybić smażony ryż teppanyaki...
Podczas krojenia marchewki plastry mają tendencję do staczania się. To poprzednie pytanie wspomniało o tym jako część szerszego problemu, ale nie koncentrowało się na nim wystarczająco, aby uzyskać odpowiedzi, które konkretnie odnoszą się do kroczenia. Ostre noże i płynne kołysanie / ruch orbitalny...
Wśród smaków cebuli, szczypiorku, szalotki, porów i szczypiorku jest jeden, który dzielą. Czy jest na to jakaś
To pytanie zostało przeniesione z Home Improvement Stack Exchange, ponieważ można na nie odpowiedzieć w Seasoned Advice. Migrował 2 lata temu . Czy istnieje powszechnie dostępne rozwiązanie do czyszczenia, które można stosować do dzbanków do kawy i zaparzaczy do termosów...
Czy można stwierdzić, czy jajko odeszło? Nie mam na myśli tych jaj, które zostały specjalnie zalane, aby wyglądały tak, jakby siedziały od dziesięcioleci, ale do świeżych jaj, których chcesz używać i nie czujesz, że uderzają cię w twarz skarpetą bardziej niż ty. Czy istnieje jakiś sposób na...
Słyszałem różne debaty na temat zalet drewna i syntetycznych desek do krojenia oraz ich wpływu na bezpieczeństwo żywności, krawędzie noży oraz łatwość czyszczenia i przechowywania. Jakie są zalety i wady następujących elementów i dlaczego? Drewno kontra plastik lub inne materiały Wpływa na...
Często przepisy mówią o siekaniu czosnku, ale zwykle oszukuję i po prostu miażdżę go, ponieważ jest szybszy. Czy jest w tym jakaś różnica? Czy będzie to miało duży wpływ na smak
Uwielbiam sałatę. Jem to bardzo często. Kupiłem suszarkę obrotową, co uważam za bardzo przydatne i używam jej przez cały czas. Ale ostatnio słyszałem, jak Gordon Ramsay mówi, że nigdy nie powinieneś używać wirującej suszarki, która zniszczy sałatę. Czy to prawda? Jak to niszczy sałatę. Nie widzę...
Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałem, że możesz po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana osobno!), A następnie po prostu dodaj trochę soli w razie potrzeby. Jaka jest różnica w...
Zwykle przełamuję dużo żółtek, przygotowując jajka na łatwiznę. Nie mogę też zrobić tego zbyt szybko, co utrudnia gotowanie wielu jajek jednocześnie (zwykle się rozgotowują). Czasami szpatułka, której używam, nie chce się łatwo wsuwać pod jajko. Czy jest coś specjalnego w rodzaju szpatułki lub...
Czasami muszę zniszczyć blok miękkiego sera, takiego jak mozzarella lub cheddar. Kiedy używam mojej tarki, ser zaczyna robić się trochę gruby, gdy go trzęsę. W końcu marnuję dużo sera, kiedy próbuję go zetrzeć. To się nigdy nie zdarza, gdy zetrę twardsze sery, takie jak peccorino. Czy istnieje...
Próbowałem (kilka razy) stopić czekoladę, ale oczywiście robię coś złego: Zagotuj garnek z wodą Umieść metalową miskę nad garnkiem Umieść czekoladę w misce Poczekaj, aż czekolada się skończy! (Oczywiście para unosi się z garnka i wchodzi do miski) Co ja robię źle? Nie jestem przeciwny...
Jeśli nie mam tahini, czy jest coś podobnego do zrobienia
Zakładam spinkę do ubrań na otwarte torebki brązowego cukru i trzymam je w ciemnej spiżarni w temperaturze pokojowej. Ponieważ nie używam go zbyt często, staje się utwardzony. Moim obejściem jest użycie tarki do zetarcia, ale przydatne byłoby uniknięcie problemu w pierwszej kolejności. Jak mam go...
Mam ten stary przepis na rodzinne wino imbirowe, ale niektóre składniki są trudne do znalezienia lub mogą już nie istnieć ... Esencja imbiru 12 ml Nalewka z Capsicum 9 ml Esencja Cytrynowa 5 ml Roztwór spalonego cukru 25 ml 2 1/2 funta cukru 1 uncja kwasu winowego 5 litrów wrzącej wody Dodaj...
Po udzieleniu odpowiedzi na ten artykuł przeprowadziłem badania nad mikrofalami zabijającymi witaminy i składniki odżywcze w żywności. Bardzo szybko nauczyłem się, że jest to drażliwy temat, nawet wśród dietetyków, i nikt (przynajmniej nikt, kogo nie widziałem) wydaje się nie mieć odpowiedzi „to...