Czasami chodzę na biwak i gotuję fasolę nad ogniem wewnątrz [zakładam, że jest to puszka], czy można ją zapakować (po otwarciu pokrywki). Czy podgrzewanie metalu może uwalniać substancje chemiczne w żywności? Czy to jest bezpieczne? Zwykle górna część puszki jest otwarta i często ją mieszam....
Mam stary słoik z mieszanką 9 zup fasoli, która jest w zasadzie suszoną fasolą. Aby je ugotować, należy je najpierw zmiękczyć i według niektórych wcześniejszych badań istnieje kilka metod, chociaż najczęstszą metodą jest namaczanie fasoli przez noc. Właśnie to zrobiłem. Moczyli już ponad 12 godzin...
Widziałem, że tłuszcz będzie się renderował w 55-60 stopniach Celsjusza przy użyciu sous vide - ale moje pytanie brzmi, jak długo to
Robię ciasteczka od dziesięcioleci i zauważyłem dramatyczną zmianę jakości w zależności od użycia wanilii. Używanie słabej wanilii lub po prostu za mało doprowadzi do nijakich ciasteczek, często niezależnie od użycia innych składników. Doprowadziło mnie to do dodania dwukrotnie do trzech razy...
Przez długi czas wierzyłem w tę radę : Nie schładzaj swojego sosu rybnego. Cokolwiek może się stać z tym naparem, już się wydarzyło; nie będzie źle. Możesz przekazać swoją do połowy pustą butelkę jako pamiątkę rodzinną, a twoje wnuki będą cieszyć się tym samym złotym płynem, który masz dziś na...
Bardzo dawno temu byłem w domu przyjaciela, gdzie jej ojciec wyjął z szafki kawałek żebrowanego metalu. Był to ciemny kawałek metalu wielkości dorosłej dłoni. Z jednej strony miał rowki, az drugiej gładki / płaski. Poprosił mnie, abym go dotknął, a mój dotyk był zimny. Następnie położył na nim...
Robiąc ciasto od zera, zawsze dodawałem jajka po kolei, mieszając je między sobą, bo tak nauczyłem się od mojej matki. Po prostu nie pamiętam, dlaczego to ma być korzystne. Czy ktoś wie, dlaczego to powinno dać inny wynik niż dodanie ich wszystkich
Ktoś 1 nie zamknął poprawnie torby Oreo, a teraz pozostałe ciasteczka są ... niezbyt chrupiące. Nie są miękkie , ale mają tę trudną do pogryzienia stronę. Gdyby to były zwykłe ciasteczka, włożyłbym je do piekarnika na kilka minut, ale mam to, w czym lubię, aby moje kremowe nadzienie znajdowało się...
Przypadkowo zostawiłem pieluchę pod pieczeń w powolnej kuchence. Po 8 godzinach pieluszka jest w większości rozpadana. Jestem w stanie wyłowić fragmenty, ale wydaje się, że brakuje dużych kawałków. (Po pierwsze, te przepraszające szczątki nie mają dla nich żadnej grubości). Czy bezpiecznie jest...
Mój partner pracuje w restauracji, w której podają chleb na zakwasie jako przekąskę, którą można przekąsić, przeglądając menu. Są one zamknięte w niedziele, co oznacza, że wszelkie resztki chleba w sobotnie wieczory wracają do domu z pracownikami (ponieważ następnego dnia nie można go sprzedawać...
Nauczono mnie, że jeśli pozwolisz, aby mrożone mięso rozmrażało się przez noc, to lepiej, aby produkt końcowy rozmrażał je w kuchence mikrofalowej? Czy to ma sens, czy może to tylko stara żona? Czy gotowanie mrożonego mięsa wpływa również na smak, czy gotowanie potrwa...
Jestem wielkim fanem popcornu, a ostatnio kupiłem producenta popcornu. Jest to rodzaj, który obraca jądra w bębnie i podgrzewa metal, aż pękną. Miałem jednak trudności z ich doprawieniem. Kiedy lata temu robiłem popcorn, gdybym chciał szybkiego smaku, po prostu posypałem się solą cukru. Ale w...
Jaki jest najlepszy sposób na przygotowanie dwóch steków za pomocą sous vide, jeśli chcesz gotować średnio rzadki i średni stek? Czy najlepiej ugotować średni stek najpierw w jego temperaturze, a następnie obniżyć temperaturę, zostawić średni stek i ugotować średni rzadki...
Widziałem dziś w sklepie mięsnym, że sprzedali głowę baranka, przeciętą na pół. Zainteresowałem się bardzo, ponieważ mózg był świeży i wierzyłem, że jest naprawdę pożywny. Kiedy jednak opowiedziałem o tym mojej rodzinie, byli raczej przerażeni. Twierdzili, że część mózgu może zawierać BSE (choroba...
W kuchni tajskiej curry dostrzegam dwie różne metody. Jednym z nich jest gotowanie śmietanki kokosowej, a następnie dodawanie pasty curry i dodawanie reszty składników. Innym sposobem jest podgrzewanie oleju, a następnie dodawanie pasty i gotowanie, a następnie reszta składników. Czy jest właściwy...
Szukam czegoś może od naprawdę starej książki kucharskiej, czy to ryby, kurczaka czy wołowiny. Szukałem wszędzie i oczywiście opinie większości ludzi dotyczą kupowania żelatyny w sklepie. To nie działa dla mnie - chcę, żeby było koszerne lub halal, i nie mogę tego...
Chcę zrobić własną cerę, aby wspomóc markę Paneer. Czy jest jakiś rodzaj materiału, którego powinienem unikać, czy jakieś inne pułapki, których należy unikać? Czy mogę użyć zwykłej bawełny i czy będzie to skuteczne w zapobieganiu ściekania serwatki ze
W obszarze metropolitalnym, w którym mieszkam, istnieje naprawdę duży wybór suszonych ryb w różnych sklepach z żywnością etniczną, z których moim ulubionym jest śledź. Jednak zawsze jest bardzo słone i mam nieco wysokie ciśnienie krwi, więc doktor powiedział, że kontroluj moje spożycie soli, a...
Zastanawiam się nad kupnem odpowiedniego garnka do ryżu, ponieważ zjadliśmy większość nieprzywierającej powłoki taniego. Forum zachwyciło się ogrzewaniem indukcyjnym, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF z żeliwnym garnkiem, Buffalo z garnkami ze stali nierdzewnej. A teraz jest też Tefal RK704 z...
Dlaczego mrożone pomidory nie są dostępne, takie jak mrożone brokuły, groszek, brzoskwinie lub truskawki? Dlaczego pomidory są tylko puszkowane lub świeże? Przykład: