Gotowanie

2
Jak powlekać orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) bez łamania ziaren?

Zwykle łamam orzechy ziemne, wkładając je między zęby. Często powoduje to rozbicie jądra orzecha ziemnego. Problem ze zmiażdżonymi ziarnami polega na usuwaniu papierowej pokrywy, jak również zewnętrznej powłoki, która zostaje rozbita i zmieszana z kawałkami jądra. Trudno je wtedy oddzielić....

2
Drożdże do ciasta do pizzy

Jesteśmy zainteresowani drożdżami dobrej jakości przez cały rok, więc nie musimy zmieniać marek ani dostosowywać zbytnio w zależności od

2
Żeliwo do lodówki?

Więcej pytań dotyczących bezpieczeństwa, ale jestem początkującym kucharzem, a ja przygotowałem kurczaka i ziemniaki w takim holenderskim piecu żeliwnym ... Odstaw na około 30 minut, a następnie włóż do lodówki. Czy to niebezpieczne? Jak długo powinienem ostygnąć? Dla porównania mogłem go...

2
Substytut płatkowanego kokosa

Chciałbym upiec włoski tort. Większość przepisów wymaga słodkich płatków kokosowych i kilku rozdrobnionych kokosów. Chętnie mam świeżo startego kokosa i kokosowego osuszonego. Czy można użyć któregokolwiek z nich zamiast słodzonych płatków bez znaczącej zmiany konsystencji / wilgotności ciasta?...

2
Wyrabianie chipsów ziemniaczanych

Czytałem, że 100 kg ziemniaków przetworzy 35 kg chipsów ziemniaczanych. Próbowałem tego i nie osiągnąłem tego wyniku. Użyłem 100 kg ziemniaków do przetworzenia tylko 15 kg chipsów ziemniaczanych. Czy blanszowanie ma wpływ na kurczenie się lub co powinienem zrobić, aby osiągnąć ten wynik? Jestem...

2
Nad miksowaniem, kiedy muszę o tym pamiętać? (Piec ciasteczka)

Mam problem z rozłożeniem plików cookie, więc mogę mieć cienkie i łatwe do odczytania pliki cookie. Próbowałem już prawie każdego możliwego rozwiązania, ale jedną rzecz, której nie mogę zrozumieć, to mieszanie składników razem. Często słyszałam o "nie mieszaj ciasta", ale kiedy dokładnie muszę...

2
Jak mogę poprawić uszczelnienie worków na sous vide?

Od czasu do czasu używam mojej próżniowej maszyny do pakowania torebek do gotowania sous vide. Modelem jest model stołowy typu FuturaVac (patrz np. http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vakuum/futuravac-bordmodell ) Ostatnio doświadczyłem, że uszczelnienie plastikowej torby nie działa...

2
Amoniak w żywności

Czy istnieje przetworzona żywność (tradycyjnie przetworzona lub w nowoczesnej fabryce), w której my lub producent celowo dodajemy do niej amoniak, aby spożywać amoniak wraz z żywnością? Jeśli tak, jaki jest cel posiadania większej ilości amoniaku w żywności, poza ilościami, które już naturalnie...