Cały wosk serowy, który widziałem na serze, jest zawsze czerwony. Czy istnieje konkretny powód, dla którego tak jest? Czy wosk może mieć inny kolor niż czerwony, na przykład
Właśnie przeczytałem wpis na blogu z restauracji Amass . Bardzo ciekawiło mnie pieczenie buraków na fusach kawy, jak powiedzieli w artykule. Patrząc dalej, znalazłem również artykuł szefa kuchni Amassa, Matta Orlando , w którym podał nam trochę więcej szczegółów: Buraki pieczemy w mieleniu i...
Świeżo kupione marchewki stają się czarne (jak węgiel) na obranych powierzchniach w ciągu kilku minut, jeśli nie sekund. Zastanawiam się, dlaczego i dlaczego są one wyjątkowe. Oczywiście nie jest to czarna zgnilizna. Marchew smakuje normalnie, choć niezbyt słodko. Za dużo azotanów nawozowych? A...
Kiedy robię Hamburger Helper, zawsze dokładnie podążam za wskazówkami, a konsystencja sosu jest zwykle dobra - niezbyt gęsta i niezbyt wodnista - ale za każdym razem, gdy podgrzewam resztki, sos praktycznie zamienia się w wodę i staje się jak makaron zupa wołowa. Dzieje się tak z każdym smakiem....
Wszystkie znane mi przepisy na grzanki wymagały wcześniej przygotowanego chleba, świeżego lub starego. Czy restauracje zawsze używają również gotowego chleba? Czy kiedykolwiek jest jakaś podstawa do robienia grzanek od podstaw i jaki byłby podstawowy
Kupiłem pół funta małży i ugotowałem je na żeliwnej patelni z odrobiną białego wina i odrobiną krewetek na wrzącym cieple. Prawie wszystkie otworzyły się po około 15 minutach, inne nie. Te, które otworzyły, były perfekcyjnie zrobione, a te, które serwowałem. Jednak w przyszłości - czy...
Widziałem radę, żeby przez jakiś czas wrzucać rodzime brokuły do garnka ze słoną wodą, żeby się pojawiły. Jaki jest właściwy stosunek soli do wody i jak długo powinienem moczyć?
Chciałbym zrobić pojedyncze pojemniki Jello z kawałkami owoców, ale owoce zawsze opadają na dno, czy istnieje sposób, aby temu
Moje pytanie jest podobne do ten , ale o kupiony w sklepie dżem. Jaki jest termin przydatności do spożycia dżemu zakupionego w sklepie - tzn. Głównych marek przygotowanych do sprzedaży - jeśli nie zostaną otwarte? Czy procesy lub składniki do konserwacji masowo produkowanego dżemu...
Czy jest jakiś sposób na zachowanie soku z cytryny na przykład przez tydzień bez zmiany jego smaku? Nawet głębokie mrożenie sprawia, że jest trochę
Wciąż próbuję uzupełnić naczynia kuchenne po moim ostatnim przeprowadzce i mam ograniczony budżet, ale to, co mam, to zestaw przezroczystych pyreksów, który wygląda mniej więcej tak: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224- Storage-10-Piece-Clear / dp / B00005B8K5 / ref = sr_1_1? S = brama i tj. = UTF8...
Próbowałem zrobić seitan wczoraj wieczorem, używając oleju i glutenu, a po skończeniu miał konsystencję ziarnistą i wcale się nie trzymał. Czy jest jakaś magia zrobiona przez wodę? Ile wody potrzebuję?
Mąka, której używaliśmy w naszej maszynie do produkcji chleba, nazywa się Strong White Flour - i ostatnio podwoiła swoją cenę. Nie jestem szczęśliwy, płacąc podwójnie za to, co kiedyś robiłem, ale nie chcę całkowicie rezygnować z produkcji własnego chleba (i innych rzeczy - np. Ciasta na pizzę) w...
Moja córka kupiła świeżego, ekologicznego, koszernego indyka od ostatniej nocy Tradera Joe (jej pierwszego indyka!), 8 dni przed rozpoczęciem gotowania. Przedstawiciel biura obsługi klienta firmy oraz kierownik sklepu upewniają nas, że ich indyki są w stanie przechowywać w najzimniejszej części...
To pytanie ma już tutaj odpowiedź: Jak przekonwertować różne pomiary? 6 odpowiedzi Przyglądam się przepisom curry na amerykańskiej stronie internetowej i podaje miary w łyżeczkach i łyżkach. Nie znam tych pomiarów, ponieważ nie używamy ich lokalnie. Czy łyżeczka /...
Widziałem pytanie o Wielką Brytanię , ale nie sądzę, żebym mógł znaleźć jakąkolwiek melodię w Niemczech. Szukam substytutu, który utrzyma fizyczne właściwości ciasta wypełniającego w miarę zbliżonym do oryginału. Nie mam nic przeciwko zmianie słodyczy (w rzeczywistości prawdopodobnie spodobałoby...
Na podstawie tej odpowiedzi: Po co dodawać sól do wody z ziemniaków? Zawsze myślałem, że gotowanie wody polega na doprowadzeniu wody do określonej temperatury. Nie można tak naprawdę doprowadzić wody do temperatury przekraczającej ten punkt, ponieważ gdy tylko to się stanie, staje się parą....
Kiedy topię miękki ser w coś, nie używam skórek do jedzenia, ponieważ psują całą teksturę. Ale czasami ser jest drogi (jak camembert z surowego mleka DOC lub ręcznie robiona gorgonzola), a na skórkach wciąż jest dużo sera, więc nie chcę ich wyrzucać. Z drugiej strony są zbyt suche i nieprzyjemne,...
Zleciłem świnię od miejscowego rolnika i wkrótce trafi do rzeźnika. Okazuje się, że mogę zmusić go do spełnienia moich konkretnych życzeń. Czy ktoś zrobił to wcześniej i ma jakieś zalecenia? W szczególności, czy powinienem mieć pokrojony boczek lub zostawić go w płytach (Alton Brown mówi, że płyta...
Dlaczego trzeba mieszać suche składniki (mąkę, sól, sodę) osobno i przed zmieszaniem z płynem (masłem, cukrem) niż mieszaniem wszystkiego w jednej misce w tym samym czasie podczas robienia ciast? Jaki byłby rezultat, gdyby był zrobiony?