Nie mam odpowiedniego robota kuchennego, tylko małego rozmiaru dla niemowląt, więc kiedy wcześniej przygotowałem przepis na owsiane ciasteczka owsiane Alton Browna , użyłem wcześniej mąki owsianej i pół owsianej. Były idealne, więc chciałbym je powtórzyć mojemu przyjacielowi z celiakią. Znalazłem...
W mojej rodzinie przez lata robiliśmy rodzaj głęboko smażonego chleba, który nazwaliśmy „bułeczkami”. Jestem całkiem pewien, że tak naprawdę to nie są bułeczki i nie mam pojęcia, jak właściwie nazywałyby się. Przepis jest bardzo swobodny i wykorzystuje wszystko, co znajdzie się pod ręką. Ostatnim...
Widziałem niezliczone przepisy na ciasta, które wymagają polewy na krówki, miękką, lepką warstwę krówki, która przechodzi między warstwami gąbki. Nie znalazłem jeszcze żadnych przepisów na ciasto / słodkie, w których tradycyjna krówka, którą tworzysz lub kupujesz w blokach, jest używana jako...
Jeśli przepis wymaga „papryki”, jakiego rodzaju powinienem użyć? Czy to znaczy węgierski, hiszpański, Kalifornia? Ponadto, jaki typ, gorący, słodko-gorzki,
Zacząłem uczyć się, jak robić ser, a wszystkie przepisy wymagają soli serowej. Co takiego jest w tej konkretnej soli, która odróżnia ją od innych? Niektóre z moich lektur zawierają kilka komentarzy, które sugerują, że nie ma różnicy między solą serową a delikatną solą stołową. Czy istnieje jakaś...
Czy to prawda, czy miejska legenda, że jeśli w trakcie majonezu ubijesz w drugą stronę (po pewnym czasie w jednym kierunku), mieszanina zostanie „cofnięta” na
Ten przepis na chleb chałki wymaga płukania jajek złożonego z 1 jajka i 1 łyżeczki wody (patrz ostatni element na liście składników). Jaki jest wpływ tej małej ilości wody? Wygląda na to, że większość innych przepisów na chałkę używa tylko
Muszę zrobić wiele partii ciastek na przyjęcie w najbliższą sobotę i chciałbym zacząć je teraz wypiekać. Żeby mieć pewność, że sześć dni później nadal będą smakować, chcę skorzystać z mojej zamrażarki. W całym internecie mogę znaleźć porady, jak zamrozić ciasto do pieczenia później i jak zamrozić...
Jeśli ugotuję patelnię pełną makaronu, a następnie włożę ją do lodówki, czy można bezpiecznie jeść ją na zimno przez kilka dni? Dbam o wygodę i nie chcę polegać na zalewaniu go wrzątkiem, gdy jest już
Zdaję sobie sprawę, że aby smażony ryż w potrawach azjatyckich miał typową konsystencję i konsystencję, najlepiej używać ryżu gotowanego i przechowywanego przez co najmniej 24 godziny. Jednak z pewnych powodów często trudno jest mi zaplanować coś z wyprzedzeniem, dlatego zastanawiałem się, czy...
Znalazłem ten nóż w kolekcji mojej Babci. Nikt z nas nie jest w stanie ustalić, do czego służy półkolisty kształt i szczeliny (patrz załączony obrazek). Czy ktoś ma jakieś
Chcę zrobić własną lukrecję solną w stylu skandynawskim. Byłem w stanie kupić chlorek amonu w lokalnym sklepie z przyprawami, ale nie jestem pewien, ile użyć. Jak dotąd moje badania sugerują koncentrację w granicach od 2 do 8%. (Wydaje się, że 7,99% to prawny limit spożycia przez ludzi w...
Zauważam, że wiele jaj ma obecnie nadruk, który podaje datę ważności jajka. Widzę tylko nadruk w kolorze różowym. Czy te nadruki są bezpieczne do spożycia, na przykład, jeśli gotuję jajko z takim nadrukiem na nim wraz z innymi produktami spożywczymi w tym samym garnku, czy bezpiecznie jest spożywać...
Otrzymałem prezent różowej soli kamiennej i chciałbym wiedzieć, jak najlepiej przetworzyć go w płatki. Krótko wypróbowałem tarkę do pudełek, ale otrzymano drobne granulki. Pojemnik zawiera trzy kryształy wielkości orzecha włoskiego. Czy jest jakiś gadżet, z którym są one używane?...
Dlaczego dokładnie zaleca się przechowywać olej kuchenny z dala od światła słonecznego? Jak światło słoneczne przyspiesza psucie
Kazano mi gotować wołowinę i żubry dokładnie tak samo. Zwykle smażę steki na patelni po około 5 minut z każdej strony i pozwalam odpocząć, aby ugotować resztę drogi. Kiedy robię to dla steków z żubra, okazuje się, że na zewnątrz robi się naprawdę ciężko. Większość internetowych referencji zaleca...
Mam stan zwany hyposmią lub osłabionym węchem. Na przykład nie mogę wąchać kwiatów, dopóki nie znajdę się w odległości mniej więcej 1 cala od centrów, ale mogę wyczuć zapach bekonu w odległości mili (kto nie może?), A licznik perfum to zapach alkoholu, który jest przytłaczający. Uwielbiam też...
Próbuję znaleźć angielskie słowo na specjalny napój. Oto przepis: 5 litrów wody 1 szklanka cukru 500 gramów jagód Wymieszaj cukier i wodę, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Dodaj jagody, zagotuj jeszcze raz, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia. Ten napój jest zwykle podawany w Europie...
Innej nocy zrobiłem „Sos mięsny i makaron w stylu Bejing” z najnowszego (maj-czerwiec 2018) wydania Cooks Illustrated. Zazwyczaj ich przepisy są dość dobre, nawet jeśli często są trochę zaangażowane. Wcześniej robiłem jedzenie w stylu azjatyckim, ale nie robię tego dużo. To podstawowy przepis, w...
Każda kupiona marka dżemu lub przetworów ma skoagulowaną konsystencję. Choć jest lśniąca, powierzchnia nie jest gładka, gdy jest rozłożona, łyżka lub rurka. Każdy sernik, który kupiłem w piekarni, jest zwieńczony, powiedzmy, tym gładkim dżemem truskawkowym. Konsystencja jest naprawdę gładka i...