Zawsze interesowałem się przepisami z czasów starożytnych (starożytna Grecja, imperium rzymskie) i średniowiecza (tj. Od upadku imperium rzymskiego do renesansu). Miło jest przeżywać to, co ludzie, którzy żyli setki lat temu, jedli codziennie lub w szczególnych okolicznościach. Czy ktoś zna...
Jedną z instrukcji w nowym przepisie na sos do grilla, który wypróbowuję, jest wzięcie garnka z gotującym się sosem i przepuszczenie go przez blender lub robot kuchenny. Nauczyłem się na własnej skórze, że mieszanie gorącego płynu spowoduje eksplozję pokrywy blendera ... w mojej kuchni jest sos do...
Właśnie sprzątaliśmy naszą kuchnię i patrzyliśmy na ten nowy, nieużywany szybkowar, który dostaliśmy na nasz ślub ponad 10 lat temu! Nigdy wcześniej nie odczuwaliśmy potrzeby korzystania z niego. Wiem, że powinno to być w stanie ugotować naprawdę szybko, ale czy to naprawdę niezbędne urządzenie?...
Gotuję pęczek szpinaku do robienia szpinaku i nadzienia z ricottą. Potrzebuję jak najwięcej wody ze szpinaku i wolałbym nie robić przy tym dużego bałaganu. W przeszłości zawijałem kilka garści naraz w ręcznik i wyciskałem płyn. To sprawia, że mam brudny, zielony poplamiony ręcznik i wymaga dużo...
Podczas grillowania hamburgerów zwykle przewracam kilka razy, ale ostatnio doradzono mi, aby gotować na zawsze z jednej strony, raz obrócić, gotować i gotowe. Czy to najlepszy sposób, aby to zrobić? Skąd wiesz, kiedy burger jest gotowy do
Moja żona i ja trzymamy kij masła w szafce zamiast w lodówce. Nawet tylko we dwoje, rzadko trwa to bardzo długo, ale powiedziałbym, że może potrwać nawet tydzień bez chłodzenia, zanim wszystko zniknie. Czasami opowiadałem o tym znajomym i wyrażają zaniepokojenie z powodu faktu, że masło jest...
Ok, więc znam odpowiedź: „Nie powinieneś, ponieważ łatwo jest uczynić go świeżym”. Ale czasami robię zbyt dużo makaronu, nie mam wystarczającej ilości sosu itp., A makaron układa się w naczyniu w oczekiwaniu na powtórkę. Zwykle kończy się to pakowaniem na lunch i jedzeniem na zimno. Ale przy...
Zwykle po prostu ugotuję go, a następnie rozerwę na kawałki za pomocą dwóch widelców, ale wciąż jest to dość czasochłonne. Czy są jakieś tajne sposoby na łatwe to
Żyjemy w erze informacyjnej. Co mogę zrobić, aby nauczyć się wszystkiego, czego nauczyłbym się w szkole kulinarnej, ale skorzystać z dostępnych tam
Przeczytałem, że należy myć ręcznie noże i to głównie kupuję. Widziałem też radę, aby natychmiast je wysuszyć i odłożyć. Dlaczego noże nie powinny wyschnąć na powietrzu? Czy oprócz nieestetycznych plam z wody jest coś złego w suszeniu noży? Edycja: Mamy pełne noże Henckel. Rdza to poważny problem...
Widzę oba te terminy używane w restauracjach, które wydają się specjalizować w mięsie na pionowej rożnie podawanej z kanapką pita. Nie jestem pewien, czy istnieje różnica między nimi, czy są to tylko potoczne nazwy dla tej samej
W ten weekend zrobiłem precle z przepisu Altona Browna . Ten przepis i inne, które widziałem, wymagają zanurzania precli kolejno we wrzącej wodzie z sodą oczyszczoną przez 30 do 60 sekund. Zakładam, że wrząca woda pomoże szybciej osiągnąć temperaturę precli, więc dokładnie się ugotują, czy to...
Czy sernik jest technicznie ciastem czy ciastem? Jestem ciekawy, dlaczego. Czy istnieją solidne definicje tego, co czyni deser ciastem lub
Mam przepis na quiche, który wymaga ode mnie używania bekonu, ale nie jest jasne, czy powinienem ugotować bekon przed dodaniem go do quiche. Quiche ma być gotowane w temperaturze 180 ° C przez 25 minut, więc chciałem dwukrotnie sprawdzić. Czy mogę dodawać bekon do mojego quiche bez uprzedniego...
Kiedy podgrzewam mleko, czasami tworzy się na nim skóra, czego chciałbym uniknąć. Początkowo myślałem, że dzieje się to powyżej określonej temperatury, ale po dokładniejszym przyjrzeniu się uważam, że skóra formuje się, gdy mleko już się ochładza. Nie zdarza się to za każdym razem, choć nie wiem,...
Widziałem, jak ludzie twierdzą, że dodanie soli do kawy poprawia smak lub usuwa gorycz. Przykład . Czy to naprawdę działa? Jeśli tak, to jak to działa? Czy dzieje się coś chemicznego, czy to tylko sztuczka kubków
Czy istnieje lepszy sposób czyszczenia sita, inne niż przeszywający na nim za pomocą pędzla, w taki sposób, jak to ? Nie mogę nic poradzić, ale myślę, że musi być
To trochę denerwujące, gdy kupuję brokuły i płacę za wagę, kiedy jest taka ogromna i ciężka łodyga, więc zastanawiałem się, co mogę z tym zrobić? Wiem, że można go kroić i gotować na parze / gotować jak pozostałe kiełki, ale czy są na to jakieś
Zdaję sobie sprawę, że jest jeszcze jedno pytanie o peklowaną wołowinę od podstaw, ale odpowiedzi tak naprawdę nie obejmują mojego pytania. Wiele przepisów na robienie własnej peklowanej wołowiny wciąż odnosi się do użycia saletry (azotanu potasu) lub azotanu sodu. Z tego, co udało mi się...
Zrobiłem kilka deserów (w kształcie) z żelatyną i substytutami żelatyny, a namiastki zawsze nie utrzymywały kształtu czekoladowych foremek w kształcie kopuły i tym podobnych. Czy są tu jakieś prawdziwe wegetariańskie namiastki, czy tylko stosunkowo słabe alternatywy? Podstawowym podwitrynem,...