Gotowanie

22
Jak odpowiednio podsmażać grzyby, aby nie wypuszczały wody?

Za każdym razem, gdy próbuję podsmażać grzyby, uwalniają tyle wody, że kończę z kałużą. Z tego, co zbieram, nie jest to zamierzony efekt - powinny być lekko zrumienione, ale suche. Wszelkie wskazówki, jak tego uniknąć? Próbowałem wszystkiego po trochu - najpierw podgrzewam swoją patelnię, aby...

22
Miód zmienia się w bezużyteczną, stwardniałą kępę

Kupuję surowy, niefiltrowany miód ze sklepu spożywczego w słoikach sprzedawanych / pakowanych bezpośrednio przez rolnika. Kiedy użyłem ostatniego słoika do około połowy, zauważyłem, że miód zaczyna wysychać (krystalizować?) Do tego stopnia, że ​​nie mogłem używać miodu wokół tych miejsc. Niedługo...

22
Wykonywanie krówek lub cukierków, gdy pada deszcz lub śnieg

Słyszałem i stare żony opowiadają, że kiedy spróbujesz zrobić krówki lub słodycze, gdy pada deszcz lub śnieg na zewnątrz, krówki lub cukierki nie ustawią się. Jaka jest prawda tej opowieści? Jeśli to prawda, jak zrobić krówki lub słodycze w dni, gdy pada deszcz lub...

22
Czy to są podróbki San Marzano?

Te pomidory kupuję w lokalnym sklepie spożywczym i zawsze zakładam, że są to marki San Marzano. Czekałem, aż zupa się zagotuje i czytałem etykietę, gdy zauważyłem, że inicjały na etykiecie mówią „San Merican Tomatoes”. Google nie odkrywa nic poza tym znakiem towarowym Simpson Imports, który jest...

22
Podwójnie ugotowany makaron

Na moim opakowaniu makaronu jest napisane coś w stylu gotowego do podwójnego gotowania, a co bardziej interesujące, daje czas gotowania wynoszący 11 minut dla zwykłego (pojedyncze gotowanie) i 5,5 / 2 minuty dla pierwszego / drugiego gotowania podczas podwójnego gotowania. Nigdy wcześniej nie...

22
Jak wymienić alkohol w ajerkoniaku?

Zostałem zdegradowany do przynoszenia „drinków” na wakacyjną wyprawę. Słusznie. Uwielbiam ajerkoniak i chciałbym przynieść trochę. Jednak mój przepis obejmuje dwa przyrządy burbonowe lub brandy. Kuszenie może być kontynuowane w obecnym stanie i udawanie ignorancji, ale moje sumienie mówi...

22
Czego szukać w skali kuchennej

Zastanawiam się nad kupnem nowoczesnej, prawdopodobnie elektronicznej wagi kuchennej, która zastąpi moją naprawdę starożytną mechaniczną. Znajduję się w Bombaju w Indiach. Zastanawiam się, jakie względy powinny wpłynąć na moją decyzję. Możliwe punkty to: Czy waga powinna być wodoodporna? Czy to...

22
Czy istnieją różne gatunki lub style boczku?

W reklamach i kiedy idę do restauracji (nawet fast foodów!) Bekon, który dostaję, ma czerwonawo-brązowy kolor i wydaje się, że jest to głównie mięso, a przynajmniej mięso z teksturą. Jednak gdy kupuję boczek w sklepie spożywczym, nieuchronnie prawie cały tłuszcz. Po ugotowaniu źle się zwija, tworzy...

21
Dlaczego sok z marchwi jest taki słodki?

Niektóre marki soków z marchwi mają słodszy smak niż jakakolwiek surowa marchewka, jaką kiedykolwiek jadłem, ale są wytwarzane wyłącznie z marchwi, bez dodatku słodzików. Czy marchewki sprzedawane w supermarketach po prostu nie są wystarczająco

21
Co to jest mielona wołowina?

Ciągle słyszę o Ground Beef, ale jestem z Australii i nigdy przedtem jej nie widziałem. Czy to to samo co mielona wołowina? Czy inny? Czy mielona wołowina jest akceptowalnym substytutem, jeśli to nie to