Gotowanie

Poważnie, jeśli to tylko składnik czegoś większego, czy zmieni to, czy masło zostało wyjaśnione, czy

Kocham cebulę; jednak ktoś, dla kogo gotuję, tego nie robi. Absolutnie ich nienawidzi i może powiedzieć, kiedy są w naczyniu. To powiedziawszy, tak wiele przepisów wymaga dodania cebuli. Czego mogę użyć zamiast tego, który miałby podobny, ale mniej intensywny / zauważalny...

Słyszałem opinie po obu stronach tego. Najnowsza odpowiedź na tej stronie mówi, że sól zmiękcza skórki fasoli cytowane przez Cooks Illustrated (nie widzę artykułu, ale ufam CI), podczas gdy inna odpowiedź mówi, że sól utwardza ​​skórki fasoli . W przypadku, gdy różni się w zależności od fasoli,...

Czy biały ocet, czyli tak zwany w USA „ocet”, którego używam do czyszczenia czajnika, jest taki sam jak „ocet z białego wina”, który kupiłem przypadkowo raz lub dwa? Jeśli nie, z czego wykonany jest biały

Nasze instrukcje dotyczące ekspresów do kawy często odnoszą się do „filiżanki” kawy. Te kubki są oznaczone na boku ekspresu do kawy i pokazują, ile wody jest w zbiorniku. Instrukcje nigdy nie określają, czym tak naprawdę jest „puchar”. Wydaje się około 6 uncji. Wygląda na to, że stary ekspres do...

Mój przepis mówi o 1 łyżce cukru na bochenek. To wydaje się zbyt mała ilość dla smaku. Przepis jest następujący: 3 szklanki mąki 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki aktywnych drożdży suchych 1 łyżka cukru 2 łyżki oleju 1 szklanka wody ugniataj, poczekaj 1 godzinę, ponownie ugniataj, poczekaj 1,25...

Szukam sprawdzonej metody uzyskiwania idealnych wstążek jajecznych w kroplach jajek lub gorącej i kwaśnej zupy. Rezultat, którego szukam, to klarowna zupa z klasycznymi gossamerowymi jajkami. Naprawdę nie pytam o przepisy na zupy (choć podziel się z nami swoją odpowiedzią!). Proszę konkretnie, jak...

Pod udami kurczaka znajduje się mały, okrągły czarny „organ”, a niektórzy ludzie lubią go jeść. Zidentyfikowanie tego wydaje się dość ciągłą tajemnicą internetową. Są tam na przygotowanym smażonym kurczaku - w szczególności na Popeye, ale jestem pewien, że jest na każdym przygotowanym udku z...

Lubię swoje jajka Słoneczną stroną do góry i idealnie z białkiem cieknącym, ale w pełni ujędrnionymi białkami (w tym cienką milimetrową warstwę gotowanego żółtka / białek na żółtku - nie jestem pewien, czy istnieje na to termin techniczny). Wydaje się to niewiarygodnie trudną równowagą - albo całe...

Robię obiad spaghetti dla 200 osób. Nie jestem pewien, jak przygotować 20 funtów makaronu na trzygodzinny obiad. Pomyślałem o stole do gotowania na parze i gotowaniu całego makaronu i umieszczeniu go na stole do gotowania na parze. Czy to zadziała, czy jest lepszy

Zeszłej nocy siedziałem w hotelowym barze, popijając koktajle z przyjaciółmi, a gdy jeden z nas mniej dobrze zorientowanych przyglądał się liście koktajli, bezmyślnie zapytał „czy wermut jest likierem?”. „Oczywiście, że nie” prychnąłem; „to aromatyczne wino”. Na jego twarzy pojawił się wyraz...

Uzgodnij dla mnie od dawna waśń w naszym domu: czy można bezpiecznie wkładać garnki i patelnie do zmywarki? Załóżmy, że mamy zarówno patelnie ze stali nierdzewnej, jak i różne patyczki nieprzywierające. Załóżmy, że mamy patelnie, garnki do sosu i większe garnki, które mogłyby pasować, ale nie...

Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 5 lat temu . Być może moje pytanie jest...

Próbuję uzyskać zakres temperatur, aby wiedzieć, kiedy jedzenie jest zbyt gorące, aby je jeść. Większość tego, co znajduję, to zakresy temperatur, w których żywność zabija bakterie. Na przykład, jeśli serwuję gorący napój lub zupę / gulasz, który ostatnio gotował się lub gotował, w jakiej...

Większość szefów kuchni podkreśla fakt, że grzyby białe i inne nie powinny być myte w celu czyszczenia. Mówią, że albo delikatnie je szczotkuje, albo po prostu klepie je szmatką lub ręcznikiem papierowym, aby usunąć „brud” z ich czyszczenia, a następnie gotować lub jeść na surowo. Nie „myj ich”,...

Zastanawiam się nad nabyciem kilku kur indyczych i zastanawiałem się, czy możesz zjeść jajka z indyka? Czy ktoś je zjadł? Jak

Skąd ludzie wzięli drożdże za

Chciałbym wiedzieć, dlaczego nie zaleca się wkładania jajka do kuchenki mikrofalowej. Skąd pochodzi ta

Nie mogę znieść rdzenia na owocach cytrusowych. Wydaje się, że pomarańczowe mandarynki w puszkach są magicznie usuwane z otaczającej je zewnętrznej błony. Wiem, jak pokonać owoce cytrusowe, i właśnie to robię, gdy chcę je zjeść, ale te w puszkach nie wydają się być pokrojone. Czy ktoś wie, czy...

Jest dość znany w większości supermarketów i sklepów, w których można kupić zwykłe, tanie wino. Jednak w niektórych sklepach, które poświęcają się wyłącznie alkoholowi i napojom spirytusowym, sprzedają niezwykle drogie wino, nawet do 2 tys. Dolarów, skąd byłem. Jako ktoś, kto spróbował odrobiny...