Gotowanie

Słyszałem oba. Jaki jest właściwy sposób ugotowania ziemniaka?

Mam nową frytkownicę. Jak dotąd jestem zadowolony z jej wyników. Nie jestem jednak „dużym użytkownikiem” - powiedzmy co 2-3 tygodnie. Chcę użyć oleju kilka razy. Frytkownica jest przykryta, ale nie szczelna. Nowa frytkownica ma strefę zimną, co oznacza, że ​​olej nie brudzi się z powodu...

Zawsze słyszałem, że dodanie soli do wody powoduje szybsze gotowanie. Czy to prawda? Jeśli tak, dlaczego? Jeśli nie, dlaczego ludzie to

Jaka jest mechanika wrzenia wody? Jak możesz temu zapobiec? Czy bardziej prawdopodobne jest to w przypadku niektórych składników? Który? Jak ilość wody wpływa na prawdopodobieństwo wrzenia wody? Jaką rolę odgrywa temperatura palnika? Czy nastąpi to tylko podczas toczącego się wrzenia? Przypomina o...

Chciałem zrobić mleko czekoladowe słodzone stewią, więc spróbowałem zmieszać trochę niesłodzonego proszku kakaowego z mlekiem i stewią, ale okazało się, że kakao w ogóle nie miesza się z mlekiem. Ma tendencję do unoszenia się na wierzchu, a nawet przy intensywnym mieszaniu i mieszaniu w obie strony...

To pudełko herbaty ma datę ważności, która minęła, ale chciałbym wiedzieć, czy nadal mogę go używać. Co

Czy na dłuższą metę lepiej jest od czasu do czasu regularnie używać ostrzałki do noży zamiast ostrzarki, aby zachować ostrość na

Od lat kroję Chorizo ​​i gotuję bez żadnego innego przygotowania. Ostatnio powiedziano mi, że robię to źle i powinienem najpierw obrać Chorizo. Obieranie jest bólem i nie zauważyłem żadnej różnicy. Z czego wykonana jest skóra kiełbasy Chorizo ​​i czy należy ją usunąć przed gotowaniem, czy...

Niedawno widziałem zdjęcie eksperta Douglasa Baldwina z jego sous vide sprzętem w tym artykule . Jedną z zanurzonych kąpieli cyrkulacyjnych przykryto kulkami do ping ponga. Jaki jest cel pokrycia zanurzanej kąpieli cyrkulacyjnej piłkami ping

Zauważyłem, że wielu włoskich szefów kuchni dodaje do swoich sosów do makaronów trochę wody, której używali do gotowania makaronu. Jaki jest tego

Kiedy robię domowe hamburgery, mój mix wygląda następująco: mielona wołowina bułka tarta lub tarty ziemniak jajko ser parmezan sól, pieprz, słodka papryka musztarda Dijon trochę oliwy z oliwek czasami kawałki szynki i inny ser smażona cebula i czosnek Biorę garść, robię...

Wygląda na to, że każda próba zrobienia tajskiego curry kokosowego kończy się oddzieleniem mieszaniny sosów. Chociaż zwykle dobrze smakuje, kokos wygląda jak zsiadły. Moje pytanie brzmi: co mogę zrobić źle? Głównie przestrzegam przepisu z boku pasty curry, którą mam (marka Thai Kitchens,...

Wiele ostatnich recepty widzę na chleb, ten na przykład, stosując technikę Strech i złożyć zamiast tradycyjnego ugniatać. Jaka jest tu zaleta? Wydaje się, że to działa, ale nie jestem pewien, dlaczego działa tak dobrze przy tak dużo mniejszej

Używam oleju mineralnego do smarowania moich drewnianych desek do krojenia, odkąd odkryłem, że to dobra rzecz. Miałem kilka desek bambusowych, aż kupiłem naprawdę świetną deskę do rzeźbienia Johna Boosa (wykonaną z klonu). Kiedy kupiłem tablicę klonową, zauważyłem, że sprzedali coś, co nazywa się...

Mam odwrotny problem niż pytanie Amira dotyczące grubych, puszystych pitas . Ilekroć robię pita, jest ładna, gruba i puszysta, ale kieszeń jest niewielka lub nieistniejąca. Chciałbym użyć mojej pita do kanapek, więc część kieszonkowa jest ważna. Zwykle, kiedy robię pita, po jednej stronie chleba...

Co powoduje, że tekstura chleba jest otwarta, tj. Z dużą ilością dużych otworów, lub zamknięta, tj. Regularna, jednolita krucha miękisz bez dużych otworów? Jak mogę to

Zaraz zrobię bułki cynamonowe, a jeden przepis wymaga 2 całych jajek. Drugi przepis wymaga 3 żółtek jaj. Który da mi wilgotną, miękką bułkę

Zwykle kupuję paczkowaną kawę mieloną do mojego ekspresu do kawy, ale ostatnio przypadkowo kupiłem torbę z kawą ziarnistą i wyrzuciłem paragon. Czy mogę uratować tę torebkę kawy bez zakupu młynka do kawy? Widziałem sugestię użycia miksera lub robota kuchennego, ale ja też nie jestem...

Jak idealnie pokrywają się okrągłe trufle rozpuszczoną czekoladą. Najlepiej z najmniejszą ilością bałaganu. Zwykle po prostu zanurzam truflę w misce z rozpuszczoną czekoladą i usuwam truflę łyżką. Następnie położę je na kartce papieru woskowego. Jednak to sprawia, że ​​moje trufle wyglądają ......

Oto dowód: Trochę boję się tego zjeść. Co oni z tym robią