Łatwo google i znaleźć informacje na temat okresu przechowywania jaj na twardo z pozornie wiarygodnych źródeł. Wydaje się, że około 1 tygodnia, kiedy schładzany jest okres przydatności do spożycia, który widzę cytowany. Czy to samo dotyczy jajek na miękko gotowanych jajach? A może należy je jeść...
Po niedawnej podróży do Francji miałam obsesję na punkcie robienia makaronów (przy użyciu tego przepisu ). Do tej pory zrobiłem kilka partii - pierwsza nie wypadła dobrze, bardziej jak ciastka niż makaroniki , z powodu ubitych białek jaj i zbyt grubych migdałów. Druga partia okazała się lepsza,...
Czasami kończę z ładną równomierną polewą cukrową na krawędzi mojej kropli cytryny (podana w szklance martini). Ale przez większość czasu cukier jest zbrylony i nierówny. Co mogę zrobić, aby zachęcić do gładkiej, profesjonalnej powłoki cukru na mojej szklanej
Masz przyjęcie koktajlowe i potrzebujesz zapasu pokruszonego lodu przez całą noc bez ciągłego wyjmowania miksera. Zostaw to i szybko się topi. Włóż do zamrażarki i ponownie się połączy. Czy istnieje jakiś tani sposób na zmiażdżenie go tak, jak robią to super-drogie, super-zawodne maszyny...
Dzisiaj parzyłem trochę jarmużu i postanowiłem też spróbować trochę awokado, więc dodałem je na ostatnie 2 minuty (około 6 minut). Ku mojemu zaskoczeniu, awokado wyszło, smakując dokładnie jak żółtka jajek na twardo. Tekstura była bardziej papkowata, ale smak był taki sam. Czy ktoś ma dobre...
Ciasto, chleb czy AP? Moim celem jest „gryzący”, „wilgotny” brownie. Zawsze używałem AP w przeszłości, ale zastanawiam się, czy alternatywna mąka może poprawić końcowy
Jeśli chcesz dusić mięso powoli i powoli, jak nisko możesz zejść i nadal rozpadać się kolagen? I czy będzie jakaś korzyść z duszenia w najniższej możliwej
Próbuję ugotować suszoną kukurydzę, która normalnie jest przeznaczona na popcorn. Namoczyłem go przez 36 godzin, używając wody butelkowanej, a następnie przepłukałem go wielokrotnie wodą z kranu. Potem gotowałem przez około 1 godzinę, ale kukurydza jest nadal twarda? Co ja robię?...
Podczas robienia tiramisu zwykle robię świeżą porcję mocnej kawy. Po prostu nie wiem, jak długo czekać na kawę (do zamaczania ciasteczek). Moim zdaniem kawa o temperaturze pokojowej smakuje okropnie. Czy ten smak utrzymuje się, nawet jeśli deser jest schłodzony? Jeśli użyję kawy, gdy jest zbyt...
Znana firma napisała na paczce soku: ingredients: water, red grape juice concentrate 24.7 % * *reconstituted 100% grape juice 1- Co oznacza odtworzony (100%) sok winogronowy? 2- Jakie jest znaczenie koncentratu soku 24,7%? Czy to oznacza, że ma tylko 24,7% oryginalnego soku i resztę...
Niedawno kupiłem chiński tasak ze stali węglowej Dexter-Russell, ponieważ mają być niezwykle przydatne. Jestem przyzwyczajony do dbania o dobre noże ze stali nierdzewnej, ale nie wiem, jakie specjalne rzeczy powinienem zrobić dla stali węglowej. Do tej pory zawsze myję go i suszę natychmiast po...
Przeglądając szereg przepisów na kruszonkę owoców, widzę, że istnieje szeroki zakres współczynników stosowanych do polewy kruszonką. Niektórzy używają równych ilości mąki (lub innego suchego składnika), cukru i masła. Inni używają do mąki około połowy masy masła i cukru. Inni nadal używają...
Mam podstawową, ale przydatną gofrownicę, którą kupiłem w sklepie charytatywnym za piątkę. Jeśli nie przeszkadza mi wzór gofra na mojej kanapce, to czy naprawdę istnieje potrzeba prasy
Ilekroć próbuję roztopić cukier na creme brulee za pomocą mojej kuchennej latarki, stwierdzam, że cukier zabiera wieczność nawet nieznacznie, nie mówiąc już o stopieniu. W końcu odizolowane plamy cukru zaczynają płonąć. W tym momencie zwykle przestaję, ponieważ nie chcę jeść spalonego...
Próbuję nowego przepisu i powiedziano mi, żebym zanurzył bezkostne udka z kurczaka w mleku z niewielką ilością przypraw. Pozwól im moczyć się przez chwilę, a następnie wyjmij je z mleka, a następnie upuść je do przyprawionej bułki tartej. Gotuj przez około 20 minut z folią i kolejne 10 bez folii....
Ostatniej nocy po raz pierwszy pocierałem ryby. Wymieszałem przyprawy, a następnie wrzuciłem rozmrożone filety tilapia do miski. Zauważyłem dwa problemy: Przyprawy miały tendencję do zlepiania się i stały się trudne w obróbce. Po ugotowaniu zauważyłem, że było bardzo BARDZO skoncentrowane...
Robiłem pikantne klarowane masło, ale chciałem uniknąć drobinek czerwonego lub czarnego, które mogłyby zrzucić kolor naczynia. Postanowiłem zetrzeć bazylię i kilka innych ziół z habanero w maśle, a następnie je usunąć. Masło wcale nie wyszło ładnie. Pomimo pozostawienia go na jakiś czas do...
Wiem, że otrzymano wiele mądrości na temat tego, z jakiego rodzaju winami łączyć, powiedzmy, wołowinę, rybę lub kurczaka, chociaż nie mogłem zacytować żadnego z nich z głowy, ponieważ jestem najdalej od łakomczuch na tym świecie. Zastanawiam się jednak: czy istnieją takie same „tradycyjne” lub...
Próbuję odtworzyć mieszankę przypraw zastosowaną w Döner Kebab. Interesują mnie kombinacje przypraw z dowolnego obszaru. Jednak najbardziej interesuje mnie, jakie przyprawy są używane do przygotowania go w zachodnich Niemczech, a dokładniej w pobliżu Uniwersytetu Ruhry. Rozejrzałem się szeroko i...
Właśnie otrzymałem nowy francuski wałek do ciasta w prezencie. Umyłem go raz łagodnym mydłem i wodą i upewniłem się, że szybko wyschnie, wycierając go. Jest teraz trochę bardziej szorstki niż przed praniem. Czy powinienem to olejować? Jeśli tak, jaki rodzaj oleju? Czy powinienem powstrzymywać się...