Zrobiłem kilka partii domowych karmelków i wszystkie okazały się takie same - miękkie wokół krawędzi patelni 9x13, której używam do ich schłodzenia, i twarde jak skała na środku patelni. Poważnie, karmelki po bokach są miękkie i gryzące, ale te w środku są tak twarde, że jeśli w ogóle są zgięte,...
Interesuje mnie wiedza, w jaki sposób mogę zwiększyć rozpuszczalność żelatyny, szpiku i minerałów w moim
Chcę zrobić naleśniki, ale mam mleko. Czy nadal mogę robić naleśniki? Co może zastąpić mleko w tej aplikacji? Mam jogurt, piwo, jajka, śmietanę, masło, mąkę, sól i cukier.
Bawiłem się procesem sferifikacji. Moje pytania dotyczą tego, jak długo mogę trzymać kulę i jaki jest najlepszy sposób, aby to zrobić?
Mam w kuchni podstawowe płyty elektryczne, które wykonują dobrą robotę - ale wiele książek kucharskich sugeruje, że pewne rzeczy najlepiej byłoby zrobić na płycie z otwartym płomieniem / gazem (tj. Cokolwiek z wokiem). Moje mieszkanie nie jest wypełnione gazem i nie stać mnie na koszt wymiany...
Gdy przygotowuję się do żeglugi, problem posiadania jedzenia, który się nie psuje, jest lekki, wystarczająco energiczny i dobrze zrównoważony, staje się dla mnie istotny. Ważna jest również osobista satysfakcja. Woda jest dostępna, ale czasami może być potrzebne coś bez wody. Gdybyś musiał...
Niedawno kupiłem dużą zewnętrzną okrągłą pieczeń piekarniczą, która była tanio sprzedawana. Wcześniej robiłem dużo pieczeni, ale nie pamiętam, aby użyłem tego szczególnego cięcia, i wydaje się, że ma reputację ogólnie twardej i pozbawionej smaku. Poszukałem więc kilku przepisów i najbardziej...
Uważam, że znaczenie słowa „przyprawa” jest nieco nieuchwytne. Zanim zacząłem poważnie traktować gotowanie, powiedziałbym, że każde zioło lub przyprawa użyte w gotowaniu można nazwać przyprawą. Nie mówiąc mi o tym, mam wrażenie, że przyprawa odnosi się tylko do dodatku soli i pieprzu podczas...
Wiem, że gotowanie z desek cedrowych zwykle odbywa się na grillu, ale chcę zobaczyć, co mogę z nim zrobić w pomieszczeniu. Jakie są sposoby, aby uzyskać więcej smaku drewna podczas gotowania łososia z deską cedrową w piekarniku?
Doner Kebab to rodzaj jedzenia, które przyciąga każdego przechodzącego właśnie aromatem pochodzącym z miejsca, w którym je wytwarza. W miejscu, w którym mieszkam, robią kebaby donerowe z wieprzowiny, a nawet kurczaka zamiast baraniny, a aromat jest nadal taki sam, więc myślę, że to nie mięso, ale...
Zrobiłem dziś kurczaka i pierogi i po 20 minutach sprawdziłem pierogi i zrobiono je, ale obrzydliwie miękkie. Pozwalam im gotować jeszcze przez 10 minut i nadal są miękkie (ale myślę, że zostały „zrobione”). Po kolejnych 25 minutach nadal były niewiarygodnie miękkie. Co zrobiłem źle? Aby zrobić...
Istnieje wiele przepisów kończących się na „Włóż to do lodówki na kilka godzin”. Miałem to z tiramisu, musem czekoladowym, panna cotta, żeby wymienić tylko kilka. Wszystkie z nich zawierają takie składniki, jak bitą śmietanę, bitą białkę jaja lub żelatynę. Powodem tego jest - jak sądzę - że...
Po zakupie pierwszego ananasa poinstruowano mnie, aby uważać na mycie rąk, jeśli kiedykolwiek dostanę na niego ananasa (po rozcięciu). Ponadto powiedziano mi, że nie powinienem myć owoców ananasa żadną wodą, ale że mogę to zrobić dopiero po uprzednim ugotowaniu wody. Oba zostały wyjaśnione jako...
Robię dziś Blue Cheese Souffle i ponieważ mieszkam w mieście Mile-Hi, jestem trochę zaniepokojony tym, że nie działa. Czy są jakieś specjalne wskazówki - specjalnie dla Souffle na dużych wysokościach lub wysokościach? Próbowałem wszystkiego, co można sobie wyobrazić dla mojego ulubionego...
Próbuję solić kurczaka i gotować w zupie. Po prostu nie mogę tego zrobić poprawnie i zauważyłem różne wyniki z powodów, których nie potrafię zrozumieć. Moja podstawowa metoda to: dodać 1,5l wody źródlanej do garnka, dodać 30 gramów soli morskiej i wymieszać do rozpuszczenia, dodać 1 kg całego...
Czy istnieje dobry substytut portu? To przepis na wolno gotowany schab. Nie martwię się alkoholem, ale chciałbym obniżyć
Kiedy mieszkałem w Stanach Zjednoczonych, rozwinąłem uzależnienie od gorącego cydru jabłkowego. Opierałem się na mieszankach proszku (Alpine, Mott i tak dalej) - po prostu dodając gorącą wodę do zawartości opakowania ... Teraz wracam do Włoch i muszę sam zrobić cydr jabłkowy o ostrym...
Wiem, że gorzki smak cytryn wynika ze skórki (biała część), ale nie rozumiem, dlaczego istnieją przepisy, w których jest ok, a inne, w których smak jest po prostu okropny. Niedawno eksperymentowałem, mieszając curry z limonkami i cytrynami. Pokroiłem cytryny i położyłem plastry na udach z...
Używamy dzbanka do robienia kawy w domu i zwykle po 3 minutach stromości fusy unoszą się na górze, ale dzięki tej jednej torebce ziaren, którą mamy, wszystkie są zatopione na dnie. Kawa zasadniczo smakuje normalnie. Może trochę cienki, ale to może być pieczeń. Dlaczego większość fusów kawy unosi...
W serialu „Posiekane” zawodnikowi zabrakło czasu na ukończenie przystawki (używając tajemniczych składników: imbiru, słodkich ziemniaków, fariny i turbota), a jego danie nie miało sosu, więc nie było czasu na zrobienie jednego , szef kuchni wziął butelkę białego oleju truflowego i nałożył niewielką...