Zastanawiam się nad kupnem większej ilości parmezanu i zamrożeniem do późniejszego użycia. czy to możliwe? Jak długo mogę to zatrzymać? Jak wpływa to na smak /
Wódka ma być bezwonna i bez smaku (z wyjątkiem wódek smakowych). Więc jeśli przejdę na tanią wódkę, czy mogę zaoszczędzić trochę pieniędzy? Czy jest jakaś różnica między tanią a drogą wódką? Czy istnieją wiarygodne badania, które to
Niektóre lody tutaj sprzedawane są jako smak „meksykańska wanilia”. Wydaje się słodszy i ma wyraźne nasiona wanilii (lub coś, co wygląda podobnie). Czy istnieje rodzaj wanilii, która jest wyjątkowo meksykańska? A może smak oznacza „waniliowy w meksykańskim stylu” i odnosi się do jakiejś...
Nowe badanie wydaje się sugerować, że cechy, które sprawiają, pomidora najbardziej atrakcyjne przy wyborze jednego w sklepie sprawiają również, że jest to najmniej atrakcyjne, gdy gryzie do niego. Najwyraźniej jest to ten sam gen, który może uczynić pomidora jednolitym lub smacznym, w zależności od...
Wiele razy próbowałem robić Chapatis. Mogę zrobić ciasto dla Chapati bardzo dobrze, ale zawodzę, jeśli chodzi o strukturę roti / chapati. Popełniam dwa błędy: Kiedy próbuję go spłaszczyć, jedna strona (gdy patrzysz na nią poziomo) jest grubsza niż druga, co utrudnia równomierne ugotowanie i...
Lubię gotować kurczaka z grilla, czasem do sałatek. Problem, który zawsze mam, polega na tym, że w kupowanych przeze mnie polędwiczkach z piersi kurczaka jest zawsze ścięgno, żyła lub coś takiego. Po ugotowaniu jest biały i wyjątkowo twardy. Na początku starałem się nie robić z tym bałaganu, ale...
Niedawno zdałem sobie sprawę, że pieczona czerwona papryka sprawia, że tak wiele moich potraw wyskakuje, ale jest to dość drogi składnik. Mały słoik kosztuje trzy dolary, a duży słoik to siedem. W lokalnym sklepie spożywczym mogę dostać czerwoną paprykę za dwa dolary za funt. Czy ktoś ma...
Na podwórku mam śliczną rabarbarową roślinę. Rośnie jak chwast, jak rabarbar zwykle nie chce. Czasami lubię odcinać łodygi i upiec sobie fajny rabarbarowy chips, szaszłyk rabarbarowy lub jakieś obrót rabarbaru. Pyszne. Nieuchronnie, kiedy jem, kończę z ziarnistym efektem „rabarbarowych zębów”....
Praktycznie każdy przepis na białko jaja mówi, że dodaj odrobinę kamienia nazębnego do białek jaj, aby pomóc im lepiej ubijać, ponieważ krem z kamienia obniży pH i sprawi, że będzie bardziej stabilny. Ale jeśli wszystko to robi, aby uczynić go bardziej kwaśnym, to dlaczego wyłącznie krem z...
Nigdy nie posiadałem szybkowaru, ani nie byłem w kuchni, która ma taką kuchenkę. Ale ostatnio były tematem na stronie i blogu, więc zainteresowałem się. Kiedy spojrzałem, zauważyłem, że wyglądają inaczej. Nie jestem jeszcze na rynku, ale chciałbym dowiedzieć się o nich więcej. Jakie są różne...
Mam problem z ustaleniem, czy Casu Marzu jest nielegalny w Stanach Zjednoczonych. Istnieją doniesienia o jego dostępności , choć krótko, w Nowym Jorku w zeszłym roku. Słyszałem również, że jest to nielegalne, ponieważ jest niepasteryzowane. Opis Wikipedii : Casu Marzu .... to tradycyjny ser...
Chciałbym zrobić tortillę, która jest bardziej miękka i bardziej elastyczna, pozwalając na duże burrito z dużą ilością nadzienia Stosuję poniższy przepis, który daje dobre wyniki, jednak nie jest wystarczająco miękki ani elastyczny, aby poradzić sobie z dużymi ilościami wypełnienia. 1/4c...
Nigdy wcześniej nie gotowałem królika, a moje wykresy nie obejmują królika. Czy istnieją względy bezpieczeństwa żywności przemawiające za dokładnym podgrzaniem, tak jak w przypadku kurczaka, czy też dopuszczalne jest gotowanie średnio rzadkie? Jaka temperatura odpowiada różnym stopniom donacji?...
Steki wieprzowe mogą być (cytując Wikipedię ): wycięty ze schabu, nogi lub łopatki świni. Czy patrząc na stek wieprzowy mogę wizualnie określić, skąd pochodziło cięcie, być może na podstawie kości w steku? W szczególności chciałbym być w stanie zidentyfikować nacięcia na ramionach - ale bardzo...
Co stanie się z parzoną gorącą herbatą, gdy pozostanie w kubku na jakiś czas (do kilku godzin), co psuje smak napoju i zmienia jego kolor? Jakie procesy chemiczne prowadzą do takich niechcianych wyników i jakie są ogólne metody zapobiegania zbyt szybkiemu zaparzaniu herbaty? Jeśli istnieje...
Niedawno kupiłem tacę z jajkami. Nie są stare, mam je w lodówce, a data wybita na jajku mówi, że są one dobre na kolejny miesiąc. W dwóch jajach, które dzisiaj otworzyłem, w skorupce były ciemnozielone plamki (może wyglądały jak pleśń?) I unoszące się wokół białka jajka. Wiesz co to jest? Czy to...
Zrobiłem dość prosty przepis na gulasz z kurczaka i pierogów; jednak po jednym kęsie pierogów mam najbardziej nieszczęsny posmak. Zupa jest w porządku; jednak pierogi smakują totalnie okropnie, trochę gorzko, odpychająco i trochę jak wymioty (Moja narzeczona określa to jako „metalowe i złe”). Gdyby...
Powszechną mądrością jest przechowywanie wszystkich okrawków warzywnych (oczyszczonych) w zamrażarce, a następnie wrzucanie wszystkiego do garnka, kiedy nadejdzie czas na zapasy. W przypadku wywaru mięsnego powszechne jest również wrzucanie kości, podrobów, szyi i innych resztek do garnka. Muszą...
Całe życie konserwowałem (54 lata), zacząłem, gdy byłem młody, pomagałem mamie i nigdy wcześniej na to nie wpadłem. Nigdy wcześniej nie konserwowałem zwykłego bulionu wieprzowego, ale chciałem spróbować. Miałem 4 litry i włożyłem do szybkowaru o wadze 10 funtów na 25 minut. Książka wymagała 11...
Mieszkałem w Wielkiej Brytanii i znam się na stosowaniu Double Cream (48% + tłuszcz) we wszystkich moich przepisach. Jednak rok temu przeprowadziłam się do Kanady i wydaje się, że podwójna śmietanka nie istnieje w Ameryce Północnej. Spowodowało to, że wiele moich przepisów zawiodło z 35% ciężką...