W jaki sposób niebieskie ziemniaki różnią się od Yukon Golds? (Inny niż kolor.) Czy mają porównywalne ilości skrobi i wody? Czy mają inny smak lub teksturę? Jak przygotować się do zmiany metody gotowania, jeśli zastępuję Yukons
Jak klasyfikuje się piwo do różnych rodzajów? Czy rodzaje piwa mogą być ułożone w hierarchii z „ale” i „lagerami” na górze? Czy są piwa, które nie należą do żadnej z tych kategorii lub niektóre z nich należą do obu? Jakie są podziały w tych kategoriach? Jakie są cechy wyróżniające jeden rodzaj...
Przeczytałem pytanie dotyczące idealnej temperatury lodówki , ale zadaję bardziej zaangażowane pytanie dotyczące temperatury podstawowej i skoków temperatury. W jaki sposób kilka godzin dziennie w 10 ° C wpłynie na zawartość lodówki? Co z dwoma mniejszymi skokami do 7 C? Tło: Mieszkam w małym...
Odprawiona porada stanowi odpowiedź na pytanie: Po co dodawać sól do wody podczas gotowania makaronu? polega na tym, że sprawia, że makaron jest mniej lepki poprzez hamowanie żelowania skrobi. To wydaje się być kontrowersyjnym pytaniem, z mnóstwem odpowiedzi niewłaściwie pozyskanych. Czy...
Mówiąc dokładniej, jaka jest różnica między opiekaniem a
Próbuję zrobić kimchi, ale nie mam proszku chili (gochugaru - 고추 가루). Czy ktoś wie, z jakiego rodzaju papryczki chili jest zrobiony? Próbuję go znaleźć w normalnym zachodnim sklepie spożywczym (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) Doszedłem do wniosku, że jeśli wiem, z jakiego rodzaju papryki został...
Jaki jest najlepszy sposób, aby zmierzyć, ile Spaghetti / Linguini to 1 porcja. Wiem, że istnieją narzędzia, które w zasadzie mierzą średnicę pakietu suchego spaghetti. Ale czy są prostsze triki, które nie wymagają żadnych
Czytałem, że większość składników odżywczych pszenicy jest pozbawiona ze względu na okres przydatności do spożycia. Czy to propaganda marketingowa, czy kryje się za nią prawda? Odniosłem wrażenie, że biała mąka (nawet wzmocniona) nie jest nigdzie blisko oryginału, ale mąka pełnoziarnista jest nadal...
Chcę kupić to naczynie do gotowania, ale nie mam pojęcia, jak się nazywa i skąd mogę je kupić. Myślę, że jest głównie używany do grillowania. Próbowałem google i nie miałem szczęścia. Spróbuję opisać to najlepiej, jak potrafię. Ma 2 duże prostokątne płaskie druciane panele z siatki drucianej,...
Ma smak, ale jego konsystencja jest zbyt cienka. Czy pozwolenie na siedzenie przy średnim niskim cieple wyparuje wystarczająco, aby zwiększyć jego gęstość, czy jest to bezużyteczne? Doprowadziłoby to do wrzenia więcej pomocy. Nie chcę zepsuć jego smaku i obawiam się, że doprowadzenie go do wrzenia...
Przepis, który próbuję (dla khaman dhokla) wymaga soli owocowej . Co to jest? Co mogę zastosować jako odpowiedni
Kupiłem butelkę octu balsamicznego i pachnie tak kwaśno, gdy wkładam nos na butelkę. Czy tak ma
Gdzieś czytam - może książkę kucharską Jamesa Petersona? - włożenie oliwy z oliwek do blendera na dłużej niż kilka sekund sprawi, że będzie gorzka. Jednak wiele przepisów na hummus, aioli i inne rzeczy wymaga mieszania oliwy z oliwek. Czasami czułem, że robienie humusu bez oleju, a następnie...
Uwielbiam smażenie (prawdopodobnie robię to 4 razy w tygodniu) i chcę przenieść je na wyższy poziom (lub 2). Mam ten palnik, żeby ugotować moje smażone mięso na patio. Zastanawiam się, czy powinienem również kupić żeliwny wok, czy powinienem po prostu trzymać się stali węglowej, której...
Jak nazywa się ta metoda gotowania, gdy zakopujesz surowe jedzenie (ziemniak, burak cukrowy, guawa, kolby kukurydzy) w gorącym popiele z węgla
Jak mogę stworzyć domowej roboty produkt, który ma teksturę, smak i właściwości kulinarne kurczaka, ale jest wegetariański (lub wegański)? Inspiruje mnie Lightlife, the Sipz pomarańczowy „kurczak” i Veggie Grill „hamburgery”, ale szukam czegoś bardziej elastycznego, który mogę zrobić sam....
Kilka dni temu podjąłem pierwszą próbę deserowego sushi. Wszystko poszło dość dobrze, z wyjątkiem ikry z łososia, którą planowałem zrobić z pomarańczowego galaretki. Zrobiłem własną formę z plasteliny pokrytej folią i odciśniętą na całej powierzchni za pomocą małej plastikowej kuli. To się nie...
W ten weekend próbowałem zrobić wegetariańskie burgery do gotowania na grillu, z fałszywą mieloną wołowiną (może Gimme Lean lub coś w tym stylu), jajkiem, bułką tartą, przyprawami i całkowicie się rozpadły. Czy istnieje tajemnica domowych burgerów wegetariańskich, które można gotować na grillu?...
Myślałem o stosowaniu diety wegańskiej ze względów zdrowotnych. Próbowałem przez tydzień podczas „czyszczenia” i nie było tak źle, chociaż uwielbiam stek i jajka. Byłem tylko ciekawy, czy miód jest uważany za wegański, czy nie. To produkt uboczny pochodzenia zwierzęcego (pszczoły), prawda? Jedyną...
Mieszkam w Niemczech, a cała mąka tutaj jest zrobiona z miękkiej pszenicy ozimej. Mogę sprowadzić trochę semoliny durum z Włoch i sprzedać jako „mąkę z gryki” (Hartweizenmehl) i tyle. Ale większość zasobów na temat wypieków hodowlanych, które czytam, są pochodzenia amerykańskiego i wszystkie są...