Nie posiadam prasy do tortilli i dopóki nie będę mieć więcej miejsca w szafce, nie ma jej w mojej przyszłości. Jednak cenię sobie jak najwięcej od zera i uwielbiam używać tortilli do gotowania. Zrobiłem tortille pełnoziarniste, stosując odmianę tego przepisu, dodając olej i masło w celu skrócenia,...
To jest sezon na dynie i zastanawiałem się, czy jest sposób, aby stwierdzić, czy dynia będzie smakować wystarczająco dobrze, aby z nią gotować. Wydaje mi się, że jest to podobna sytuacja jak w przypadku arbuza - tak naprawdę nie można go rozciąć, aby sprawdzić, czy dobrze...
Podczas mojej następnej pracy gastronomicznej poproszono mnie o ugotowanie dużej ilości ryżu. Prawdopodobnie użyję około 15 do 20 filiżanek ryżu Basmatti lub Risotto. W przypadku Basmati, moje opcje to albo ugotować ryż po 4 kubki na raz (ponownie przyprawić, wyczyścić garnki itp.) Lub użyć mojej...
Znam kogoś, kto nie może jeść cytrusów ani produktów o wysokiej kwasowości, więc jeśli chodzi o pizzę, oznacza to, że nie ma sosów na bazie pomidorów. Do tej pory oznacza to, że masz ranczo lub sos typu Alfredo, albo, co gorsza, brak sosu! Poza tym, czy ktoś może zasugerować inne alternatywy,...
Badając odpowiedź na pytanie, dlaczego jabłka w cieście stały się papkowate , zauważyłem, że dwie z moich książek kucharskich zaprzeczały sobie na jabłku Winesap, czy pozostało twarde po upieczeniu. Kiedy pieczone jest jabłko Winesap, czy staje się papkowate jak McIntosh, czy też pozostaje twarde...
Sklep, do którego lubiłem chodzić na studiach, oferował dwa rodzaje steków: „zwykły” stek z serem i „Filet Mignon”. Jedyną różnicą między nimi było użycie kawałka mięsa, a filet był zarówno lepszy, jak i droższy. Kiedyś poszedłem tam na obiad z przyjacielem i próbowałem zamówić filet. Mój...
Zauważyłem, że często przy stosowaniu przepisów z USA potrzebny jest syrop kukurydziany i zastanawiałem się, jaka byłaby najlepsza alternatywa dla Wielkiej Brytanii? Słyszałem, jak niektórzy mówili, że złoty syrop jest porównywalny, ale kiedy używa się go do gotowania (szczególnie do pieczenia),...
Obieram i ćwiartuję rzepę, następnie piecze się z marchewką i cebulą w oliwie z oliwek i syropie klonowym, ale rzepa była naprawdę gorzka. Czy istnieje sposób na upieczenie ich (a nawet innej metody gotowania), aby usunąć tę gorycz? Jak długo powinny być pieczone? A może po prostu muszę wybrać...
Do ostatniego kurczaka, który upiekłem, użyłem tego przepisu , nieco zmodyfikowanego. Największa modyfikacja polegała na tym, że do patelni dodałem płyn, miał on gałki oczne, ale powiedzmy, że użyłem w sumie około 1/2 do 1 szklanki mieszanki octu / domowej roboty bulionu z kurczaka ......
Na tej stronie widzę odniesienia do „solenia” steków przed smażeniem. Co to znaczy? Czy powinienem posmarować stek solą? Mogę sobie wyobrazić, że to dałoby bardzo słony
Zastanawiałem się, czy ktoś zna sposób na ziemniaki ryżowe bez zamiany ich w tłuczone ziemniaki. Kiedy robię to z surowymi ziemniakami, papka lub po prostu pozostają zbyt chrupiące i z gotowanymi ziemniakami, po prostu o tym zapomnij. To, czego szukam, to dyskretne, małe kawałki ziemniaków, które...
Niektóre paczki suszonych pomidorów są zbyt trudne do przeżuwania. Jak zmiękczyć je do użycia w sałatce? Czy mam je
Mam problem z przekonwertowaniem przepisów na chili. Używam czegoś innego niż zwykły chili w proszku. Dzięki po prostu wspaniałemu lokalnemu sklepowi z przyprawami mamy kilka różnych rodzajów płatków chili. Dowiedzieliśmy się już, że mielenie ich i zastępowanie 1: 2 proszkiem jest („$ @ $ ^ @ ow,...
Kupiłem wędzony boczek od lokalnego rzeźnika i chcę wiedzieć, jak długo mogę trzymać ten boczek w lodówce. Jest to całkowicie naturalny produkt bez konserwantów poza procesem jego utwardzenia, więc nie ma azotanów itp. Zapomniałem zapytać rzeźnika, że nie ma go, zanim stanie się...
Chciałbym trochę zagęścić sos dla mojego indyka na Święto Dziękczynienia, nie czyniąc go niejadalnym dla moich nietolerujących glutenu gości. Z innych pytań na tej stronie rozumiem, że skrobia kukurydziana byłaby opcją, ale mogłaby nadać bardziej skrobiowy smak. To samo dotyczy skrobi...
Odkrywam świat domowego makaronu. Moje pierwsze eksperymenty, krojenie ciasta na paski za pomocą noża i wrzucanie pasków do wrzącej wody - do spożycia, ale z dość pulchnymi wynikami i bardzo uciążliwym procesem! - pokaż, że jeśli chcesz to robić często, potrzebujesz narzędzi . Widzę tutaj dwa...
Tytuł mówi prawie wszystko - chcę wiedzieć (najlepiej w amerykańskich jednostkach), ile soku można uzyskać z ananasa o zwykłych
Jeśli nie możesz użyć octu ryżowego (być może z powodu alergii pokarmowej), co możesz zamiast tego użyć do ryżu
Czy ktoś ma doświadczenie w tworzeniu curry ze skrobi orzechowej? Czy mogę w ogóle sprawić, żeby działał? Czy będę potrzebować mniej oleju, ponieważ orzech ma w sobie trochę swojego? Tło do tego: Przez ostatnie kilka lat robiłem curry w stylu japońskim, stosując metodę „smażyć mąkę i...
Zdecydowałem się na makaron Pad Thai od podstaw. Przepis, który znalazłem dla makaronu ryżowego, mówi, aby pozwolić ryżowi namoczyć przez noc, a następnie zmiel uzyskaną mieszaninę w blenderze. Następnie wymagało parowania ciasta na małe partie, a następnie krojenia na makaron. Problem, który...